煮豆腐皮的家常做法大全？

一、煮豆腐皮的家常做法大全？

主料

豆腐皮1张，青椒1个，红椒半个，黄豆芽100克

辅料

大葱1段，香菜1棵，姜1片，花生油10毫升，盐2克，生抽1勺，鲜鸡汁1勺，五香粉1小勺

步骤1

处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

步骤2

炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

步骤3

黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

步骤4

加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

步骤5

最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。

二、素煮豆腐泡的做法大全家常？

用料：豆腐泡（对半切开） 250克白萝卜 1根/250克左右剁椒 1勺油、盐，生抽、鸡精 适量香菜 适量

做法步骤

步骤 1白萝卜洗净削皮刨丝. 热锅热油，下萝卜丝炒软. 下剁椒翻炒均匀

步骤 2豆腐泡下锅.加适量水烧滚煮6分钟左右，依次加入盐、生抽、鸡精调味～～ 

步骤3装碗加入切碎的香菜

三、酱煮干豆腐卷做法大全家常？

食材清单

香菜 一两柳 、 干豆腐皮（千张） 两张或一张 、 大葱 一根 、 小辣椒或大辣椒 一个 、 许氏大酱 一袋

烹饪步骤

步骤1

将干豆腐放到开水里焯一下，这样比较干净卫生。将菜洗净。放入些许大酱，然后大葱切成几条放入，香菜辣椒也切成几条，如果有黄瓜，也可以加点黄瓜。均匀一点。

步骤2

之后卷在一起即可

四、鸭子煮豆腐的做法大全？

1.豆腐一块，入清水中，加一勺盐，盐具有收缩水份的作用 2.一勺调味酱，加冰糖水中，调匀 3.鸭腿，洗净，剁成块，沥水。入油锅，小火慢煎，将鸭皮中的油逼出 4.将剩下的鸭腿肉倒入锅内 5.加黄酒，中火翻炒 6.肉变色，加调好的酱汁，炒，让肉上色 7.加清水稍过鸭肉，加盖，大火烧开转中小火焖，当肉有八成熟烂时关火 8.另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，将切成小块的豆腐一一摆放进去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。 9.用铲子轻轻去碰碰豆腐，感觉已经有些硬了，将烧制八成熟烂的鸭腿肉倒在豆腐上，中火焖烧，烧至汤汁浓厚，关火。老人家味蕾不是很灵敏，可以再加点味精。 10.装盘上桌

五、豆浆煮豆腐的做法大全？

1.黄豆提前一晚上泡好

2.准备磨豆浆

3.加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线（如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机的脾气来做）

4.磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来

5.起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火

6.待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤

7.15克盐卤兑少许水融化

8.开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化

9.用勺子搅拌均匀后，静置15分钟

10.将豆腐舀到模具里

11.用纱布包裹好，放上重物压制20分钟取出即可

六、菜心煮豆腐做法大全？

主料：南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克

辅料：盐2克，酱油2勺，香油少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量。

做法：

1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。

2. 菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。

3. 锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。

5. 倒入菜心，菜心比较易熟。

6. 出锅前翻炒匀就可以了。

七、煮浆豆腐做法大全？

1.拣黄豆浸泡。超市购买非转基因大黄豆拣去杂质和不饱满的豆300克，用清水浸泡三至八个小时（温水浸泡时间短一些，凉水浸泡时间要长一些，不同季节室温不同浸泡时间也不同，一般泡的时间不宜超过12个小时），使之膨胀至完全泡发。

2.加水打豆浆。准备清水适量（豆浆机带的滤缸一缸即可）；取半碗泡好的湿黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆。

3.过滤去豆渣。打好的豆浆用棉布过滤（滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头、烙饼等）。

4.加热添酸浆（白米醋）。把去掉豆渣的豆浆放在比较厚点的锅里烧开，撇掉浮沫，再烧开保持温火慢慢添加酸浆（初次用白米醋），慢慢添加慢慢搅拌，五分钟左右豆腐脑会慢慢出现，直至乳白色的豆浆变成浅绿色的清豆浆为止。

5.压榨变豆腐。把豆浆、豆腐脑一起舀至事先备好的铺好棉纱布的模具里（箩筐、木筐漏汤盆均可）里，把浆汁滤出来，豆腐脑凝聚在一起压实变成豆腐。

八、芹菜煮豆腐做法大全？

主料

嫩豆腐适量

火腿片适量

芹菜适量

小葱适量

姜适量

辅料

浓缩高汤适量

香油适量

芹菜煮豆腐的做法步骤：

步骤1.

准备所需材料。

步骤2.

豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。

步骤3.

锅内滴几滴香油，放入姜碎，炒香。

步骤4.

加入适量的清水。

步骤5.

倒入适量的史云生浓缩高汤。

步骤6.

盖锅盖煮开。

步骤7.

然后加入芹菜丁。

步骤8.

加入火腿丁。

步骤9.

最后加入豆腐。

步骤10.

大火煮3分钟，撒上葱花即可食用。

九、煮豆腐泡的家常做法？

用料

豆腐泡（对半切开） 250克白萝卜 1根/250克左右剁椒 1勺油、盐，生抽、鸡精 适量香菜 适量

萝卜丝煮豆腐泡的做法步骤

步骤 1space

白萝卜洗净削皮刨丝. 热锅热油，下萝卜丝炒软. 下剁椒翻炒均匀

步骤 2

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豆腐泡下锅.加适量水烧滚煮6分钟左右，依次加入盐、生抽、鸡精调味～～ 装碗加入切碎的香菜