一、青花辣椒的家常菜做法？

青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段

2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成

二、无辣椒家常菜做法大全

无辣椒家常菜做法大全

在中国的饮食文化中，辣椒被广泛应用于各式菜肴中，但是并不是每个人都能接受辣椒的刺激。对于那些不喜欢辣椒或者不能吃辣的人来说，寻找一些无辣椒的家常菜做法是非常重要的。今天就为大家介绍一些无辣椒家常菜做法，让大家能够在不吃辣的情况下，依然可以享受美味的中国菜。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，但是其中的辣椒确实不是每个人都能接受的。所幸在家常做的时候，你完全可以去掉辣椒而使它变成无辣椒版的鱼香肉丝。

原料：

• 猪肉：200克
• 木耳：50克
• 胡萝卜：50克
• 青红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量

步骤：

1. 将猪肉切丝，加入少许料酒和水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油下葱姜蒜炒出香味，加入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜、青红椒继续翻炒，加入酱油和糖调味。
5. 炒熟后即可食用。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是许多人喜爱的一道川菜，但是其中的辣椒可能让一些人无法品尝到它的美味。对于辣椒敏感的朋友，可以尝试无辣椒的宫保鸡丁。

原料：

• 鸡胸肉：200克
• 花生米：50克
• 葱姜蒜：适量
• 青椒：适量
• 红椒：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切丁，加入少许料酒和水淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅冷油下葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡肉炒至变色。
4. 加入花生米、青椒、红椒继续翻炒，加入酱油和糖调味。
5. 炒熟后即可食用。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜肴，以其麻辣的味道而闻名。如果你无法吃辣，可以尝试无辣椒的麻婆豆腐，同样美味可口。

原料：

• 豆腐：300克
• 猪肉末：50克
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水。
2. 热锅凉油下葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉末炒熟。
3. 加入豆瓣酱、料酒、酱油和适量的水煮开，放入焯水后的豆腐。
4. 煮几分钟后即可食用。

4. 清炒时蔬

当你无法享受到含有辣椒的菜肴时，简单清炒时蔬将会是一个很好的选择。轻轻松松做一道无辣椒的清炒时蔬，保持蔬菜的新鲜口感。

原料：

• 时蔬（例如菜心、蒜苗等）：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量

步骤：

1. 将时蔬洗净切段备用。
2. 热锅冷油下葱姜蒜爆炒出香味，加入时蔬炒熟。
3. 加入适量的盐、酱油和料酒调味。
4. 炒熟后即可食用。

通过上面几道无辣椒家常菜的做法，相信大家已经学会了如何在不使用辣椒的情况下制作美味的中国菜肴。当然，如果你喜欢吃辣，也可以根据个人口味适量添加辣椒。希望大家都能够在家享受到美味的中国菜！

请收藏这篇文章，下次当你需要无辣椒家常菜做法时，方便查阅！

三、无辣椒菜谱家常菜做法

由于无辣不欢的人越来越多，无辣椒菜谱成为了越来越受欢迎的家常菜做法之一。无论是不喜欢辣椒的口味，还是怀孕期间不能吃辣椒的准妈妈，都可以通过这些简单易做的无辣椒菜谱，享受到美味的家常菜。 ## 1. 酱爆鸡丁 酱爆鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩多汁。下面是酱爆鸡丁的做法： 材料： - 鸡胸肉200克 - 青椒1个 - 红椒1个 - 生姜适量 - 蒜末适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 盐适量 - 水淀粉适量 步骤： 1. 将鸡胸肉切成丁，青椒和红椒切成块。 2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。 3. 放入鸡丁煸炒至变色，加入酱油、料酒、白糖、鸡精和盐翻炒均匀。 4. 加入青椒和红椒继续翻炒，待青椒和红椒变软熟时，用水淀粉勾芡即可。 这道酱爆鸡丁色彩鲜艳，鸡肉鲜嫩多汁，口感香辣可口，绝对是一道不可错过的无辣椒家常菜。 ## 2. 清炒虾仁 清炒虾仁是一道清淡可口的菜肴，适合喜欢清爽口味的人食用。下面是清炒虾仁的做法： 材料： - 虾仁200克 - 葱姜蒜适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 白胡椒粉适量 - 太白粉适量 步骤： 1. 虾仁洗净备用。葱姜蒜切成末备用。 2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。 3. 放入虾仁煸炒至变色，加入少许盐和酱油炒匀。 4. 加入适量的清水，烧开后加入适量的太白粉勾芡。 5. 最后撒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀后出锅。 这道清炒虾仁口感鲜嫩，虾肉鲜美可口。无辣椒的清淡口味，让人回味无穷。 ## 3. 蒜香茄子 蒜香茄子是一道健康美味的素菜，适合全家人一起享用。下面是蒜香茄子的做法： 材料： - 茄子2根 - 蒜末适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 醋适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 盐适量 - 水淀粉适量 步骤： 1. 茄子洗净切成段，放入盐水中泡一会儿。 2. 锅中放入适量的食用油，烧热后将茄子放入油中炸至表面金黄，捞出备用。 3. 锅中留底油，放入蒜末翻炒出香味。 4. 放入适量的酱油、白糖、醋、料酒、鸡精和盐翻炒均匀。 5. 加入适量的水淀粉勾芡，倒入炸好的茄子，翻炒均匀即可。 蒜香茄子色泽诱人，口感鲜嫩，蒜香味浓郁，带给人们无穷的食欲。 无辣椒菜谱家常菜做法让那些不喜欢辣椒的人们也能够品尝到美味健康的菜肴。无论是酱爆鸡丁、清炒虾仁还是蒜香茄子，都是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。尝试一下这些无辣椒菜谱，给自己和家人带来美味的享受吧！

四、惠姐家常菜糟辣椒做法？

1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。

2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。

3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。

4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10：1。白酒适量，菜籽油适量，糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花腐败而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制，跟白酒差不多就行。

5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上一个月左右，糟辣椒就“成熟”。 注意坛口要放水隔绝空气

五、惠姐家常菜糍粑辣椒做法？

家庭版传统糍粑辣椒。

食材；新鲜小米辣，鲜花椒，菜籽油，盐，姜，蒜。

食材处理；小米辣去蒂洗净，鲜花椒去杆洗净，姜、蒜洗净备用。

做法；1.锅热转中火将洗净的小米辣翻炒至表面起小黑点捞出晾凉。

2.小米辣晾凉后放入石窝中捣碎，接着加入鲜花椒、姜、蒜捣碎，再放入适量食用盐继续捣，捣腾到上下拿动有拉力感，糍粑辣椒打好了，用勺子挖出放入盆中。

3.锅热倒入多一些的菜籽油烧至冒烟消泡放置片刻。

4. 装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀，用勺子第一次加入热油叫滚油，加入时有啪啪声，一边加一边搅拌，油浸过糍粑辣椒即可，热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感。2分钟后第二次加入热油叫浸油，边加边搅拌油浸泡糍粑辣椒大约一寸高，锅中油已经加入一大半，15分钟后第三次加油叫拌油，将锅中剩下的油全部倒入盆中搅拌均匀即可食用。放置6后糍粑辣椒的油已经成了红油，搅拌一下，糍粑辣椒的味道有红油的色，辣，麻，姜蒜的香，挖一勺放入碗中，加上一点香菜，味精拌匀，也是真真的下饭。

六、家常菜菜谱剁辣椒做法视频

在这个快节奏的现代生活中，大部分人都希望能够在家中享受美味可口的饭菜。而其中，家常菜成为了最受欢迎的选择之一。不仅因为它们简单易学，而且因为它们能够满足我们对于美食的渴望。

家常菜的魅力

家常菜是指那些平时在家中经常做的菜肴，通常是具有地方特色和文化传统的菜品。这些菜肴既包含了丰富的风味，又反映了家庭的温馨与和谐。

家常菜的魅力在于它们的简单和实用。它们可以用最基本的食材和调料，在短时间内制作出美味可口的菜品。这对于忙碌的现代人来说非常方便，可以在快节奏的生活中随时为家人准备一顿美味的饭菜。

另外，家常菜还可以增加家庭成员之间的互动和交流。在繁忙的工作和学习之余，全家人围坐在一起，共同参与烹饪过程，不仅可以增进感情，还能够培养孩子们的动手能力和对食物的认知。

菜谱分享：剁辣椒

剁辣椒是一道非常经典的家常菜，它既可以作为调味品，又可以作为一道独立的菜品。下面我们来分享一下剁辣椒的制作方法。

1. 准备食材：主要是辣椒、大蒜和食盐。辣椒可以根据个人口味选择辣度不同的品种。
2. 清洗辣椒：将辣椒放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。
3. 剁碎辣椒：将辣椒切成小段，然后放入砧板上，用刀将其剁成碎末状。
4. 剁碎大蒜：将大蒜剥去外皮，剁碎成细蒜末。
5. 混合调味：将剁碎的辣椒和蒜末放入一个容器中，加入适量的食盐，然后充分搅拌均匀。
6. 保存剁辣椒：将调好味的剁辣椒放入干净的玻璃瓶中，密封保存。

这样，美味的剁辣椒就制作完成了！你可以将它用于炒菜、拌面、拌饭等各种菜肴，增添了辣味和风味。

如何做家常菜视频教程

现在，随着社交媒体和视频分享平台的兴起，越来越多的人喜欢通过观看视频来学习烹饪。因此，制作家常菜视频教程成为了一种流行的趋势。

制作家常菜视频教程需要一些基本的准备和技巧。下面是一些关键步骤：

1. 准备好食材和器具：在录制视频前，确保食材齐全，并准备好所需要的炊具和摄影器材。
2. 计划和拍摄：在录制视频前，制定一个详细的计划，包括步骤、镜头和拍摄顺序。确保画面清晰，声音清楚。
3. 展示步骤：将每个烹饪步骤都展示清楚，确保观众能够清晰地看到每个步骤的细节。可以使用特写镜头和慢放来突出重点。
4. 讲解过程：在展示步骤的同时，用简洁明了的语言对烹饪过程进行解说。解释每个步骤的目的和技巧。
5. 调整节奏：确保视频的节奏适中，不要过快或过慢。这样观众可以跟上步骤，并在实践中获得好的效果。
6. 编辑和发布：将拍摄好的视频进行剪辑和后期处理，添加必要的字幕和音效，然后发布到适当的平台上，与更多人分享。

通过制作家常菜视频教程，不仅可以传播美食文化，还可以为观众提供有趣和实用的烹饪技巧。同时，也可以将自己的烹饪才华展现给更多人，建立自己的影响力。

结语

家常菜不仅是我们日常饮食的重要组成部分，也是家庭和谐和亲情的表达。通过学习制作家常菜和分享美食经验，我们可以在家中创造出美味可口的饭菜，共享温馨的家庭时光。

希望这篇文章对你了解家常菜的魅力和制作视频教程有所帮助。相信通过一点点努力，你也可以成为一名出色的家常菜大师！

七、菜谱家常菜做法辣椒炒肉

菜谱：家常菜做法——辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又简单易做。今天，我将向大家介绍如何制作这道美味的辣椒炒肉。

材料准备

• 猪肉：500克
• 青辣椒：3个
• 红辣椒：2个
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 将猪肉切成薄片，青红辣椒切成小段，大蒜和生姜切成末备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，捞出备用。

3. 留底油，放入蒜末和姜末炒香，加入辣椒段翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入煸炒好的猪肉翻炒均匀。

5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项

• 煸炒猪肉时一定要将猪肉煸炒至表面微黄，这样口感才会更好。
• 辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
• 最后加盐和鸡精时要适量，以免过咸或过淡。

制作这道辣椒炒肉并不难，只要掌握了以上几个要点，你就可以轻松地做出一道美味的辣椒炒肉了。希望大家能够喜欢这道家常菜，并在日常生活中尝试自己动手制作美食。

八、家常菜菜谱剁辣椒做法窍门

家常菜菜谱：剁辣椒的做法与窍门

剁辣椒是一道让人垂涎欲滴的家常菜，不仅口感鲜美，而且能调动所有味蕾，让人回味无穷。今天我将与大家分享剁辣椒的做法与窍门，希望能帮助大家在家中轻松制作出美味可口的剁辣椒。

所需食材：

• 新鲜辣椒500克
• 盐30克
• 食用油50毫升
• 蒜头5瓣
• 生姜适量
• 白芝麻适量

步骤一：准备辣椒

首先，选择新鲜的辣椒。辣椒的颜色应该鲜艳，皮肉应该光滑无斑点。将辣椒洗净，晾干水分后备用。

步骤二：剁碎辣椒

取一大碗，将辣椒切成细末状。如果你喜欢口感更细腻的剁辣椒，可以使用刀背拍打辣椒碎，这样可以使辣椒的香味更加浓郁。

步骤三：加入调料

将剁好的辣椒放入一个干净的容器中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。此时的盐能让辣椒更鲜美，并且延长辣椒的保鲜期。

同时，将蒜头和姜切末备用。

步骤四：炒制辣椒

热锅凉油，倒入食用油，加热至六七成热，将蒜头、姜末倒入炒香。

随后，将腌制好的辣椒倒入锅中，中小火翻炒至辣椒变软，出香味。注意不要炒过火，否则会影响口感。

步骤五：添加芝麻

在辣椒中加入适量的白芝麻，继续翻炒均匀。芝麻能给剁辣椒增添香气和口感，使其更加美味可口。

步骤六：装瓶封口

等到剁辣椒冷却后，倒入干净的玻璃瓶中。注意，瓶子必须干燥清洁，否则会影响剁辣椒的保质期。

封口时，要确保瓶口密封严实，以防剁辣椒受潮变质。

小窍门：

1. 剁辣椒中的盐可以根据个人口味进行适量调整，不喜欢太咸的可以减少盐的用量。

2. 剁辣椒的辣椒碎可以根据个人喜好选择不同辣度的辣椒品种。

3. 剁辣椒可放置于阴凉通风处，避免阳光直射，以保持口感和香味。

现在，你已经掌握了剁辣椒的制作方法与窍门。快动起手来试一试，为家人做一份美味的剁辣椒吧！

九、辣椒的做法大全家常菜

辣椒的做法大全家常菜

辣椒是中华饮食文化中不可或缺的重要调味品，不仅赋予菜肴独特的香辣味道，还具有提味、促进食欲、增加人体代谢等多重功效。无论是酸辣鱼还是水煮肉片，辣椒都能为菜品增色添香。在中国，有着丰富多样的辣椒做法，下面将为大家介绍一些家常菜中常见的辣椒做法。

1. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道以辣椒为主要调料的特色菜肴，口感麻辣开胃。制作麻辣香锅的关键在于选用好的辣椒面和香料，以及调和适宜的比例。一般配料包括豆腐、肉类、海鲜、蔬菜等，炒熟后再加入自制的麻辣香锅酱，搅拌均匀即可。

2. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴，将茄子切成段状后炒至金黄，再加入辣椒、葱姜蒜炒制，最后加入酱油、糖、醋等调味料炒匀即可。这道菜既能感受到辣椒的香辣，又能品味到鱼香的独特风味。

3. 水煮鱼

水煮鱼是川菜经典名菜之一，辣椒是其主要调味料之一。煮鱼前，需要将鱼片用淀粉搅拌均匀后焯水，使鱼片更加嫩滑。然后在锅中加入大量的辣椒、花椒等炒制，再加入鸡精、盐等调味料，最后将焯水的鱼片倒入翻炒均匀即可。这道菜不仅色香味俱佳，还兼具麻辣爽口的特点。

4. 麻辣烫

麻辣烫是一道非常受欢迎的川味美食，它的制作非常简单。首先将各类食材（如蔬菜、豆腐、肉类、海鲜等）切成适当大小，然后将食材下入开水中煮熟，再用热辣椒油、花椒油、调味料等炒制，最后将煮熟的食材放入炒制好的辣椒汤底中即可食用。

5. 辣椒炒饭

辣椒炒饭是一道简单美味的家常菜，制作起来方便快捷。将葱姜蒜末炒香后加入切碎的辣椒炒制，再加入熟米饭、盐、酱油等调味料翻炒均匀，最后加入适量的鸡蛋液，炒熟即可。这道炒饭香辣可口，适合喜欢吃辣的朋友。

6. 酸辣汤

酸辣汤是一道酸辣可口的汤品，辣椒是其不可或缺的调味料之一。制作酸辣汤的关键在于选用好的材料，并且将原料切细切匀。首先在锅中加入高汤或清水，再加入木耳、豆腐、胡萝卜等食材，煮沸后加入醋、盐、酱油、辣椒等调味料，煮开后用淀粉勾芡，最后加入鸡蛋搅拌均匀即可。

7. 酸辣粉

酸辣粉是一道经典的四川小吃，以辣椒和酸味为主要特点。将绿豆粉煮熟后捞出沥水，加入蒜末、辣椒油、花椒粉、葱花、酱油、醋等调味料拌匀即可。可以根据个人口味再加入一些花生碎、豆芽等食材，搅拌均匀后即可食用。

8. 辣椒酱

辣椒酱是一种色泽鲜亮、麻辣可口的调味品，它能够为菜肴增添辣味。制作辣椒酱需要将辣椒剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调味料，搅拌均匀后放置一段时间。辣椒酱制作成后，不仅可以用来拌菜，还可以加入炒菜等，增添色香味俱佳的辣味。

以上就是辣椒的一些常见做法，无论是麻辣香锅还是鱼香茄子，辣椒都能赋予菜品特有的香辣风味。在烹饪辣椒菜品时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，让辣椒的香辣味道更加符合自己的喜好。

十、家常菜菜谱之剁辣椒做法

家常菜菜谱之剁辣椒做法视频

辣椒是我们日常生活中常见的调味品之一，不仅能增加菜品的辣度，还能提升菜肴的口感。剁辣椒是许多家常菜中常用的做法之一，下面为大家介绍一下剁辣椒的具体做法。

所需材料：

• 辣椒：选择新鲜且多汁的辣椒，我们可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒。
• 食盐：用于调味的必备调料。
• 大蒜：增添香气和口感的调味品。
• 味精：可选，用于增加菜品的鲜味。
• 食用油：用于辣椒剁碎时的润滑。

步骤：

1. 准备工作：将辣椒洗净，并用纸巾擦干水分。
2. 剁辣椒：将辣椒切成段状，然后放入搅拌机中，加入适量的盐和食用油，一起搅拌至辣椒变得细腻。
3. 加入调味料：将剁好的辣椒倒入容器中，加入切碎的大蒜和适量的味精，搅拌均匀。
4. 存储：将剁好的辣椒装入干净的瓶子中，封口并存放在阴凉干燥的地方。

好了，以上就是剁辣椒的具体做法步骤。相信通过这个视频的演示，您可以轻松掌握剁辣椒的技巧，并在家中制作美味的家常菜。

感谢您的阅读，希望这篇文章可以帮助您更好地掌握剁辣椒的做法，让您在家中烹饪出更加美味的菜肴。