西红柿烧鱼片家常做法？

一、西红柿烧鱼片家常做法？

主料：黑鱼片250克，番茄2颗

辅料：葱2根，姜1小块，柠檬半颗

调料：番茄酱30克，料酒适量，盐适量，白胡椒粉少许

做法：

1.肉片另外料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制备用。

2.番茄去皮后切小块备用。

3.取锅倒油加热，放入切丝后的姜爆香，放入鱼头和鱼骨翻炒至变色（有的话）。

4.另起油锅，倒入切块的番茄，炒至番茄起沙，倒入上一步的鱼头鱼骨，加清水至没过，转大火烧开后可根据口味需求另外添加盐、番茄酱、柠檬增加风味。

5.均匀放入鱼片，尽量避免用铲子翻，轻轻推动使鱼片熟透不粘连即可。

6.起锅时依据喜好撒上葱花、香菜等即可装盘。

二、烧鱼片的家常做法？

烧鱼片的用料：鲢鱼 500克，青椒 100克，番茄 150克，姜 适量，植物油适量，食盐适量，生抽适量，十三香适量，苹果醋适量，味精适量，芝麻油适量。

烹饪步骤：

1.准备所需原料。将鱼切片，线椒切长段。将切好的鱼片放入大碗中，加入淀粉、蛋清、食盐拌匀腌制15-20分钟。

2.起油锅，将腌制好的鱼片油炸成熟备用。炒锅放油，下入大蒜和花椒炒出香味。

3.放入番茄和线椒段翻炒。加入炸制好的鱼片。加入姜汁、生抽、苹果醋、十三香调味。

4.稍微加水，煮开入味。加入芝麻油和味精调味，出锅食用。

三、清烧鱼片家常做法？

1，把鱼片放在大碗里，放生粉，蚝油，鸡粉，料酒，盐，姜丝搅拌均匀后腌制十分钟。

2，再把配料处理好。生姜去皮切丝，红椒去籽也切丝，蒜苗切段。

3，锅烧七成热，放适量花生油，先放姜丝小火煸出香味，再把鱼片放下去大火爆炒至肉片卷起来，再铲出来备用

4，接着来炒辣椒和蒜苗，炒至八成熟就好。把鱼片再倒进锅里一起翻炒均匀，加一勺盐和少量鸡粉，再次翻炒均匀即可。

四、烧财鱼片的家常做法？

鲜活财鱼1尾，姜片适量，葱段适量，辣椒段适量，青椒半个，番茄一个，番茄酱适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，清水适量。

步骤：

1.将鲜活财鱼杀好，取出鱼肚，清洗干净。将鱼肉切成片，加入清水适量，加入一勺料酒和一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.将切好的姜片、葱段、辣椒段放入热锅中，炒出香味后放入青椒和番茄翻炒。

3.将炒好的青椒和番茄放入容器中备用。

4.锅内倒油，烧热后将腌制好的鲜活财鱼片放入锅中，煎至两面金黄。

5.将煎好的鲜活财鱼片倒入之前炒好的青椒和番茄中，并加入番茄酱、糖、生抽，再将淀粉加水用搅拌器搅拌均匀后烧入锅中，使鲜活财鱼片充分裹上酱汁。

6.开启小火煨烤10分钟即可。

五、烧龙利鱼片的家常做法？

一、用料

龙利鱼 一顿量

葱 一根

洋葱、姜、蒜 少许

料酒、儿童酱油 少许

白胡椒 少许

糖 少许

二、葱烧龙利鱼的做法步骤

1.龙利鱼洗净沥干水后切块，正反面拍上盐，白胡椒腌制10分钟，两面拍上少许干淀粉 

2.葱切段，洋葱、蒜、姜少许备用

 3.锅烧干后加橄榄油，下葱姜蒜洋葱炒香，小火 

4.龙利鱼下锅煎制，根据薄厚自行掌握煎制时间，两面金黄即可

 5.加水，淹至龙利鱼2/3处，加一勺儿童酱油，少许盐及糖 

6.加盖小火焖制，水快烧干时加少许淀粉水勾芡并大火烧干即可出锅

六、梅干菜烧鱼片的家常做法？

主料

小白鱼700g 梅菜干30g

辅料  

油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量

月桂叶2片 白葡萄酒适量 干辣椒1-2个莲子6颗

步骤

1.小白鱼去内脏清理鳞片

2.鱼内部散些精盐

3.准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝）

4.热锅下油，下小鱼煎

5.两面都煎下加盘待用

6.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香

7.下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用

8.空锅倒入小鱼

9.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会

10.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟11.大火收汁，加如味精出锅小贴士鱼内先抹点盐跟入味，梅菜先炒过更香。

七、酸菜烧鱼片的做法大全家常？

主料

鱼肉500g，酸菜300g

辅料

红椒300g，豆豉100g，葱段50g，小米辣30g，姜适量，菜籽油200ml，花椒10g，蒜适量

酸菜烧鱼的做法步骤

1.将处理好的鱼片腌制20分钟后，锅中放入适量油，将鱼片一片片丢到锅中炸，油刚好没过鱼片。

2.在炸鱼片时，可以准备配菜：酸菜、红椒、葱姜蒜、豆豉等；依照个人口味可适量添加一些小米辣

3.将鱼片中火炸10分钟后捞出沥油，然后在锅中放入花椒，加入配菜翻炒至7成熟；然后加一小碗水，倒入刚刚炸好的鱼片。

4.大火收汁，一份美味的酸菜烧鱼就做好了。

八、鱼片家常做法？

用料：花鲢一条，生姜8克，大蒜2颗，大葱1根，

步骤 1

准备一条花鲢鱼尾，从尾部下刀将鱼肉取下。然后将取下的鱼肉片成3毫米左右的薄片备用

步骤 2

盆中加入食用盐（3克），然后加入适量的清水将鱼片抓洗2分钟。

步骤 3

2分钟之后再加入清水将鱼片清洗干净。将鱼片清洗干净之后捞出挤干水份。

步骤 4

腌制：盆中加入少许的食用盐（约0.3克）、胡椒粉（约0.2克）、料酒（3克）、生姜（几片）然后将鱼片抓拌均匀。鱼片拌匀之后加入适量的玉米淀粉（约5克），最后再加入植物油（3克）拌匀备用。

步骤 5

准备青红椒各半个切成小块备用，准备生姜一小块（8克）拍散之后剁碎备用、大蒜（2颗）拍散之后剁碎备用、最后准备大葱（1根）切碎备用。

步骤 6

调料汁：首先在碗中加入凉开水（20克）、食用盐（0.3克）、胡椒粉（0.3克）、白糖（少许）提鲜、生抽酱油（5克）、料酒（4克）、蚝油（2克）、老抽（少许）调底色、最后加入干淀粉（一勺）

步骤 7

起锅烧热，锅烧热之后加入宽油。开大火将油温烧至6成热，油温6成热之后将处理好的鱼片依次下入锅中，鱼片下锅之后开小火炸2分钟。

步骤 8

2分钟之后将鱼片捞出，然后开大火将油温升至7成热准备复炸。油温7成热之后将鱼片再次下锅复炸40秒捞出。

步骤 9

首先在锅中加入切好的姜葱蒜末爆香，料头爆香之后加入切好的青红椒炒至断生，中途加入调好的料汁。

步骤 10

然后开小火将料汁收紧。料汁收紧之后加入少许的葱油，最后加入炸好的鱼片下锅翻炒几下即可出锅装盘。

九、炒鱼片的家常做法有什么小诀窍？

鱼片要起劲上浆，撒盐挼，加蛋清淀粉挼，每一片都QQ弹弹，就可以炒了，不易碎不易老，口感特别好。

至于其他的，就按照菜谱来就行。

十、家常菜水煮鱼片

家常菜水煮鱼片的做法及烹饪技巧

水煮鱼片是一道家常菜，以其鲜美的味道和简单的制作步骤而深受人们喜爱。今天，我们将为大家介绍一下家常菜水煮鱼片的做法及烹饪技巧。

材料：

• 新鲜鱼肉片
• 豆芽
• 莴苣
• 木耳
• 辣椒粉
• 姜蒜末
• 葱花
• 食用油
• 高汤
• 料酒
• 盐

步骤：

以下是水煮鱼片的制作步骤：

1. 将鱼肉片用料酒、盐腌制片刻，使其入味。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱花和姜蒜末煸炒至出香味。
3. 加入高汤，大火烧开后撇去浮沫，调入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。
4. 放入豆芽、莴苣和木耳，继续煮片刻。
5. 加入腌制好的鱼肉片，小火煮至鱼肉片变色，捞出备用。
6. 最后，将煮好的鱼片倒入大碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。

烹饪技巧：

下面是一些制作水煮鱼片时需要注意的烹饪技巧：

• 选用新鲜的鱼肉：水煮鱼片的口感和味道与鱼肉的新鲜程度密切相关，所以最好选用当日新鲜的鱼肉。
• 正确的腌制时间：为了使鱼肉入味，腌制时间不宜过长或过短，一般片刻即可。
• 掌握火候：炒鱼片时要掌握好火候，不宜过热，以免鱼肉糊炒。
• 高汤调味：高汤是制作水煮鱼片的重要调料，要根据个人口味调整盐和辣椒粉的用量。
• 谨慎翻煮：在放入鱼肉片之后，要轻轻翻煮，以免鱼肉碎裂。

小贴士：

以下是一些建议和小贴士，供大家在制作水煮鱼片时参考：

• 可以根据个人口味选择添加蔬菜，如洋葱、莴苣、豆豉等。
• 如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒面或辣椒油。
• 在放入鱼肉片之前，可以将豆芽、莴苣和木耳焯水，以确保熟透且口感更佳。

现在，你已经了解到制作家常菜水煮鱼片的做法及烹饪技巧了。赶快动手试试吧，相信你也能够做出一道香喷喷的水煮鱼片！