牛肉香辣酱的做法

一、牛肉香辣酱的做法

牛肉香辣酱的做法

牛肉香辣酱是一道深受人们喜爱的家常美食调味料，其做法多种多样，这里我们将为大家详细介绍其中一种常见做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 洋葱半个
• 姜一块
• 蒜半头
• 豆瓣酱适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 料酒适量

步骤

1. 将牛肉切成小块，用料酒腌制一会儿去除腥味。

2. 洋葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将牛肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至颜色变红。

5. 加入适量清水，放入糖、盐、生抽、老抽，煮开后撇去浮沫。

6. 将煎好的牛肉块放入锅中，煮至牛肉熟烂，期间不断翻炒以防粘底。

7. 最后，将牛肉和酱汁倒入碗中，撒上葱花即可。

注意事项

• 煎牛肉时要掌握好火候，以免煎焦。
• 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要根据口味适量调整。
• 煮牛肉时不要加太多水，以免影响口感。

这道牛肉香辣酱不仅可以用于炒菜、炖肉，还可以用来拌面、蘸食蔬菜等，用途广泛。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

二、香辣酱牛肉的做法

香辣酱牛肉的做法

香辣酱牛肉是一道美味的家常菜，它结合了牛肉的鲜美和香辣的调料，让人回味无穷。下面我将向大家介绍香辣酱牛肉的做法。

所需材料

• 牛肉：500克
• 干辣椒：20克（根据个人口味可调整）
• 花椒：10克（根据个人口味可调整）
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块，用料酒和生抽腌制15分钟。

2. 干辣椒和花椒用温水浸泡一会儿，大葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉块，煸炒至表面微焦，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入煸炒过的牛肉块，再加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入热水没过牛肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，期间翻动几次，避免糊锅。

6. 加入浸泡过的干辣椒和花椒，继续慢炖5分钟。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。

注意事项

• 牛肉选择肥瘦相间的部分，口感更佳。
• 煸炒牛肉时火候不宜过大，以免煎焦。
• 加入热水慢炖，可使牛肉更加软烂。
• 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味适当调整。

这就是香辣酱牛肉的做法，一道色香味俱全的家常菜，无论是下饭还是当小吃都非常适合。希望大家也能做出美味的香辣酱牛肉，与家人朋友一起分享。

三、辣酱家常做法？

1.

500克辣椒洗净晾干

2.

将500克辣椒与200克大蒜用打碎机打碎

3.

热锅上300ml油，炸10克花椒5克八角3克香叶，味出来后捞掉

4.

放进磨碎的500克辣椒与200克大蒜，进行炒制

5.

晾凉后表面加一层30克盐和10ml白酒后保存。

四、香辣酱做法大全家常菜？

【材料】 黄豆酱2勺，甜面酱2勺，豆瓣辣酱2勺，清水1碗，大葱半棵，大蒜2瓣，八角2颗，花椒1撮，香叶 3片，植物油50克，白糖20克

【制作步骤】

1，3种酱和香料准备好；

2，小锅中倒入植物油，如果用菜籽油会锦上添花；将葱段、香叶、八角、花椒入锅中，微火慢炸；

3，大蒜拍扁、剁碎，待用；

4，黄豆酱舀2勺入碗中；这个黄豆酱有点儿干了，但依然可以用；

5，甜面酱两勺入碗中；同样，失去了水分的甜面酱也可以用；

6，豆瓣辣酱2勺入碗中；

7，加适量凉水，慢慢将3种酱料调匀，成稠糊糊状；

8，此时，香料已经被炸成浅褐色了；

9，将香料捞出，大葱段可以留下泡酱油浇面条或者放米饭上，非常香；其它香料可以扔掉；

10，将调好的杂酱糊入油锅中，微火，慢熬，不时用耐高温刮刀翻拌，防止糊底；

11，熬到酱汁变浓稠，酱色由艳红变成暗红色；

12，将大蒜末和适量白糖入酱汁中，关火，搅拌均匀即可，可入碗中保存，一周内食用完；如想长期保存，可放冰箱冷藏保存。

五、辣酱的做法正宗香辣酱？

备用食材：鲜红辣椒2500克，醋500克，盐250克，糖350克，大蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克；

制作过程：第一步，首先将鲜红辣椒准备好需要的量，去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽；

第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉；

第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒；

第四步，开始煮制，煮开后，放入剁好的辣椒碎，大火继续煮制，注意要不停地搅拌着，防止糊锅；

第五步，煮制辣椒变得粘稠的时候，即可关火，将切好的蒜蓉，放入锅中；

第六步，加上味精，搅拌均匀，晾凉，将消好毒的玻璃容器控干水分，放入晾凉的辣椒酱保存即可。

烹饪小技巧：1、不喜欢太咸的，可以适当的将盐的量减少一些，味精也是可以适当减少的，大家酌情操作即可，家庭自制辣椒酱，这可是奶奶用了20年的秘方，记住3点，第一是清洗干净的辣椒，一定是要控干水分才能进行后续的操作；第二是煮制的全程中，都不可以加一点水。

2、第三点是辣椒酱存放的容器，一定是要保证无水无油。将这3点掌握到位，保证你做的辣椒酱久放不坏，色泽红亮香辣开胃，亲手做辣椒酱，色泽红亮，香辣开胃，不管是拌面还是夹馒头，吃着都会特别的过瘾，学会做法，再也不用买着吃。

六、牛肉辣酱家常做法？

1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用

2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末

3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。

4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。

5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料

6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油

7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。

8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。

9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。

10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了。

11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。

七、辣酱面的家常做法？

以下是辣酱面的家常做法：

所需食材：

- 面条

- 豆瓣酱 适量

- 葱姜蒜适量

- 瘦肉 适量

- 食用油 适量

- 盐、鸡精、生抽、老抽 适量

- 切好的青红辣椒、香菜等用于装饰

做法步骤：

1. 热锅加油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火煸炒出香味。

2. 加入切好的瘦肉，继续煸炒至肉变色。

3. 加入适量清水，待水烧开后，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，调味即可。

4. 另起一锅烧开水，下入面条煮熟。

5. 将煮好的面条捞出沥干水分，装入碗中。

6. 将炒好的辣酱汤倒入面条中，加入切好的香菜和辣椒等即可食用。

温馨提示：根据个人口味，可以根据喜好调整豆瓣酱、辣椒和其他调料的比例，来制作符合自己口味的辣酱面。同时，在烹饪过程中要注意火候，不要让锅底糊焦，否则会影响口感。

八、韩国辣酱家常做法？

/5

苹果洗干净去核切小块、洋葱半个切小块

2/5

将切好的苹果块、洋葱块、大蒜瓣、生姜放入搅拌机中，搅成泥倒出

3/5

锅中倒入食用油烧热，倒入搅拌好的苹果洋葱酱，小火翻炒至浓稠状

4/5

然后加入料酒、生抽、糖、黄豆酱、醋、辣椒粉，搅拌均匀

5/5

开中小火熬煮粘稠，大概煮十分钟就可以了

九、春饼辣酱家常做法？

1、准备好所需材料~ 是不是看着就有食欲了

2、活好面~

3、弄比饺子大一点的剂子，按平。。

4、两个合并 中间涂点油~方便等下吃的时候撕开

5、擀的薄一点~

6、电饼铛~ 大概2分钟就好了~

7、第一个成品~

8、厚厚的一打饼 尽情的吃吧~

9、接下来炒土豆丝~ 这个大家都会吧。土豆多泡冷水 去除淀粉，土豆更脆爽一些

10、再炒个韭菜鸡蛋

11、黄瓜切丝~

12、青菜~ 香菜，辣椒，小葱。

13、全家福~ 尽情吃吧。备注：和面要用温水哦。配上北方的天津蒜蓉辣酱，老干妈 好香~

十、萝卜辣酱家常做法？

步骤/方式1

1· 萝卜一整个，削厚点的皮下来

步骤/方式2

2· 萝卜肉切成上图这样，放糖和盐腌几个小时，会出半碗水

步骤/方式3

3· 洗洗后拧干水分

步骤/方式4

4· 生抽

步骤/方式5

5· 老抽

步骤/方式6

6。白醋

步骤/方式7

7· 白糖

步骤/方式8

8· 蜂蜜

步骤/方式9

9· 所有上述调料倒入，加一碗白开水，放入小米辣，拌匀

步骤/方式10

10· 放入3片橙子

步骤/方式11

11· 盖上硅胶盖，常温放一下午即可吃了，吃不完放冰箱萝卜辣酱完成