干鸡的做法大全家常？

一、干鸡的做法大全家常？

材料：风干鸡1只，茨菇500克。

调味料：菜籽油30克，白酒30克，料酒30克，香葱结1个，姜片15克，八角1个，白胡椒粉5克，蒜花5克。做法：1.将咸鸡斩成适当大小的块，装入保鲜盒中；

2.加入适量清水浸泡出咸味；

3.将茨菇改刀，切成适当大小的块；

4.锅上火烧热，加入适量清水；

5.将风干鸡块冷水下锅焯水；

6.同时锅中加入少许白酒；

7.水开后，撇去浮沫，将鸡块捞出；

8.然后再把切好的茨菇下入锅中继续焯水；

9.把捞出的鸡块用清水清洗一下；

10.将茨菇捞出清水冲洗一下；

11.过在此上火烧热，下入适量菜籽油；

12.将姜片和一个八角下入锅中煸炒出香；

13.将焯过水的鸡块下入锅中，继续煸炒；

14.将鸡块煸干水汽以后，烹入30克料酒，煸炒一下；

15.加入适量清水；

16.下入香葱结；

17.大火烧开以后，转小火加盖烧20分钟；

18.挑去葱、姜、八角不用；

19.将焯过水的茨菇下入锅中，和咸鸡一起小火烧8～10分钟；

20.加入5克白胡椒粉，收稠汤汁；

21.出锅装盘；

22.撒入蒜花。

二、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

三、干锅鸡做法家常菜大全

家常菜大全：干锅鸡做法

干锅鸡是一道具有浓厚川味的家常菜，口感麻辣香辣，色香味俱佳，非常受欢迎。干锅鸡的制作并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡肉和辣椒等配料，按照以下步骤一步步来，你也可以轻松做出美味可口的干锅鸡。

所需食材：

鸡腿肉250克

干辣椒适量

生姜适量

蒜适量

青红椒各适量

豆瓣酱适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

白胡椒粉适量

香葱适量

花椒适量

莲座花椒油适量

制作步骤：

1. 准备好所需的食材，然后将鸡腿肉剁成小块，青红椒切成段状备用。

2. 将干辣椒洗净，切成小段，姜蒜切末备用。

3. 炒锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末略炒出香味。

4. 接着放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，小火翻炒出红油。

5. 炒出红油后，放入鸡肉块翻炒至变色。

6. 倒入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 炖煮期间，可以调整口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。

9. 炖煮10分钟后，再加入青红椒段，炒匀。

10. 撒上适量的花椒和莲座花椒油，继续翻炒均匀。

11. 最后撒上适量的香葱段，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。

2. 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

3. 炖煮过程中，可以适量加入鸡汤，增加鲜香味。

4. 干锅鸡可搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

干锅鸡是一道非常美味的川菜，它的麻辣味道让人胃口大开。制作干锅鸡所需的配料很简单，制作起来也不复杂，只需要一些耐心和细心，你就能享受到家中餐厅级别的美食。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，干锅鸡都是一道受欢迎的菜肴。它不仅色香味俱佳，而且辣味浓郁，十分开胃。无论你是川菜爱好者，还是想尝试一下不同口味的人，干锅鸡都不容错过。

在制作干锅鸡的过程中，注意火候的掌握非常重要。火太大容易糊底，火太小又容易炖不熟。同时，翻炒的时候要均匀，确保每块鸡肉都能均匀入味。

如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒和花椒的用量，使干锅鸡更具麻辣风味。而如果你对辣味不太敏感，可以减少辣椒和花椒的用量，调整口味。

总之，干锅鸡是一道不容错过的美味佳肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是作为一道主菜还是作为一道下酒菜，都能给你带来绝佳的味蕾享受。现在就动手，试着在家制作干锅鸡，给自己和家人一个美味的惊喜吧！

四、鸡家常做法大全窍门？

鸡家常做法如下：

原料：

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤：

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。

4/11

野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

五、家常干鸡锅做法？

1.将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段。

2.热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。

3.下入焯好的鸡块，翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油，一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水，没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀，接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜，一直翻炒至金黄

4.起锅前，撒入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

六、干牛肝菌家常做法大全？

干牛肝菌家常做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:

主料

牛肝菌50g

辅料

食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。

1、牛肝菌用水泡发。

2、火腿切片。

3、将菌洗干净。

4、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。

5、大火开后，30分钟小火即可。

6、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。

七、干海带家常做法大全？

关于家常干海带怎么做好吃，干海带的2种做法的介绍

　　一、干海带怎么做好吃：海带汤

　　胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量

　　海带200克，廋牛肉200克

　　1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;

　　3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色; 4、加入清水烧开;5、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;

　　6、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。

　　二、海带的营养价值与功效

　　海带中含有较多的碘这个大家都是知道的，能够治疗甲低，另外海带中总含有较多的甘露醇，具有消肿利尿的作用，同时它能够防治糖尿病，高血压，另外海带能够提高人体的御寒能力，冬天吃更是不错。

　　三、干海带要泡多久

　　一般来说干海带泡的时间并不一定，如果时间不多，泡半个小时也可以。如果时间充足泡24小时更好，大多数的情况是泡4到6个小时，因为有的海带中可能含砷量较高，多泡一些时间更好。另外厚海带泡的时间要更长，嫩一点的时间相对短一些就能泡好。

　　四、干海带怎么泡

　　海带浸泡用温水泡和冷水泡都可以，简易用冷水，泡的时候简易多换几次水，有助于清洗掉有害物质。另外先将干海带蒸20分钟左右然后再清洗浸泡，这样会快很多，还有就是用淘米水浸泡效果会比较好。

　　五、干海带怎么做好吃：凉拌

　　食材准备

　　干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。

八、鸡肘的家常做法大全？

泡椒鸡肘，把鸡肘腌制好爆炒加入泡椒在加入葱姜蒜就行了

九、炼鸡做法大全家常？

1.准备好食材并洗净

2.洗净后的鸡腿剁块，放清水中泡十分钟(中间换水三次)泡去血水，倒岀滴干水

3.青椒红椒切片，姜蒜切粒，葱和干椒切断，大料洗净

4.锅中放油，放入鸡肉炒干水份

5.炒至鸡肉岀油放入大料，姜蒜红椒和豆瓣酱，料酒，老抽和糖

6.炒岀香味

7.放能淹住鸡肉的水煮

8.煮至汤汁干，放入青红椒和盐，炒至青椒断生，岀锅即可

十、整鸡的家常做法大全？

我家饭桌点击率最高的菜，

用料

整鸡 一只

蒜 葱 适量

酱油 适量

冰糖 少许

洋葱

花椒

八角

香叶

做法步骤

超好吃的家常炒鸡

1、葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～

2、整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～

3、锅中倒入清水，温水下入鸡块～

4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～

5、锅中热油下入香料煸香～

6、下入葱蒜、洋葱爆香～

7、加入生抽炒香～

8、倒入鸡块翻炒两分钟左右～

9、锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～

10、再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～

11、最后大火收汁装盘即可～