自制仲景香菇酱家常做法？

一、自制仲景香菇酱家常做法？

食材

鲜香菇300克，五花肉8两，葱2根，甜面酱2勺，黄豆酱1勺，辣椒面一勺，十三香2克，蚝油5克，老抽3克，生抽10克，白糖5克，食盐2克，料酒3克

制作步骤

1.准备鲜香菇300克，先去掉根部，斜刀切成片，再切成香菇粒备用。

2.五花肉8两左右，先切成厚片，再剁成肉末，放入碗中。

3.大葱一根切成葱花，生姜一块拍扁切成姜末，一起放入碗中备用。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.炒锅烧热添入两勺食用油，油热后下入肉末炒香。

5.把肉末炒熟以后，放入葱姜炒香，然后倒入大碗里面。

6.重新起锅添入宽油，油温至五成热时，下入切好的香菇。

7.用锅铲连续搅动，炸出香菇的香味，把香菇炸至微黄色时，即可关火倒入漏勺中控油。

8.锅中再添入一勺食用油，加入甜面酱2勺，黄豆酱1勺，辣椒面一勺。

9.搅拌化开，倒入肉末和香菇丁，翻炒均匀，开始调味。

10.加入十三香2克，蚝油5克，老抽3克，生抽10克，白糖5克，食盐2克，料酒3克，用铲子翻炒均匀，化开调料。

11.煮一分钟左右，使香菇和酱料充分融合，熬出酱香味，起锅前加入少许花椒油，即可

二、可以长期存放的香菇酱家常做法？

1、准备食材

先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。

2、做最简单的香菇酱

将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。

三、酱香菇家常做法？

酱香骨非常好吃，香蕉香菇洗干净，切成薄厚均匀的片状，放入热水中煮熟，捞出备用锅中倒油，将葱姜蒜爆香后，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味后，再放入香菇，大火翻炒两分钟加入，鸡精味精，蚝油继续翻炒，直到炒出香菇的香味变软后出锅就行了

四、香菇酱的家常做法？

香菇酱是一种非常美味的调味酱，可以用来蘸水饺、烧烤食品等。以下是简单易行的香菇酱家常做法：

材料：

- 干香菇 40 克

- 热水 100 ml

- 酱油 2 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 白砂糖 1 小勺

- 蒜末 1 小勺

- 辣椒油 1 小勺

- 香油 1 小勺

- 玉米淀粉 1 小勺

步骤：

1. 干香菇用冷水泡软，洗净后切成小丁备用。

2. 热水倒入碗中，加入切好的香菇和白砂糖，腌渍 10 分钟左右。

3. 把泡香菇的水倒入锅中，加入酱油和蚝油，慢火煮开。

4. 加入蒜末、辣椒油和香油，翻炒均匀。

5. 最后加入玉米淀粉勾芡，使香菇酱更加浓稠即可。

温馨提示：

1. 香菇需要泡软后切成小丁，以便更好的入味。

2. 热水用量建议不要过多，主要是为了泡软香菇并获得一个浓稠的调味汁。 

3. 勾芡时需要尽量避免让香菇酱变成面糊状。

五、香菇酱干家常做法？

1、先准备香菇和泡好的黄豆

然后把黄豆倒锅里煮下，里面加入八角、两勺盐，盖上锅盖把黄豆煮熟。等黄豆煮熟后捞出来沥干水份备用

2、把香菇切成小丁备用

3、锅里倒入少量的油，把花生米倒进去炒熟。

炒熟后捞出来备用

再把白芝麻倒进去也炒熟

4、切点葱花和生姜末备用，把炒熟的花生米碾成小一点的碎块，花生的皮可以去掉，也可以不去

5、取个空碗拌个料汁，里面加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入生抽搅拌均匀备用

再准备点小茴香、花椒、八角、香叶

6、锅里倒入适量的油，做香菇酱，这个油可以多倒点。油温五成热的时候倒入这些大料炒香，这里记得用小火

等大料完全炒出香味后捞出来

然后锅里加入葱姜末爆香，再加入切好的香菇丁炒香

然后加入黄豆翻炒

大约10分钟左右，再加入调的料汁翻炒。再加入豆豉，豆豉油提香的作用

翻炒2分钟后，加入碾碎的花生米，还有白芝麻

最后加入红辣椒面，加入盐，白糖，翻炒2分钟左右，搅拌均匀就可以出锅了

咱们今天的香菇酱就做好啦，等凉了后装在密封罐里可以吃好久

六、肉沫香菇酱的做法有哪些？

材料：

- 1/2 茶匙盐

- 1/4 茶匙糖

- 2 汤匙蚝油

- 2 汤匙酱油

- 2 汤匙醋

- 2 汤匙香油

- 1 根葱，切碎

- 2 茶匙蒜蓉

- 1 杯肉沫

- 4 杯香菇，切碎

做法：

1. 在一小碗中，将盐、糖、蚝油、酱油、醋和香油混合在一起。

2. 在一大碗中，将葱、蒜蓉、肉沫和香菇混合在一起。

3. 将混合物倒入碗中，搅拌均匀，直到混合物完全湿润。

4. 将混合物放入锅中，煮至汤汁浓稠，大约 10 分钟。

5. 熄火，稍等片刻，将煮熟的肉沫香菇酱装入密封容器中即可食用。

七、香菇酱豆的家常做法？

香菇酱豆是一道口感丰富、美味香浓的家常菜品。下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 香菇：适量（可使用新鲜或干香菇，若用干香菇需提前泡发）

- 嫩豆腐：适量

- 姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 淀粉水：适量（淀粉与清水调成糊状）

步骤：

1. 准备香菇：将香菇洗净切片备用。若使用干香菇，需提前泡发至软化，切片备用。

2. 准备豆腐：将嫩豆腐切成合适大小的块状备用。

3. 炒香菇：热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜翻炒出香味后，加入香菇片翻炒至香气出来。

4. 加入豆腐：将炒好的香菇中加入切好的豆腐块，继续翻炒均匀。

5. 调味：在炒好的香菇和豆腐中加入适量的盐、酱油和料酒，调整调味。

6. 煮熟：加入适量的清水，盖锅煮开，改小火慢慢煮熟，保持汁水适宜的浓稠程度。

7. 勾芡：将淀粉与清水调成糊状，慢慢加入煮熟的香菇酱豆中，快速搅拌均匀，煮沸片刻即可。

8. 上桌：将炒好的香菇酱豆盛出，装盘即可食用。

这是一种基本的香菇酱豆的家常做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。香菇与嫩豆腐的搭配，使得香菇酱豆有着浓郁的香菇味和滑嫩的豆腐口感，香浓可口。可以搭配米饭或面食一起食用，是一道美味又营养的家常菜。

八、天津香菇酱面的家常做法？

材料

面条（生）：适量、五花肉：150克、 干香菇：5朵、冬笋: 1个

调料

淀粉：15克、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：10毫升、 甜面酱：30克、食盐：适量

做法

1：将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2：在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

3：加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4：加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色

5：最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

6：出锅淋于煮好的面条上即可

九、香菇杂酱面家常做法？

用料

面条 1份

香菇 4朵

白玉菇 适量克

黄瓜丝 1根

生菜丝 4片

酸豆角 10克

玉米淀粉 适量克

生姜 2片

小米椒 1个

大蒜 2瓣

小葱 1根

豆瓣酱 1勺

泡椒 4个

蘑菇炸酱面的做法步骤

步骤 1

将黄瓜和生菜洗净，切成丝，喜欢吃厚一点的可以不切那么细

步骤 2

小葱，小米椒，生姜切细

步骤 3

香菇切细，切丁

步骤 4

白玉菇切碎

步骤 5

接下来熬酱 热锅下油，油热放入生姜煸香，放入香菇，白玉菇，煸炒 加入盐，老抽，生抽，鸡精，糖，小米椒，豆瓣酱，煸炒之后加入适量的水 舀一大勺玉米淀粉，提前用冷水化开，等到汤汁翻滚，将淀粉汁倒入锅中，不断地搅拌，最后倒入小葱，搅拌一下出锅 

步骤 6

锅洗净，烧开水，煮好面条，开拌。

十、香菇茄子酱的家常做法？

主料； 茄子500g、五花肉100g

辅料； 香菇酱15g、黄豆酱15g、葱15g、蒜10g

做法步骤

1.茄子切条，大小要适中，最好能瘦一些~好熟哈。

2.锅内放宽油，油大约七成热的时候放入茄子条煎。

3.茄子条煎到金黄色捞出待用。

4.猪肉切成小粒粒。

5.炒锅油热后，放入葱末爆香，然后放入一汤匙香菇酱炒香。

6.然后放入猪肉粒粒，略翻炒变色后，放入一汤匙黄豆酱继续炒香。

7.最后放入先前煎好的茄子条略焖炖，临出锅撒些蒜末就可以啦。