家常菜虾的做法大全

一、家常菜虾的做法大全

家常菜虾的做法大全

家常菜虾是中餐中常见的一道美味佳肴，虾肉鲜嫩，口感鲜美，受到许多人的喜爱。不仅味道好，而且制作简单，今天就给大家分享一些家常菜虾的做法。

1. 清蒸大虾

清蒸大虾是一道经典的家常菜，制作起来简单而且健康。下面是制作清蒸大虾的步骤：

• 材料：新鲜大虾、葱段、生姜片、料酒、盐等。
• 大虾处理：将大虾去壳，留虾尾，沿着虾背剖开，清除内脏，用清水冲洗干净。
• 腌制：将处理好的大虾放入容器中，加入适量料酒和盐搅拌均匀，放入冰箱腌制10分钟。
• 蒸制：将腌制好的大虾码放在蒸盘上，铺上葱段和姜片，上锅蒸10分钟即可。

这样制作出的清蒸大虾色香味俱佳，保留了虾的鲜味和营养。

2. 油爆虾

油爆虾是一道以虾为主料、油为调料的家常菜，具有鲜嫩多汁、口感酥脆的特点，下面是制作油爆虾的方法：

• 材料：新鲜大虾、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、蒜末等。
• 大虾处理：将大虾去壳，留虾尾，沿着虾背剖开去除内脏，用清水冲洗干净，用纸巾吸干水分。
• 调味：将腌制好的大虾加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
• 炸制：将腌制好的大虾裹上一层薄薄的淀粉，放入预热好的油锅中炸制至金黄酥脆，捞出沥油备用。
• 炒制：用少量油将蒜末炒香，加入炸好的虾翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花即可。

油爆虾外酥里嫩，口感香脆，是一道很受欢迎的菜品。

3. 豉汁虾球

豉汁虾球是一道色香味俱佳的家常菜，豉汁的特别香浓，虾球鲜嫩多汁，下面是制作豉汁虾球的步骤：

• 材料：新鲜虾球、豆豉、葱姜蒜末、料酒、盐等。
• 虾球处理：将虾球去壳，用刀背轻轻拍打一下，放入盐水中浸泡一段时间，然后沥干备用。
• 炒制：锅中加热少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆豉继续煸炒。
• 炒虾：将处理好的虾球放入锅中翻炒均匀，加入适量料酒和盐调味，炒至虾球变色熟透。
• 起锅：将炒好的虾球装盘，撒上一些葱花点缀即可。

豉汁虾球色泽红亮，味道鲜美，口感极佳，是一道适合招待客人的菜肴。

4. 干煸虾仁

干煸虾仁是一道传统的川菜，制作简单，味道麻辣，下面是制作干煸虾仁的方法：

• 材料：鲜虾仁、辣椒粉、花椒粉、生姜末、蒜末、香葱末等。
• 处理虾仁：将鲜虾仁用清水冲洗干净，用纸巾沥干水分。
• 炒制：锅中放入适量油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入虾仁煸炒均匀。
• 调味：将炒好的虾仁加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续炒制均匀，出锅前撒上一些香葱末即可。

干煸虾仁麻辣鲜香，口感特别，是川菜中的经典菜品之一。

以上就是几道家常菜虾的做法，希望大家喜欢。家常菜虾不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，经常食用对身体健康有很好的保健作用。大家可以根据自己的口味喜好，尝试制作不同口味的家常菜虾，丰富餐桌的菜品，增加家庭成员的食欲。

二、虾菜谱家常菜做法大全

虾菜谱家常菜做法大全

无论是在家庭聚餐还是正式晚宴上，虾菜都是备受喜爱的一道佳肴。虾的鲜美口感与丰富营养使其成为人们餐桌上的常客。它既可以被炒、煮、炸，也可以直接生吃。在中国烹饪中，虾菜谱的种类丰富多样，每道菜都有着独特的风味和特色。今天，我们将为您介绍一些家常虾菜的做法，帮助您在家中轻松做出美味的虾菜。

蒜蓉烤虾

蒜蓉烤虾是一道简单而又美味的虾菜谱。将新鲜的虾用刀剪开，在里面撒上盐和蒜蓉，然后放入预热的烤箱中烤至虾肉变得透明鲜嫩。这道菜肴既保留了虾的原汁原味，又融合了蒜蓉的香气，是一道赢得全家喜爱的美味佳肴。

宫保虾球

宫保虾球是一道传统的中式虾菜谱。首先，将新鲜的虾球用料酒、盐和淀粉腌制片刻。然后，将油烧热，用葱和姜爆炒出香味，加入泡椒和花椒粒炒香，最后放入腌制好的虾球炒熟即可。这道菜色泽鲜亮，虾肉鲜嫩可口，辣中带麻，回味无穷。

清蒸大虾

清蒸大虾是一道极为简单而又美味的虾菜谱。首先，将新鲜的大虾剪开，清洗干净，沥干水分。然后，在虾身上切上几刀，撒上葱段和姜片。最后，用蒸锅将虾蒸熟即可。蒸虾的时间不要过长，以免虾肉过熟变硬。这道菜味道鲜美，虾肉入口即化，是一道非常受欢迎的家常菜。

香辣虾炒饭

香辣虾炒饭是一道口感丰富、味道香辣的虾菜谱。首先，将大虾去壳，用盐和胡椒腌制片刻。然后，将蒜末和辣椒粉放入锅中炒香，加入米饭和蔬菜炒匀，最后加入腌制好的大虾炒熟。这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，融合了香辣味道，可谓美味十足。

椒盐虾

椒盐虾是一道酥脆可口、香辣爽口的虾菜谱。首先，将新鲜的虾去壳，清洗干净，沥干水分。然后，将淀粉、盐、胡椒粉和五香粉混合，把虾蘸上混合物，入油锅炸至金黄酥脆。最后，用葱姜蒜和辣椒炒香，加入炸好的虾翻炒均匀即可。这道菜外酥里嫩，口感十分诱人。

虾仁炒面

虾仁炒面是一道简单而又营养丰富的虾菜谱。首先，将鲜嫩的虾仁用盐、淀粉和料酒腌制片刻。然后，将蒜末和青菜丝放入锅中炒香，加入煮好的面条和腌制好的虾仁炒匀。最后，加入酱油和鸡精炒匀即可。这道菜色香味俱佳，虾仁鲜嫩可口，搭配面条更是美味可口。

虾炒豆腐

虾炒豆腐是一道健康营养、口感丰富的虾菜谱。首先，将鲜嫩的虾去壳，清洗干净，沥干水分。然后，将豆腐切成块状，放入热水中焯水。最后，用葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入焯水好的豆腐和虾，炒匀即可。这道菜口感鲜嫩，虾肉和豆腐的搭配相得益彰，非常美味。

麻辣虾

麻辣虾是一道香辣可口、麻辣回味的虾菜谱。首先，将新鲜的虾剪开去虾线，放入沸水中焯水，沥干水分。然后，将葱姜蒜和干辣椒放入锅中炒香，加入豆瓣酱和花椒粒爆炒。最后，将焯水好的虾放入锅中煮熟，并加入盐和酱油调味。这道菜色香味俱佳，带有麻辣的香气，非常开胃可口。

以上就是一些常见的家常虾菜做法，这些虾菜谱无论是色香味还是口感方面都十分出色。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料和辣度。希望以上的虾菜做法能够给您的家庭聚餐增添一份美味和欢乐！

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

五、麻辣鲜虾的做法大全家常菜？

准备材料：鲜虾一斤半、葱姜适量、蒜末半碗、干辣椒十个、小米辣一把、花椒一把、酱油一茶勺、生抽一茶勺、郫县豆瓣酱两到三茶勺、芹菜半根、味精适量。

步骤：1⃣️鲜虾开背去掉虾线，然后下油锅炸，炸好控油，炸两次哦，炸好之后备用

2⃣️炒锅放油，烧热