排骨煲的家常做法？

一、排骨煲的家常做法？

食材准备：板栗南瓜1个，猪排骨2根，姜1块，大蒜头5瓣，淀粉，盐，豆豉，生抽，蚝油，花生油，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两根猪排骨，把排骨砍成小段，放到大碗中加入两勺淀粉，用手把它抓两分钟，然后再用清水把排骨清洗两三遍，把它的血水清洗出来，洗净后再把排骨的水分抓干，放到碟中备用。

第二步：准备1块姜，大蒜头5瓣，把它们去皮洗净后剁碎，剁碎后加到排骨中，再准备一小把豆豉洗净沥干水分后也一起加到排骨中，然后加入适量的盐，少许生抽，一点点蚝油，一勺淀粉，用手把它抓拌均匀，抓拌均匀后淋入少许的花生油，锁住排骨的水分还能增香，再次给它抓拌均匀后放一边备用。

第三步：准备一个板栗南瓜，这种南瓜不用削皮，煮熟后皮是软的，而且口感很好，我们只需要把南瓜表面用刷子刷干净就可以了，然后把南瓜用刀剖开，再把里面的囊挖干净。

第四步：处理干净的南瓜，我们用刀把它切小块，可以切小三角块，切好后摆入砂锅中，如下图这个样子。

第五步：南瓜块摆好，再把准备好的排骨倒入砂锅中，把排骨尽量铺平一点。

第六步：排骨摆好铺平后，沿锅边淋入一碗的清水，水不需要太多，做这一道菜，我们需要的时间不是很多，做出来的排骨口感是嫩滑的，而且会非常入味。

第七步：盖上锅盖调大火烧开后，转中小火煲13分钟，南瓜和排骨都是切的小块，所以煲13分钟是足够的了，不用怕不熟，因为煲久了排骨口感就不好了。

第八步：时间一到就可以关火了，喜欢葱花的也可以撒入一点做点缀还能增香，这一道板栗南瓜排骨煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，南瓜配排骨健康又美味，口感好味道鲜而且营养丰富，是一道老少皆宜的菜品哦，

二、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

三、排骨腐竹香菇煲的做法大全家常？

用料

排骨

400克

鲜腐竹

200克

香菇

6-8朵

鸡蛋

6个

蒜

3瓣

姜

2片

葱

3根

生抽

4大勺

老抽

2勺

米酒

2勺

醋

1小勺

糖

2大勺

香菇腐竹炖排骨的做法步骤

排骨焯掉血水。放入高压锅，加入葱，姜，2个八角，少量盐和没过排骨的水。起阀后压20分钟，备用。

步骤 2

冷冻鲜腐竹，直接泡

步骤 3

鸡蛋煮熟扒皮，备用

步骤 4

锅内滑油，，加入葱姜蒜，炒香

步骤 5

加入压好后的排骨

步骤 6

加入米酒

步骤 7

加生抽和老抽

步骤 8

加入糖和米醋

步骤 9

加入鸡蛋

步骤 10

加入腐竹，泡好的干香菇，加入水，焖煮25分钟左右

步骤 11

中途翻几次，确保上色/入味均匀

步骤 12

出锅

四、茄子豆角排骨煲的做法大全家常？

排骨 (500克)

豆角 (400克)

茄子 (3根)

大蒜 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

盐 适量

方法/步骤：

1、排骨剁成小段，焯水后空去水分

2、豆角洗干净掰成小段

3、茄子洗干净掰成小段

4、炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

5、在放入豆角，把豆角炒变色

6、炒的时候加入生抽和胡椒粉

7、加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

8、放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

9、最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。

五、滋补家常菜谱排骨煲汤做法

滋补家常菜谱：排骨煲汤做法

作为中国人，我们经常将食物与滋补联系在一起。在冬季寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨煲汤无疑是最好的暖胃良方。今天，我将与大家分享一道简单而美味的滋补家常菜谱：排骨煲汤。

煲汤是一种烹饪方式，它能够把食材的营养成分完全释放出来，使汤汁鲜美浓郁，同时保留了原材料的滋补功效。因此，制作一道好喝又有营养的排骨煲汤非常重要。

所需材料：

• 500克排骨
• 5片生姜
• 3颗红枣
• 2颗枸杞
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的清水

步骤：

1. 将排骨洗净后，切成小块。

2. 锅中加入适量的清水烧开，放入排骨和生姜片，焯水5分钟。这样可以去除血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。

3. 捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨、生姜片、红枣和枸杞。

5. 大火煮沸后，改用小火慢慢炖煮1-2小时。这样可以让排骨的营养成分充分溶解在汤中，同时汤汁也会更加醇厚浓郁。

6. 炖煮至汤汁出现乳白色，并且排骨变得非常嫰烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 继续炖煮15分钟，使调味料充分融入汤中。

8. 关火，让汤稍微冷却一下。

9. 用滤网将汤汁过滤出来，倒入汤碗中即可享用。

排骨煲汤的功效：

排骨煲汤有很多功效，尤其适合寒冷季节食用。

1. 温暖身体：排骨和姜都具有温暖身体的作用，可以帮助我们抵抗寒冷。

2. 补充营养：排骨富含蛋白质、钙质和矿物质，可以补充身体所需的营养。

3. 健脾养胃：红枣可以健脾养胃，增强消化功能。

4. 养颜美容：枸杞被誉为“长寿果”，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化和养颜美容的功效。

总之，这道排骨煲汤不仅味道鲜美，而且非常滋补。它不仅适合寒冷季节的暖胃食品，而且还有丰富的营养价值。每天喝上一碗，可以舒缓疲劳，增强体质。赶紧动手试试，为自己和家人煲上一锅美味的排骨煲汤吧！

六、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

七、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

八、茄子排骨煲做法大全？

主料

茄子2个

猪大排250g

辅料

调和油5ml

食盐10克

葱一根

茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟

10分钟后蒸好的茄子

锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒

再加入蒸好的茄子炒均匀

加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香

加入排骨炒均匀

再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点

水份少了一些就可以，煲仔下少许的油倒入茄子，再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀盖盖，小火煮10分钟加入葱花即可

九、螃蟹排骨煲做法大全？

螃蟹排骨煲做法：

1/4 选购圆脐的河蟹或者大闸蟹（母的有红膏）3-4只，对半切开一分为二；在切口部位粘点盐腌制一下。

2/4 排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。

3/4 锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内；

4/4 将腌制过的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过河蟹，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。

十、木瓜煲排骨做法大全？

主料：排骨(500克)、木瓜(500克)、花生仁（生）(100克)、蜜枣(50克)

制作工艺

1.木瓜去皮去核，洗净，切块。

2.花生用清水浸一小时，取起。

3.蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。

4.水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。