牛腩肉600克、北豆腐400克。调料：郫县豆瓣2大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤（或开水）、姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块（购买袋装的炖肉调料也行）
做法：
1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，放入滚水中稍煮，去掉血沫捞出待用，郫县豆瓣酱切碎，酱切姜末。
2、将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好，封好口待用。
3、炒锅烧热放适量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜末同炒。
做法一：
主料：牛腩肉180克
辅料：芹菜100克，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量。鸡粉适量白糖少许，料酒2小勺，生抽适量植，物油适量。
步骤1
将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段。
步骤2
热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干。
步骤3
加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥。
步骤4
下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3、要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，我两者都加了，肉就更嫩了。
4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。
5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中，加入少许食盐调味。
6、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。
做法二：
主料：
牛腩1千克
辅料：酸笋适量，八角适量，姜适量，香叶适量，小茴香适量，草蔻适量，砂仁适量，花椒适量，红干椒适量，红米辣椒适量，酒适量，盐适量，生抽适量。
1. 炒干酸笋，可以放红干椒一起炒，用小火。
2. 清水放入料包，姜，红米椒，（红米椒也可以事先煮烂用捣碎水开后放入），洗干净血水的牛腩，大火烧开，去掉浮沫，转小火慢煮半小时后，加入生抽，盐，白酒，调味。继续小火炖至自己喜好的口感。
3. 成品汤汁酸辣微麻，肉质口感弹牙很爽。
主要原料
牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml
做法:
1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。
2将所有处理好的材料、调味料和水放入电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。
3待电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。
用料:
牛腩 800克
葱 1 根
老姜 8小片
红油豆瓣酱 25克
麻辣酱 50克
草果 1 个
花椒 一小撮
老抽 小半勺
生抽 1 勺
桂皮 2小块
白寇 2个
香叶 2小片
白砂糖 适量
麻辣牛腩的做法步骤:
步骤 1 买回的新鲜牛腩清洗干净后切小块，冷水下锅飞水。撇清浮沫，然后沥干备用。
步骤 2 生姜和香料
步骤 3 酱料
步骤 4 锅里放100克左右的菜籽油烧热，放入姜片炒出香味；锅里放入香料翻炒。
步骤 5 小火，放入麻辣酱和红油豆瓣酱翻炒。慢慢炒出鲜亮的红油，香料煸至略微干黄。
步骤 6 倒入牛腩与料翻炒，把牛腩的油脂煸出一些后放入生抽、老抽和白砂糖翻炒均匀。
步骤 7 倒入适量的水，水盖过肉就好，煮开后中小火炖1小时20分钟。如果是其他锅具所需时间自行调整。 酱料都偏咸，试味后咸淡根据个人喜好酌量加盐。
步骤 8 大火收汁，出锅装盘，撒上葱花就可以上桌了。
用料
萝卜 2个
牛腩 适量
卤料包 1个
姜片 2～3片
大葱 小半根根
料酒 半瓶盖
老抽 一点点
生抽 少许
冰糖 适量
盐 少许
做法步骤
1、准备萝卜、牛腩、卤料包、姜片、大葱
2、将牛腩和大葱冷水下锅，加半瓶盖料酒
3、煮沸即可捞出，然后把牛腩洗干净
4、重新将牛腩冷水下锅，加入卤料包、一点点老抽、少许生抽、适量冰糖，开始煮
5、1小时以后将萝卜放入锅中继续煮，再加一点点盐
6、开小火慢慢炖等到萝卜变酥
7、盛出即可～
无论是夏日还是寒冬，西红柿炖牛腩都是一道家常菜中备受喜爱的经典菜肴。它的独特口味和浓郁汤汁总能带给人们温馨的回忆和满足的味蕾体验。
作为一道传统的家常菜，西红柿炖牛腩并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心的烹饪过程。下面，就让我们一起来学习一下家常西红柿炖牛腩的做法。
1. 将牛腩切成块状，用盐和料酒腌制片刻，去除腥味。
2. 洋葱切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛腩煸炒至表面变色。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀上色。
6. 加入清水，牛腩刚好没过即可。
7. 加入适量的糖，焖煮10分钟左右。
8. 西红柿切块备用。
9. 将西红柿放入牛腩中，继续焖煮约15分钟，直至牛腩变得酥烂。
10. 根据个人口味加入适量的盐调味。
11. 用淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度。
12. 关火，撒上葱花即可。
1. 牛腩选用新鲜的牛肉，口感更好。
2. 牛腩在腌制的时候可以加入少许料酒，去腥提鲜。
3. 炖牛腩的时候可以多加一些水，这样汤汁更浓郁。
4. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更酥烂的可以多焖煮一段时间。
5. 勾芡时可以根据个人喜好选择适量的淀粉，注意不要加得过多。
家常西红柿炖牛腩是一道美味可口的家常菜肴，它不仅色香味俱佳，而且具有丰富的营养价值。牛腩富含蛋白质和脂肪，而西红柿则富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和延缓衰老。
无论是在忙碌的工作日还是闲适的周末，这道美味的家常菜都能带给你美食的享受和满足的味觉体验。欢迎尝试自己动手做一份家常西红柿炖牛腩，让其香气弥漫在你的家中，享受一顿美味的家常晚餐！
牛腩是一道香气扑鼻、肉质酥烂的传统菜肴，而番茄牛腩更是以其酸甜可口的味道而备受喜爱。今天，我将与大家分享一道番茄牛腩的家常做法大全，让你能够在家轻松制作出香喷喷的美味佳肴。
材料：
步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状，放入开水中焯水，煮至牛腩变色后捞出备用。
2. 洋葱、大蒜和姜切碎备用，番茄切成小块。
3. 热锅凉油，将牛腩块放入锅中煎炒至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量底油，放入洋葱、大蒜和姜炒香。
5. 加入适量料酒炒匀，然后放入煎好的牛腩块翻炒均匀。
6. 倒入适量开水，水量要稍高于牛腩块，调小火炖煮30分钟至牛腩变得酥烂。
7. 加入番茄酱、番茄块、生抽、老抽、盐、胡椒粉和白糖，翻炒均匀。
8. 注入适量清水，水量要稍高于食材。
9. 炖煮10分钟，待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可。
小窍门：
1. 牛腩选用上肉下筋的部位，这样做出的牛腩才会更入味，更酥烂。
2. 牛腩在煮的过程中，可以放入几片姜和料酒煮，可以去腥增香。
3. 在最后加入水淀粉勾芡时，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
番茄牛腩是一道色香味俱佳的菜肴，适合全家人一起享用。它的制作过程并不复杂，只需要一些耐心和细心，就能够制作出口感鲜美、营养丰富的菜品。
番茄的酸甜味道与牛腩的醇香口感相结合，令人回味无穷。而且，番茄中富含的维生素C和番茄红素对身体有着很好的保健作用，能够增强免疫力、延缓衰老。
除了番茄牛腩，你还可以在制作过程中增加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。不同的家庭也可以根据个人口味的喜好，适当进行调整。
希望这份番茄牛腩的家常做法大全能够帮助到各位厨友，让你们在家中也能够做出餐厅级别的美食。祝大家做菜愉快，用餐愉快！
番茄炖牛腩是一道经典美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，风味独特。无论是在大餐还是日常饭桌上，都是备受喜爱的一道菜肴。它的制作方法多种多样，下面就为大家分享一些我个人积累的烹饪心得，希望对喜欢烹饪的朋友们有所启发。
制作番茄炖牛腩所需的食材并不复杂，主要包括：
下面分为腌牛腩、煸炒配料、炖煮牛腩三个步骤详细介绍番茄炖牛腩的制作方法：
1. 将切好的牛腩块放入容器中，加入适量的料酒，腌制15-20分钟。
2. 腌制的同时，将番茄切块备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入腌制好的牛腩块，煸炒至两面变色，盛出备用。
1. 煸炒锅中加入适量食用油，放入洋葱丝、蒜瓣、姜片煸炒出香味。
2. 加入适量豆瓣酱煸炒出红油。
3. 将炒好的牛腩块放入锅中，翻炒均匀。
1. 倒入适量清水，淹没牛腩块。
2. 加入适量盐、糖、生抽、老抽，调成适合个人口味的咸甜度。
3. 加入适量花椒粒、香叶，增添香气。
4. 放入切块的番茄，煮至牛腩变得酥烂。
5. 最后根据个人口味再次调整味道即可。
1. 腌制牛腩时，可以加入一些生姜片，能够有效去腥提鲜。
2. 煸炒配料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉提鲜增辣。
3. 煮牛腩时火候要掌握好，太久会影响肉质口感，太短会导致不熟。
4. 煮牛腩时可以多加一些番茄，增酸提味，使汤汁更加美味可口。
番茄炖牛腩是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜。制作过程简单易懂，选用的食材也十分常见，是一道非常适合家庭制作的菜品。番茄的酸甜与牛腩的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。
通过本文的介绍，相信大家对番茄炖牛腩的制作方法有了更好的了解。不妨在下次的厨房实践中尝试一下，相信会带给你和家人一次愉悦的用餐体验！
该博文介绍了番茄炖牛腩的家常做法大全。从材料准备、步骤说明到小贴士，全面详细地介绍了制作番茄炖牛腩的方方面面。这道美味菜肴以其鲜嫩多汁的口感和特有的风味受到人们的喜爱。文中提供了腌制牛腩、煸炒配料和炖煮牛腩三个步骤的详细说明，使读者能够轻松掌握正确的烹饪方法。同时，小贴士部分提供了一些制作时的技巧和注意事项，供读者参考。希望这篇博文能够为喜欢烹饪的朋友们带来一些启发和帮助！牛腩是许多家庭餐桌上常见的一道美味佳肴。它不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样,可以根据个人口味和喜好进行创新。下面就为大家介绍几种家常牛腩的经典做法,希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和乐趣。
红烧牛腩是最为常见的一种家常牛腩做法。它采用慢火炖煮的方式,使牛腩肉质软嫩,汤汁浓郁,入口即化。烹饪时需要注意以下几点:
咖喱牛腩是一道融合了中式和西式风味的美味佳肴。它不仅口感丰富,而且营养价值也很高。烹饪时需要注意以下几点:
酱爆牛腩是一道色香味俱全的家常菜。它不仅口感丰富,而且制作也相对简单。烹饪时需要注意以下几点:
以上就是几种家常牛腩的经典做法,希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和乐趣。如果您还有其他问题,欢迎随时与我交流。祝您生活愉快,身体健康!
今天我们来为大家分享一道美味可口的番茄牛腩浓汤家常做法大全。这道菜是一道以牛肉为主要食材，结合番茄和浓汤炖煮而成的经典汤品。无论是在寒冬还是夏日，这道汤都能让您感受到家的温暖。
步骤一：将牛腩切成适量大小的块状，用水冲洗干净备用。
步骤二：将番茄和土豆洗净后切块，洋葱切成薄片。
步骤三：热锅倒入适量的色拉油，放入姜片和大蒜爆炒出香味。
步骤四：将牛腩块放入锅中煎至两面金黄。
步骤五：加入切好的洋葱继续翻炒，使其散发出香味。
步骤六：加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
步骤七：倒入足够的清汤，加入适量的盐和胡椒粉，煮开后转小火慢慢炖煮1个小时，直到牛腩变得酥软。
步骤八：将番茄和土豆块放入锅中，再次炖煮10分钟，使其入味。
步骤九：最后加入适量的生抽调味。
步骤十：将炖好的番茄牛腩浓汤装入碗中，撒上适量的葱花作为装饰。
番茄牛腩浓汤家常做法大全就完成啦！这道汤口感醇香，味道鲜美，营养丰富。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，番茄则富含丰富的维生素C和纤维素，对身体健康有大大的益处。
在炎炎夏日，喝上一碗番茄牛腩浓汤，不仅可以解暑，还能滋补身体，增加养分摄入。在寒冷冬季，这道汤更是温暖的“暖胃良方”，让人感受到家的温暖和关怀。
赶紧动手试试这道番茄牛腩浓汤家常做法大全，给自己和家人带来一份美味与温暖吧！
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