羊骨头的家常做法？

一、羊骨头的家常做法？

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味

二、羊大骨头的家常做法？

羊大肉骨适量

白萝卜适量

虫草花1g

葱适量

老抽1匙

姜适量

辅料

酱油2匙

醋1匙

料酒2匙

盐2匙

花椒适量

桂皮1块

白芷1片

大料适量

1. 羊骨焯水。

2. 在焯羊骨的同时另一个灶上做高压锅，加水放入切块的白萝卜，虫草花。

3. 羊骨焯好后放入已经烧热的高压锅里，放入各种调味料。

4. 盖上盖子大火开后转中火30分钟。

5. 关火后焖到锅自己泄压即可。

三、煮羊骨头的家常做法？

食材：羊骨头

辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒

调料：食盐、胡椒粉、白酒

1.开始准备食材:

准备羊骨头两斤，清洗干净放入盆中。

2.开始准备辅料:

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一根，切成小段。

准备一个小碗，放入适量的八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用。

3.把羊骨头焯一下水:

锅内烧水，羊骨头冷水放入锅中，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净备用。

羊骨头一定要提前焯水煮出血渍，否则炖出来的汤会有腥膻味。

4.开始烹饪:

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入姜片和葱段炒出香味，倒入香料和羊骨头，开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分，闻到肉香味以后，淋入半勺高度白酒再翻炒一会儿，利用酒精遇热挥发的特性带走腥膻味。

酒精挥发完以后，倒入适量的开水没过羊骨头，一定不要加凉水容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，煮至汤水再次沸腾，再次把锅中的浮沫打干净，盖上锅盖，开中火焖煮50分钟。

50分钟以后，把锅中的香料捞出来，加入少许食盐和胡椒粉，最后撒上葱花，美味即成。

因为炖的是清汤，调料只加入食盐和胡椒粉即可，以免调料过多影响汤的鲜度。

好了，一道暖身又暖胃的羊骨汤就做好了。

四、蒸羊骨头的家常做法？

蒸羊骨头是一道美味的家常菜肴，以下是一个简单的家常做法：

材料：

- 羊骨头：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 蒜末：适量（可选）

做法：

1. 将羊骨头洗净，并用开水烫一下，去除血水和杂质。

2. 锅中加水，放入适量的姜块和大葱，煮开后加入羊骨头。

3. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮30分钟至1小时，让羊骨头炖煮出鲜美的汤底。

4. 取出炖煮好的羊骨头，将汤底滤出备用。

5. 将羊骨头排放在蒸碟上，撒上一些盐和蚝油，可以根据个人口味加入适量的生抽。

6. 将蒸碟放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到羊骨头变热并入味。

7. 取出蒸好的羊骨头，撒上一些蒜末（可选）进行装饰。

8. 将事先准备好的羊骨头汤倒入碗中，作为配汤一起享用。

这是一种简单的蒸羊骨头的家常做法，你可以根据个人口味进行调整。

五、家常炖羊骨头的做法？

1/8

第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

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第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

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第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

4/8

第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

5/8

第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

6/8

第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

7/8

第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

8/8

第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

六、炖羊骨头的家常做法？

1/8

第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

2/8

第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

3/8

第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

4/8

第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

5/8

第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

6/8

第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

7/8

第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

8/8

第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

七、羊骨头汤的家常做法？

羊骨头汤的做法步骤

步骤 1

羊腿上的肉剔掉一半，剩下的连带骨头剁成拳头大小的若干块，焯水去掉浮沫，捞出冲洗干净

步骤 2

煲汤的锅放入凉水和姜片葱花椒，水温后放入焯好的带肉羊骨头，大火煮开后转中小火按个人口感炖45-60分钟左右，加入少许盐调味，此时汤已经非常鲜美了。

步骤 3

吃之前加入胡萝卜、黄萝卜（没有就用白萝卜代替）、土豆再炖15分钟左右即可

步骤 4

还可以在碗底放一些馕，加入刚炖好的羊骨头汤，就算馕包肉啦

步骤 5

天冷来一碗热腾腾的羊骨头汤！

八、陕北炖羊骨头的家常做法？

主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法：

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

九、爆炒羊骨头家常做法？

1.材料：羊排骨头3根、青椒一个、洋葱半个、生姜适量、油少许、盐少许、鸡精适量、料酒适量、干辣椒适量、辣椒面适量、孜然少许。

2、做法如下：把羊排骨头洗干净，改刀剁成一小段的，把锅里放入水烧开，把羊排放入锅里炒下水，出锅备用。

3、锅中加入食用油烧开，放入干辣椒，生姜，蒜炸出香味，接着放入羊排翻炒，多翻炒一会，再放入盐和料酒，一直翻炒，直到羊排的颜色变的金黄色的。

4、再放入辣椒面一直翻炒，放入洋葱和青椒，翻炒几下出锅装盘即可。

十、高压锅羊骨头的家常做法？

做法

　　1.先烧开一锅水，放入羊骨头，焯水几分钟，将羊骨头里的血水煮出来，捞出羊骨头，倒掉水。

　　2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的羊骨头，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

　　PS：

　　①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

　　②炖羊骨头的时候，加入几滴白醋，因为醋能使羊骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

　　③用高压锅炖羊骨头，出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖羊骨头不易时间太长，久煮后会破坏羊骨头中的蛋白质。

　　3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

　　4.羊骨头上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

　　5.将锅里的羊骨头汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。