白面碗托的做法大全？

一、白面碗托的做法大全？

首先在空盆中放入一碗的白面，加入一小勺的土豆淀粉和5克的咸盐，再倒入半碗的清水，顺着一个方向搅拌，搅拌十分钟，搅拌成糊状。

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再放三次倒入清水继续搅拌，搅拌至酸奶状，可以挂住勺子就可以，盘子底部刷上一层油，防止粘连，倒入两勺的面糊，放入蒸锅中大火蒸十五分钟。

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碗中放入一勺蒜末，白芝麻和辣椒面，小米辣，用180度的热油泼出香味，放入生抽一勺和一大勺的手工醋，加入秘制辣椒油，再放入葱花和香菜，再放入咸盐和鸡精搅拌均匀，蒸好的碗托自然晾凉，然后把它取出来，切成薄片，装入盘中，倒入调好的料汁即可。

二、土豆炒碗托的做法大全？

材料

主料

土豆，胡萝卜

辅料

葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油

做法

1. 调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀

2. 胡萝卜切丝

3. 土豆去皮洗净切薄片

4. 土豆片叠放好切丝

5. 土豆丝入清水浸泡片刻

6. 煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至断生，这步要自己掌握了，土豆丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了

7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒

8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可

三、白面碗托的视频做法大全？

碗托又名“灌肠”，是一道有名的山西风味小吃，深受大家的喜爱。原料：荞面，盐，五香粉，辣椒油，蒜，盐，醋

1.将荞面放入盆中，下盐，五香粉下凉水和面，将面活至油硬变软

2.再将面团下清水，慢慢把面团稀释开，将面稀释成面糊

3.将面糊放入碗中，上锅蒸30分钟，去除放凉

4.将刀在碗中划上几刀，放辣椒油，蒜末，醋，盐搅拌均匀食用即可

四、碗托做法？

碗托的家常做法如下：

主料：荞麦面150克。

辅料：食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。

1、荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌。

2、搅拌成糊状静置几分钟（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）。

3、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）。

4、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟。

5、蒸好的碗托取出自然晾凉。

6、晾凉后倒扣出来切成菱形块。

7、准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈。

8、大蒜压成蒜泥。

9、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状。

10、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀。

11、喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。

五、炒碗托的做法，炒碗托怎么做好吃，炒碗托的家常做法？

食材碗托适量鸡蛋适量麻花适量油条适量土豆适量步骤 1锅内倒油炒鸡蛋盛出 2倒油炒葱蒜，倒入土豆丝翻炒 3倒入碗托麻花油条，加酱油 生抽 盐 花椒水 鸡精翻炒后盛出

六、临县碗托的做法？

用料:

荞麦 300g

盐 2克

花椒面 2g

水 170克(和面）

水 100+300/350克(砸水，搅面）

正临县碗托的做法步骤:

步骤 1   荞麦面粉300g 盐2g 花椒面2g

步骤 2   凉水170g和面，一点一点加入(不同品牌的面，吸水性不同，建议先用160g，再看情况加） 成絮状，但是还要有少量干面

步骤 3  和成很硬很干的面团

步骤 4   砸水(像和烙筋饼面那样），一点点加入，共计100g

步骤 5  等砸水加到面团很软的时候

步骤 6   加水，用筷子搅，共计300g-350g

步骤 7  搅成线状

步骤 8   锅里烧开热水，碗也要放进去，一同加热，碗无需抹油，切记，不用抹油

步骤 9  上锅蒸30分钟，在前两分钟时候，搅拌。忘记拍照，脑补一下

步骤 10   蒸好后，晾凉再脱模(本人试验了一下，热的时候脱模，会变硬）

步骤 11   加入花生，芝麻，醋，辣椒油，酱油，香菜，蒜，拌一下，就ok啦

七、碗托的简单做法？

用料

荞麦面、水、盐、淀粉

1.一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。

2.冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。筷子朝同一方面不时加水连续搅动，并加入半勺盐和两勺土豆淀粉，继续搅直至稀释到面糊能挂住碗或者筷子挑起面糊成一条线为宜。

3.面糊调好后，入盘上锅，蒸约20–25分钟即熟。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒油、陈醋为主要调料，尚配以姜末、香油。

小贴士

1、荞面加冷水和成偏硬的的面团，多揉几次，醒发20分钟以上。2、和好的硬面团需要慢慢加入盛面碗2倍的水（即用一小碗的面和的面团，把面盘成糊状要加同样大小2碗的水），一个方向揉搓搅匀至线条状。（大概搓入一碗水就成稠糊状，这时把另一碗水一次性加入，并且同一方向继续搅直至成线状）。3、蒸上4、5分钟时开盖搅拌一下。4、调料通常也多以葱蒜末、芝麻碎、花椒面、盐拌匀倒碎，然后用少量开水泼出香味，再加辣椒油、生抽、香油、醋等各种调料拌匀即可。

八、正宗碗托的做法？

1.荞面和白面按一比一的比例混合。

2.加入一小勺盐和十三香，搅匀。

3.慢慢加入冷水(荞面，白面，水的比例为1:1:3)用筷子顺着一个方向搅拌，直到有了韧性，面糊舀起来，和摊煎饼面糊稀稠差不多就行，稀一点软和。

4.碟子里抹薄薄的一层油，舀面糊放在碟子中，想要厚的多舀点，想要薄的少舀点，建议薄点的好吃。也容易熟。

5.上蒸笼里蒸七八分钟就好。

6.自然晾凉，或者在凉水上漂一下，容易脱下来。

7.拌上自己喜欢的调料，开吃!

九、蒸碗托的做法？

1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。

2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；

3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；

4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；

5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；

6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；

7、蒸好的碗托取出自然晾凉；

8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；

9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；

10、大蒜压成蒜泥；

11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；

12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；

13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。

十、碗托调料的做法？

食材：

辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油

做法步骤:

步骤1、很多人做辣椒油的时候直接往里面泼油，这样是不对的，做出来的辣椒只有香味没有辣味，而且还会苦，今天分享辣椒油的正确方法，简单好吃，而且吃火锅、拌面、拌凉菜都是特别的香非常实用

步骤2、先准备一些干辣椒面，里面加入食盐三勺，加食盐可以保存更长时间，再加少许白糖提鲜，搅拌均匀，让白糖和食盐辣椒面充分融合在一起，再加入少许清水，给辣椒面稍微打湿一些，这样热油泼上去就不会有糊味，一定要少量多次的放，不要一下子放

步骤3、搅拌均匀后转移到一个大一点的盆中备用。准备点蒜子切片、生姜切丝、大葱切段、半块洋葱切丝，抖散后放入盘中。再准备一些八角、桂皮、香叶、少许洗干净的香葱和香菜

步骤4、提前炒好的花生放入食品袋中，用擀面杖给它压碎，不够碎的可以敲敲碎，把花生碎倒入辣椒中。热锅倒多一些的油，把洋葱、大葱、姜蒜，再放入香菜和香葱一起下锅炸，炸软后放入准备好的大料，一起熬，熬到微焦

步骤5、熬制微焦后把所有的料都捞出来。辣椒面上撒上白芝麻增香，再搅拌均匀。然后浇上熬好的热油，热油不要一下子倒要轻轻地倒，千万不要担心里面有水，里面的水遇到热油浇在上面，瞬间蒸发。做好的辣椒油真的香辣开胃又下饭