炒猪皮家常做法？

一、炒猪皮家常做法？

主料：生猪皮350克、尖椒半根

辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块

做法：

1. 新鲜猪皮350克，清洗干净

2. 入凉水锅中，煮5分钟

3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5.用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6.猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7.小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8.将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9.炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10.将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11.再倒入少许红烧酱油

12.翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

二、酸笋炒猪皮家常做法？

酸笋炒猪皮是一道具有地方特色的家常菜。下面是一份简单的酸笋炒猪皮家常做法：

所需材料：

1. 猪皮 200 克

2. 酸笋 100 克

3. 生姜 1 块

4. 大蒜 3 瓣

5. 干辣椒 2 个

6. 青椒 1 个

7. 红椒 1 个

8. 料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉各适量

9. 食用油适量

做法：

1. 准备材料：将猪皮清洗干净，用热水煮熟，捞出后切成条状。酸笋切成细丝。生姜切片，大蒜切末，青红椒切成丝。

2. 炒锅加热，加入适量食用油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒翻炒，炒出香味。

3. 加入猪皮，翻炒均匀，加入料酒、生抽，继续翻炒。

4. 加入酸笋丝，翻炒均匀，让酸笋充分吸收猪皮的油脂。

5. 根据口味加入适量盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 最后，加入青红椒丝，继续翻炒，炒至青红椒断生即可。

7. 关火，将炒好的酸笋炒猪皮装盘。

这是一道简单又美味的家常菜，酸笋和猪皮搭配，口感独特，酸辣开胃。在烹饪过程中，请根据个人口味和喜好调整食材和调料的比例。

三、杭椒炒猪皮家常做法？

工具/原料

猪皮 (200克)

杭椒 (两个)

盐 适量

油 适量

酱油 1勺

大蒜 两瓣

料酒 一匙

步骤/方法

1/6

猪皮用水煮熟切条备用

2/6

杭椒切条备用

3/6

少量油七成热倒入蒜末翻炒出蒜香

4/6

倒入杭椒丝翻炒均匀

5/6

倒入猪皮翻炒，依次加入料酒、酱油、少许盐

6/6

待杭椒变软即可出锅

四、炒猪皮家常做法王刚？

食材

猪脊皮

1000克

葱6段、姜6片、盐2克、料酒2勺、白糯米酒2勺

猪皮冻详细步骤

步骤一

猪皮，水浸泡了1个小时，浸泡时在水中放了2段葱、2片姜、2勺的黄酒，这样可以去腥。

步骤二

做肉皮冻子最重要的是要焯水，这样可以进一步去腥。焯水时用凉水，水里放2片姜、2段葱。

步骤三

焯水时水开后，撇去浮末，煮3～5分钟就可以关火。

步骤四

趁热捞出猪皮，用夹子仔细将猪毛拔掉。拔猪毛时要放在盛有热水的盆里浸泡着拔，不然猪皮硬了，猪毛就不好拔了。

步骤五

将所有的猪皮毛都清理干净后，需要用刀将猪皮的两面都使劲儿刮刮，把肉皮上多余的脂肪刮掉。这一步不能省略，这是决定猪皮冻是否好吃，是否透亮的最关键的一步。

步骤六

猪皮都清理干净后就开始煮猪皮了，煮猪皮时不需要放过多的调味料，只放葱和姜就可以了，这样能保持猪皮冻原汁原味，突出猪皮的鲜美。还要放2勺白糯米酒，一是再次去腥，二是汤汁回味甘甜。猪皮至少要煮1个小时左右，这样猪皮汤才浓稠，做出来的肉皮冻子才Q弹。煮的时候中小火就可以。煮熟后往汤里放入2勺的盐，盐味不要过重。

步骤七

煮好猪皮后将猪皮捞出来。

步骤八

将每一块猪皮切成条状，条的宽窄大小随个人喜好。

步骤九

将切好的猪皮丝放在保鲜盒里，再倒入煮猪皮的汤。我做肉皮冻子时放入餐盒里的肉皮丝和肉皮汤是1比2。

步骤十

将餐盒盖儿盖好，放置到室温，然后放在冰箱里冷藏24小时左右即可。

步骤十一

吃的时候可以将肉皮冻子切成片或者块、丁。

步骤十二

准备一碗自己喜欢的料汁。我的调料汁所放的是生抽、醋、小香葱、蒜末、辣椒圈、香油。

步骤十三

将料汁淋在肉皮冻子上即可

五、猪皮炒黄豆家常做法？

猪皮炒黄豆是一道营养美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

1. 猪皮 100克

2. 黄豆 200克

3. 青椒 1个

4. 干辣椒 2个

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

7. 食用油适量

做法步骤：

1. 猪皮提前泡发，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

2. 黄豆提前泡发，用开水焯水去除皮屑和杂质。

3. 青椒去籽切成小块，干辣椒切成段，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入猪皮翻炒至表面微焦。

5. 加入黄豆翻炒，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐等调味料翻炒均匀。

6. 加入青椒和干辣椒翻炒，炒至猪皮和黄豆表面微焦即可。

猪皮炒黄豆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或馒头食用。在烹饪过程中，猪皮和黄豆需要焯水去除杂质和异味，同时调味料的使用和时间的掌握也需要根据个人口味进行调整。

六、猪皮炒小葱家常做法？

猪皮加辣椒加小葱姜片胡萝卜片添加盐酱油白糖五香粉大火爆炒即可

七、猪皮炒辣椒家常做法？

食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克

配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克

做法:

一、准备好猪皮洗净，备用。

二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。

三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。

三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。

四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。

五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。

六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。

七、开盖后放入盐和味精拌匀。

八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。

八、猪皮炒豇豆的家常做法？

以下是猪皮炒豇豆的家常做法：

材料：

- 猪皮：适量，切成小块

- 豇豆：适量，去除两端的顶部和尾部，切成段

- 大蒜：适量，切碎

- 姜片：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 辣椒（可选）：适量，切碎

步骤：

1. 将猪皮放入开水中煮沸，焯水2-3分钟，将猪皮中的杂质去除干净。然后将煮好的猪皮捞出，沥干水分。

2. 在炒锅中加热适量的食用油，加入姜片和蒜末，用中小火炒香。

3. 加入猪皮块，翻炒均匀，使其与姜蒜充分融合。

4. 加入豇豆段，继续翻炒均匀，让豇豆与猪皮充分混合。

5. 加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，根据个人口味调整调料的用量。如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的辣椒。

6. 翻炒几分钟，直到豇豆变熟嫩，猪皮变得香脆。

7. 关火，将炒好的猪皮豇豆装盘，即可享用。

这道猪皮炒豇豆的家常做法简单易行，猪皮的香脆口感与豇豆的鲜嫩相互搭配，营养丰富。如果你喜欢更多的调料或口味，可以根据个人喜好增加或减少调料的用量。

九、青椒炒猪皮的家常做法？

1. 猪皮 150 克

2. 青椒 1 个

3. 大葱 1 根

4. 姜片 3 片

5. 蒜瓣 2 粒

6. 辣椒（可选） 1 根

7. 生抽 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 红油豆瓣酱 适量

10. 食用油 适量

**步骤：**

1. 先将猪皮清洗干净，分别用清水、油、大盐反复搓洗，切成小块状；

2. 将切好的猪皮放入开水中焯水，焯烫 2-3 分钟，然后捞出过凉水备用；

3. 青椒洗净去籽切成小段，姜蒜辣椒切末，大葱切段，备用；

4. 取一个平底锅，倒入适量的油，放入姜蒜辣椒末和红油豆瓣酱，煸炒出香味；

5. 将焯好水的猪皮放入锅中，煸炒 2-3 分钟；

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到猪皮煮烂汁浓；

7. 放入青椒、大葱和生抽，炒匀后，再加入适量的盐调味即可。

青椒炒猪皮是一道口感独特的家常美食，味道鲜美，健康又营养。希望这个做法能够帮到你，祝你做菜愉快！

十、炒泡发猪皮家常做法？

1、猪皮放入热锅中把毛烫掉，用刀刮洗干净后洗净放入凉水锅中，依次放入姜片、花椒、大料、料酒。

2、烧开后中小火煮15分钟左右捞出放凉，然后把猪皮切成筷子大小的条。

3、把芹菜洗净后破开两半切成段，青红椒切成丝，泡椒切成圈、泡姜切成末，生姜切成末、大蒜拍碎也切成末。

4、锅中放油烧热后放入花椒、葱姜末还有泡辣椒和泡生姜一起放锅中爆香。

5、然后倒入猪皮翻炒几下后倒入芹菜青红辣椒，依次放入2克盐、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然后翻炒2分钟芹菜断生后关火装盘。