如何做出美味的家常红烧牛肉丸子

一、如何做出美味的家常红烧牛肉丸子

原料准备

要做出美味的家常红烧牛肉丸子，首先需要准备好以下主要食材：

• 牛肉：新鲜的牛肉是关键，需要选用肥瘦相间的部位，如：肋眼肉、腱子肉等。
• 葱姜蒜：提供清香的调料，增添口感。
• 面包屑：可以增加肉丸的口感，让口感更加丰富。
• 调味料：包括盐、酱油、料酒、白胡椒粉等，用于调味。
• 食用油：用于煎肉丸子。
• 红烧酱汁：包括酱油、糖、料酒、生抽等，用于烹饪时增加鲜香口感。

制作步骤

接下来，让我们来看一下如何制作美味的家常红烧牛肉丸子：

1. 准备工作：将牛肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 制作肉丸：将腌制好的牛肉放入搅拌机中打碎，之后加入面包屑搅拌均匀，然后用手捏成适合大小的肉丸。
3. 煎制肉丸：平锅烧热后加入适量食用油，将捏好的肉丸放入锅中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 烹饪红烧酱汁：平锅中倒入红烧酱汁，小火烧开后加入煎好的肉丸，焖煮5分钟即可。

小贴士

为了让红烧牛肉丸子更入味，可以适量加入一些蔬菜或土豆等食材一起烹饪，增加口感和营养。

最后，一道美味的家常红烧牛肉丸子就做好了，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和各种营养元素，是家人和朋友聚餐的绝佳选择。

感谢阅读这篇文章，希望通过这篇文章的介绍，能够帮助大家轻松掌握制作家常红烧牛肉丸子的技巧，为家庭烹饪增添更多乐趣。

二、红烧牛肉丸的家常做法？

原料

牛前夹肉500克、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽 西兰花一个（摆盘用）生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量

做法

1.牛前夹肉洗净，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥；

2.糯米淘洗干净，先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；

3.将肉馅置于盆中，加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌匀后搅打上劲；

4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；

5.掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子；

6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，转小火，下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份；

7.锅中留少量底油，加入半锅清水，少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸；

8.下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；

9.将西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈； 10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀，倒入锅中，搅匀成芡汁，关火；

12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。

三、红烧撒尿牛肉丸的家常做法？

用料

牛肉1000g

猪皮250g

八角适量

山奈适量

桂皮一小块

大葱两根

老姜两块

酱油三勺

料酒小半碗

盐适量

红薯淀粉两勺

鸡蛋清两个

做法

1/8将猪皮上的油脂和猪毛清除干净，水中放入三分之二的料酒，在放入猪皮煮10分钟在捞出，在清理猪皮上的猪毛和油脂，反复清洗刮洗！

2/8把清洗干净的猪皮放入锅中 ，加入适量的水，放入两个八角，山奈，桂皮，老姜一块切片，大葱一根，放入剩下料酒的一半，煮20分钟，捞出切成条，在放入锅中煮至用筷子能把猪皮夹断，把锅中香料捞出，大葱留下，在放入适量盐和酱油！倒出放凉，在放入料理机中打成汁，然后放入冰箱冷藏结成冻皮，切成小丁待用！

3/8牛肉用水侵泡一个小时泡出血水，中途要换水！

4/8把牛肉上的筋剃掉，剁成肉泥！

5/8肉泥剁好后，放入剩余的料酒，盐，葱汁，姜汁（葱，姜放入料理机中加入小量的水打成葱姜汁）淀粉，鸡蛋清，顺着一个放向使劲搅拌！

6/8锅中加入清水煮沸，开小火，虎口挤出一个肉丸，中间放入一个皮冻丁搓成丸子！放入锅中，直到丸子浮起来！

7/8把煮好的牛肉丸子放入冷水中！这会让牛丸更有弹性！冷却后装袋放入冰箱里 想吃了在拿出来！

8/8包皮冻的时候一定要注意要搓好，不然浆会流出来！吃的时候要小心哦！真的会爆浆哦！

四、怎样做出美味红烧牛肉丸

介绍

红烧牛肉丸是一道美味的中式菜肴，具有丰富的口感和独特的香味。它由鲜嫩的牛肉搭配香料和酱料制作而成。制作红烧牛肉丸的过程并不复杂，只需准备好材料并按照正确的步骤操作即可。

原料准备

制作红烧牛肉丸所需的主要原料有：

• 牛肉： 选择新鲜、嫩滑的牛肉，最好选用瘦肉。
• 辅料： 大葱、姜片、料酒和盐。
• 调味料： 红烧酱油、白糖、生抽和老抽。
• 增味料： 香菇、胡萝卜和莲藕。

制作步骤

以下是制作红烧牛肉丸的步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切成细丁，并用刀背拍打来增加肉质的嫩滑口感。
2. 腌制：将牛肉丁用料酒、盐和生抽拌匀，腌制15分钟。
3. 制作丸子：将腌制好的牛肉丁搅拌成肉泥，然后按照自己喜欢的大小和形状制作成丸子。
4. 煎炸：将丸子放入预热的油锅中煎至两面金黄，表面微焦即可。
5. 红烧：将煎炸好的丸子放入另一个锅中，加入适量的红烧酱油、白糖、姜片、香菇、胡萝卜和莲藕，再加入适量的水，用小火慢慢炖煮30分钟，待汤汁收干，丸子入味后即可。

最后

制作红烧牛肉丸并不难，只需准备好材料和正确的步骤，就可以在家中轻松享受到美味的红烧牛肉丸了。欢迎大家尝试制作，并分享给朋友和家人品尝。谢谢您的阅读，希望本文对您有所帮助！

五、红烧丸子怎样做红烧牛肉丸子的家常做法？

原料：牛肉丸、青辣椒、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片

第3步、起锅烧油

第4步、油七成热时，下牛肉丸煎香

第5步、加一勺豆瓣酱翻炒均匀上色，再加适量的水稍煮入味

第6步、加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀

第7步、加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜

第8步、起锅装盘

第9步、好了。

六、红烧撒尿牛肉丸子虾饺家常做法？

主料：

土豆3个

丸子400g

辅料：

大葱适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量

干红辣椒适量

花椒适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

葱花适量

做法：

1. 土豆去皮，洗净，切成滚刀状；

2. 虾饺、鱼丸、牛肉丸…..提前备好；

3. 大葱切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剥好；

4. 小米辣去蒂，洗净，切圈；

5. 干红辣椒切断、备好花椒；

6. 热锅里倒入适量油烧热，将郫县豆瓣酱放入锅里炒香；

7. 放入干红辣椒、花椒；

8. 将土豆块放入锅里翻炒；

9. 放入葱、姜、蒜；

10. 调入盐，翻炒均匀；

11. 放入虾饺、鱼丸等丸子，翻炒；

12. 倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮；

13. 土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；

14. 放入葱花；关火、起锅

七、红烧牛肉丸的做法，红烧牛肉丸怎么做好吃，红烧？

主料牛肉400g，猪肉200g，辅料奶酪50g，北海道吐司1片，姜碎1汤匙，柠檬汁1茶匙，牛奶2汤匙，葱1段，姜1块，红烧酱油2汤匙，米酒2汤匙，鸡精1/2茶匙，盐1.5茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒2茶匙，橄榄油1汤匙。

步骤

红烧牛肉丸的做法步骤

1.牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。

2.面包掰碎加牛奶浸泡。

3.肉用料理机打碎成泥。

4.加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙，用打蛋器打上劲。

5.加入面包，继续搅打上劲。均匀细腻为好。

6.用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块，里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。

7.一次多做点装起来，还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。

8.起锅放油，爆炒葱姜后，放入红烧酱油2汤匙，米酒2汤匙，大火煮开倒入丸子，大火收干出锅放入鸡精即可。

八、王刚红烧牛肉丸？

食材明细

牛肉丸200克、青辣椒2个、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒各适量。

做法

1、准备好食材。

2、香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片，

3、起锅烧油，

4、油七成热时，下牛肉丸煎香，

5、加一勺豆瓣酱翻炒均匀上色，再加适量的水稍煮入味，

6、加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀，

7、加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜即可。

九、红烧牛肉丸正宗做法？

原料

牛前夹肉500克、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽 西兰花一个（摆盘用）生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量

做法

1.牛前夹肉洗净，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥；

2.糯米淘洗干净，先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；

3.将肉馅置于盆中，加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌匀后搅打上劲；

4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；

5.掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子；

6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，转小火，下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份；

7.锅中留少量底油，加入半锅清水，少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸；

8.下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；

9.将西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈； 10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀，倒入锅中，搅匀成芡汁，关火；

12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。

十、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。