洋茄炒蛋家常做法？

一、洋茄炒蛋家常做法？

食材清单

番茄 4个 、 鸡蛋 4个 、 小葱 3根 、 精盐 适量 、 白糖 适量 、 番茄酱 适量 、 生抽 适量 、 淀粉水 适量

烹饪步骤

步骤1

将鸡蛋磕入碗中，添加淀粉水1-2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀；炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅

步骤2

番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出

步骤3

就鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味

步骤4

将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘

二、炒洋茄的做法？

洋茄子炒蛋好吃。

食材清单

洋茄子4个 、 鸡蛋 4个 、 小葱 3根 、 精盐 适量 、 白糖 适量 、 番茄酱 适量 、 生抽 适量 、 淀粉水 适量

烹饪步骤

步骤1

将鸡蛋磕入碗中，添加淀粉水1-2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀；炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅

步骤2

洋茄子洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出

步骤3

就鸡蛋回锅与洋茄子块翻炒均匀，浇上少许生抽调味

步骤4

将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘

三、家常小茄的家常做法？

食材：袖珍茄子4根、青椒1个或是用葱花、红辣椒1个、大蒜2瓣、食盐适量、生抽1勺、米醋适量、蚝油1勺、香油适量

做法步骤：

1、准备四根小茄子，然后去掉茄子蒂切成手指长短的条状备用。

2、茄条切好之后放入碗中，然后加入适量的盐腌制一下，将茄子中的水分腌制出来。

3、腌制茄子的时候将青椒切碎，葱花切好，干辣椒切碎备用，大蒜切成小颗粒，不能吃辣的话青椒就用葱花来代替。

4、将腌制好的茄子挤干水分之后放入烤箱中，开启蒸煮模式，将茄子蒸10分钟，没有烤箱的话直接就用普通的蒸锅也可以。

5、蒸好的茄子取出来摆在盘中。

6、将配料表中的调味料混合在一起做成料汁，然后淋在蒸好的茄子上面就可以了，然后在上面再放入葱花和辣椒碎即可。

四、家常茄条的家常做法？

材料：

茄子3个

干淀粉适量

生抽适量

食用盐适量

白砂糖适量

醋适量

料酒适量

姜蒜末适量

干辣椒适量

葱花适量

植物油适量

做法：

茄子去皮，切成长约5-6cm左右，宽1.5-2cm左右的条状，然后放入清水中浸泡15分钟，使其多余的液体排出来。

把茄条在干淀粉中裹匀，去除多余的淀粉。

在锅中倒入适量的植物油，当油温约8成热时，将裹好淀粉的茄条逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

另起锅，用同样的油温热锅，将姜蒜末放入锅中爆香，然后加入适量的辣椒和少许食盐继续翻炒。

将白糖、生抽、醋、料酒和一些清水兑成调味汁，并倒入锅中，烧至汁液收浓。

将事先炸好的茄条放入调好的汤汁中翻炒均匀，让其吸收汤汁，然后撒上葱花即可。

五、茄糯茄饺子的家常做法？

主料：圆茄子两个（一斤左右）， 瘦猪肉馅半斤左右，韭菜三两左右

辅料：油适量， 盐适量，姜粉少许 ，酱油适量，葱花适量 ，香油适量

做法步骤

1. 做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；

2.韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。

3.油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。

4.稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！

5. 把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。

六、洋茄炒蛋的正宗做法？

洋茄炒蛋是一道以洋茄和鸡蛋为主要材料的传统中国菜肴，洋茄是一种茄子切成细条的食材，炒时有两种炒法，一种是鸡蛋先炒好，另外一种是鸡蛋和洋茄一起炒。以下是洋茄炒蛋的具体做法：

材料：

* 洋茄400克

* 鸡蛋2个

* 小葱适量

* 盐、胡椒粉、鸡精、生抽适量

* 食用油适量

做法：

1. 洋茄洗净切成5厘米左右的段，小葱洗净切段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入洋茄和小葱翻炒，炒至洋茄变软。

5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据口味再加入适量盐、胡椒粉、鸡精和生抽，炒匀即可。

6. 盛出装盘即可。

小贴士：

1. 炒时有两种炒法，一种是鸡蛋先炒好，另外一种是鸡蛋和洋茄一起炒，两种方法都可以。

2. 洋茄炒蛋时可以加入少许水，以免炒焦。

3. 调味时可根据个人口味加入适量的醋和辣椒。

七、杭茄的家常做法？

需要的食材；杭茄500克、盐适量、生抽酱油2汤勺、老抽1茶勺、橄榄油1汤勺，青椒适量、剁椒1茶勺，蒜瓣3瓣、葱花少许、白醋1茶勺，白糖1茶勺，黑胡椒粒适量。

做法步骤：

1.这个紫色的茄子就是杭茄，口感要比其它的茄子更柔嫩一些，等要烹制前先把茄子用流动水冲洗干净，把蒜瓣和剁椒，青椒加入一起剁成细末待用。

2.再把茄子去除二头后，先切成均匀的段，再用刀把每一段切成十字刀，一头留一点不要切断，这样蒸出的茄子口感会更好。

3.全部处理好后放入盆里，加入1茶勺盐和一茶勺白醋和磨入少许黑胡椒粒拌匀后静置5分钟。

4.这个时候要把料汁调好，碗里加入生抽酱油和老抽酱油，白糖调匀后再把剁碎的蒜末剁椒调料倒入碗里拌匀。

5.之后蒸锅里加入清水，把茄条全部倒入进蒸笼里，再把调味料也加入蒸锅里，冷水上蒸锅加盖大火蒸15分钟后熄火。

6.时间到开盖，把葱花加入料汁碗里再倒入橄榄油即可出锅了，把茄条用筷子夹起装入盘中，再把料汁淋在上面即可上桌享用了，茄子软嫩鲜美，没有一点油腻感，夏天吃真的好过瘾。

八、茄盒子的家常做法？

步骤 1

准备茄子1个，猪里脊100克，小葱3根，耗油半勺，花椒粉1克，五香粉1克。 。

步骤 2

茄子切2刀，中间1刀不切断。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。

步骤 5

碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊。

步骤 6

将肉馅夹在茄子中间。

步骤 7

锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。

九、茄托的家常做法？

1.

首先准备圆茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子切成丝，如下图所示。

3.

接着加入面粉150克，鸡蛋150克。

4.

然后再用筷子混合搅拌均匀。

5.

接着加入食用盐15克，五香粉15克。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

7.

接着再把调好的面糊放入其中，分成三等份，每一份为15克。

8.

煎至两面金黄即可盛出，如下图所示。

9.

直接盛出到盘子当中，茄托就做好了。

十、雪花茄的家常做法？

雪花番茄：原料：番茄250克，荸荠50克，白砂糖30克。

做法：将番茄洗净，挖去蒂，切成8块；荸荠洗净，削皮，切成细丝。番茄装盘，排成圈；荸荠丝放圈中，均匀地撒上白砂糖，即成。食用时稍拌和。