内酯豆腐500克
黑木耳20克
辅料
胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升
步骤1
准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
分享泡发黑木耳的小窍门：
（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。
黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值：1．黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。
凉拌木耳要准备齐全配料，那样的才有味道。
原料：木耳50克，香肠6片，圆椒片3片，小葱3根，精盐、味精、醋、芝麻油、白糖、胡椒粉、葱花各适量。
做法：将木耳泡发，去蒂、洗净，放入开水锅中焯熟，捞出流干水分，晾凉。再将木耳放入碗中，加适量精盐、味精、在白糖、醋、芝麻油、胡椒粉拌匀并装盘，并撒上葱花。用2片香肠1片圆椒组成花朵，用小葱做花柄，如此共制作3朵分放盘编即成。
木耳 十几朵 、 豆腐皮 一张 、 红辣椒 两个 、 蒜 两瓣 、 小葱 一苗 、 花椒 十颗左右
烹饪步骤
步骤1
做完才想起来没有照相 先发个成品吧~
步骤2/5
小葱只要绿色的那段 切成3-5mm的小段，蒜切末，小红椒也切小段，喜欢吃香菜的伙伴可以来点香菜的~我家都爱吃 就切了香菜。
步骤3/5
豆腐皮切丝 锅中做水 等水沸之后木耳过水 觉得木耳太大不入味的可以把木耳切丝 我就切了哟 然后放到盘子里~ 这样 材料基本准备好了 把上一步的葱蒜还有小红椒和香菜放在木耳和豆腐皮上。
步骤4/5
倒入适量醋 酱油 香油，加入适量盐和味精。我还加了一些芝麻辣椒油，很提味 可以吃辣的可以加一点 味道真的很不错~这个适量具体是多少要看各位的口味轻重 还有材料的多少。
最后一步
锅中热油 我一般拌凉菜喜欢热胡麻油 觉得更好吃 等油热以后加整粒花椒进去 喷出香味之后 浇在葱蒜上面。最后就是用筷子拌起来 再剩下的就是好好品尝了~
内酯豆腐500克
黑木耳20克
辅料
胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升
步骤1
准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
分享泡发黑木耳的小窍门：
（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。
准备食材和调料
大蒜 两根，豆腐 1大块，木耳适量，辣椒粉 少许，生抽 适量
做法步骤
第1步：将豆腐跟大蒜切好木耳撕成小朵
第2步：热油锅后放入豆腐，慢慢煎，煎到四面金黄后出锅摆盘
第3步：重新热油后，放入切好大蒜，煸出香味后，加入木耳，生抽，再加入辣椒粉，加入盐和味精
第4步：把炒好的大蒜淋在豆腐上，大功告成
木耳豆腐是一道美味且有营养的家常菜，下面是它的做法：
首先，需要准备豆腐500克、木耳50克、葱末、姜末、火腿、盐、花生油、水淀粉和鲜汤各适量。
制作过程如下：
将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡发后洗净切丁，火腿切丁；大葱洗净切末；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁。
炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。
这就是制作木耳豆腐的步骤了，需要注意的是，要选用新鲜的食材以保证菜品的口感和营养价值。此外，可以根据个人口味添加一些调料来提升菜品的味道。
1、食材：胡萝卜一根，木耳适量，豆腐一块。
2、干木耳，浸泡于温水中，泡开后，清洗干净，沥水备用。
3、胡萝卜，削皮切丝，备用。
4、将买回的豆腐，用温水加盐浸泡10分钟，备用。
5、热锅少油，将处理过的豆腐切成小块加入锅中，中小火慢煎。煎至周围表皮焦黄为好，但不要大火煎。煎其间可加入黑胡椒粒和少量盐，这样的豆腐入味且香。
6、煎好豆腐后，加入备好的胡萝卜丝，小心翻转均匀；如少水其间可加少量水。
7、炒至胡萝卜丝变软，即加入木耳一起翻炒。翻炒均匀后，加入生抽、鸡精等合适的调味料，调味合适后即可装盘开吃了。
食材用料
鱼豆腐 半斤，木耳 小半斤，辣椒 3个，蒜 2瓣，红葱头 2个
做法步骤：
步骤 1
准备好蒜末，红葱头末，鱼豆腐切成两半。
步骤 2
辣椒斜刀切块，黑木耳切2半
步骤 3
热锅，放花生油，然后放蒜末和红葱头末
步骤 4
蒜末出香味，放入鱼豆腐和黑椒肠，中火炒均匀，大概1分钟
步骤 5
放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐
步骤 6
加入半碗水，中小火焖大概1-2分钟，注意多搅拌一下，小心糊
步骤 7
趁还有一些汤汁，放入辣椒，炒2分钟至辣椒断生。
步骤 8
Ok，出锅啦！撒上一些孜然粉和辣椒粉到鱼豆腐上！
麻婆豆腐也是川菜中传统菜之一，材料主要有豆腐。这个菜麻辣鲜香。口感好，食欲性强。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，人称"陈麻婆"。当年的万福桥横跨河面，常有苦力之人在此歇脚、打尖。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱。
下面分享一下做麻婆豆腐的流程吧:
1.准备肉沫，葱末，姜末。肉沫可以用猪肉末或者牛肉末都可以。
2.准备好一块新鲜的豆腐，切成规则的正方形块，大小基本保持一致，这样受热比较均匀。把锅中倒入水，水沸后把切好的均匀大小的豆腐放入进行焯水处理，时间1-2分钟。这样可以去除豆腐的味道，并且不流失豆腐的营养，更好的融入我们材料的味道。焯水后备用。
3.刷锅，重新起锅，烧热油，放入花椒粒，炒出香味。
4.把肉沫，葱末，姜末放煸炒出香味，加入2勺郫县豆瓣。翻炒后加水。
5.等水沸后，轻轻放入焯水后的豆腐，进行微炖。
6.中间搅拌一下，防止粘连，让豆腐均匀受热。
7.汁水低于豆腐时，将淀粉兑入水搅拌均匀，第一次少许加，让汁水慢慢锁紧。等汁水慢慢变稠时。
8.再次加入少许淀粉水，为了能让淀粉锁住汤汁。保持好味道。
9. 轻轻翻翻豆腐，撒点葱花就可以出锅了，可以添加几滴香油增加色泽度。
小技巧:
1、我们的豆腐焯水时不用焯太久，水煮开1-2分钟就要捞起，避免豆腐煮碎烂。
2、烧至豆腐的时候建议用中火，尽量别刚开始就搅豆腐，定型后，可将锅提晃动让其不糊底即可。
3、加入芡汁的时候必须转小火，可以慢慢晃动锅，避免糊锅！
木耳是一种常见的食材,营养丰富,口感脆嫩,深受广大家庭的喜爱。无论是清炒、拌菜还是汤羹,木耳都能发挥其独特的风味,为日常饮食增添不少乐趣。下面就为大家总结了家常木耳的多种美味做法,希望能给您的烹饪生活带来新的灵感和启发。
清炒木耳是最基础也是最常见的做法。选用新鲜的黑木耳,简单炒制即可。
做法如下：
清炒木耳口感脆嫩,营养丰富,是一道不可或缺的家常小菜。
木耳不仅可以清炒,还可以拌入各种蔬菜一起食用,增加营养搭配。
做法如下：
木耳拌菜营养丰富,口感清爽,是夏季的不错选择。
木耳不仅可以炒菜,还可以做成营养丰富的汤羹。
做法如下：
木耳汤营养丰富,清香可口,是冬季养生的不二选择。
木耳不仅可以单独烹饪,还可以与肉类完美搭配。
做法如下：
木耳炒肉口感鲜嫩,营养丰富,是一道家常美味。
木耳与鸡蛋也是一对绝配,搭配起来营养丰富,口感细腻。
做法如下：
木耳炒蛋营养丰富,口感细腻,是一道家常美味小菜。
以上就是家常木耳的多种美味做法,希望能给您的烹饪生活带来新的灵感和启发。木耳营养丰富,口感独特,无论是清炒、拌菜还是汤羹,都能发挥其独特的风味。快去尝试一下吧,相信一定会让您的餐桌增添更多乐趣。感谢您的阅读,祝您生活愉快,烹饪美味!
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