芽菜的家常做法？

一、芽菜的家常做法？

准备食材：芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

二、雪芽菜的家常做法？

1.

500克雪菜洗净攥干切末备用

2.

20克青红椒，20克姜切好备用

3.

热锅20ml凉油，放入5克花椒爆香

4.

加入20克青红椒20克姜

5.

放入500克雪菜，1勺生抽，5克糖翻炒

6.

翻炒均匀，加入10ml水，小火闷一下

7.

出锅装盘

三、龙芽菜的家常做法？

用料

龙芽菜   1颗

鲜香菇   5朵

西红柿   1个

盐           适量

糖           适量

香油       适量

步骤 1

龙芽菜洗净切丝，香菇洗净切片。

步骤 2

番茄去皮炒至起沙，可加些盐和糖调味。

步骤 3

热锅倒油，下香菇翻炒，加盐，煸炒至出汤。

步骤 4

下芽菜丝，继续翻炒至稍软塌。

步骤 5

加入番茄翻炒均匀

步骤 6

盖盖中小火焖一两分钟

步骤 7

开盖后开大火，加适量盐调味。

步骤 8

关火后滴入香油提鲜

步骤 9

装盘

四、腌芽菜的家常做法？

一、原料：

芥菜嫩茎5公斤，盐200克，花椒、白糖各50克，60度纯粮白酒100毫升。

二、做法：

1.把菜风干后用水洗净，沥干备用。

3.把晾干的菜切成细粒。

4.把切好的菜又放入盆中先加盐揉进菜中，再加花椒继续揉，然后加白糖、白酒揉进菜中，揉进味。

5.将揉好的芽菜放入菜坛中，压实密封，经30~40天的腌制即可开坛随取随用。

五、芽菜的家常做法大全？

芽菜肉末炒饭是一道以米饭、肉末、芽菜等为主要食材制作的美食。

原料：剩米饭1碗、肉末30g、芽菜50g。

调料：胡椒粉1/4小勺、盐1/4小勺。

芽菜肉末炒饭做法：

1、锅内烧热油下肉末炒至焦黄；

2、加入芽菜炒匀；

3、米饭捣散；

4、倒入米饭翻炒均匀，加盐，胡椒粉炒至米饭颗粒分明即可出锅

六、炒芽菜的家常做法？

准备食材：芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

七、韭菜芽菜的家常做法？

原料：豆芽、韭菜、大蒜头、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、豆芽和韭菜清洗干净，韭菜切成段，蒜切成沫

第3步、起锅烧油，油七成热时，下韭菜翻炒均匀断生

第4步、下大蒜头翻炒均匀，出香味

第5步、下豆芽

第6步、豆芽翻炒至软，加盐和鸡精调味

第7步、起锅装盘

八、黄芽芽菜的家常做法？

主料 1种

黄芽菜

250g

辅料 2种

油 适量盐 适量

调料 2种

糖 适量味精 适量

烹饪步骤 6步

步骤1

黄芽菜切好洗干净沥水备用

步骤2

油锅放油烧热

步骤3

将黄芽菜倒入锅中翻炒

步骤4

加入盐、糖，和适量的水，翻炒，盖上锅盖文火焖

步骤5

当水收至一半的时候放些味精调味

步骤6

出锅装盘了

九、清炒芽菜的家常做法？

材料：香肠1条，芽菜250克，蒜末适量，盐适量。

做法

1.芽菜去根部冼净；香肠洗净后切片。

2.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。

3.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后放入芽菜。

4.快熟时加入适量盐和水，盖上锅盖焖2分钟。

5.加入香肠炒匀即可。

十、雪芽菜的家常做法大全？

雪芽菜做法：

1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好

2、雪芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。

3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。

4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦