淮南牛肉汤的做法大全？

一、淮南牛肉汤的做法大全？

菜谱做法：

1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水

2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。

把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。

3.牛肉切成薄片。

4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。

5.将烙好的饼切成丝儿。

6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。

二、淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤是一款历史悠久、家喻户晓的安徽美食，以其鲜美的汤底和优质的牛肉而备受人们喜爱。下面我将分享一下淮南牛肉汤的做法，希望对大家有所帮助。

材料准备

• 牛肉：适量
• 牛骨：适量
• 香料：适量（如生姜、大葱、花椒、八角等）
• 蔬菜：如青菜、豆皮、粉丝等

步骤

1. 将牛肉和牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后将表面的浮沫捞出。

2. 将香料装入调料包，放入锅中，加入适量的水，和牛肉牛骨一起炖煮，煮至牛肉软烂。

3. 在炖煮的过程中，可以准备好配菜，如青菜、豆皮、粉丝等，将它们放入锅中烫熟。

4. 待牛肉炖煮至软烂，汤汁浓郁鲜美时，即可出锅食用。

注意事项

• 牛肉要选用新鲜的牛腱子肉，炖煮时间要足够，才能保证肉质鲜嫩。
• 蔬菜可根据个人喜好添加，但要保证食材的新鲜。
• 在炖煮的过程中，要注意火候，避免汤汁溢出或者烧焦。

淮南牛肉汤的口味偏重，营养丰富，是一款适合各个年龄段人群的美食。在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的淮南牛肉汤不仅能暖身，还能滋补身体。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

三、淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤是一款历史悠久、家喻户晓的美食，其独特的味道和营养价值深受人们的喜爱。下面将为大家详细介绍淮南牛肉汤的做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 牛骨若干
• 香料包一个
• 葱姜蒜适量
• 其他调料如盐、胡椒粉、鸡精等按需添加

制作步骤

1. 准备食材：将牛肉切成麻将块大小，用冷水浸泡1-2小时，捞出洗净备用。

2. 牛肉块和牛骨焯水：将洗净的牛肉块和牛骨放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨备用。

3. 制作香料包：将葱姜蒜等香料装入香料包，备用。

4. 炖汤：将焯水后的牛肉和牛骨放入锅中，加入足量冷水和香料包，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至牛肉熟烂。

5. 加调料：加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，根据个人口味适量添加。

6. 盛出食用：将汤和牛肉盛出食用，可搭配辣油、香菜等佐料，味道更佳。

注意事项

• 炖汤时火候不宜过大，以免汤汁溢出。
• 香料包的配方可根据个人口味调整，不必拘泥于配方。
• 牛肉和牛骨一定要焯水，去除血污和杂质。
• 添加调料时要注意适量，以免过咸或过淡。

四、淮南牛肉汤店名大全？

每当人们走在街上的时候，到处都能看到淮南牛肉汤，并且牛肉汤口感比较的纯正，可以三顿的作为正餐食用，一起来看看淮南牛肉汤十大排名。

1徽兰庭牛肉汤

2马家牛肉汤

3百味陈牛肉汤

4许氏牛肉汤

5张大学士牛肉汤

6大众原汁牛肉汤

7洛阳徐记牛肉汤

8谭家牛肉铺、

9昌繁牛肉汤

10明忠牛肉汤

五、淮南牛肉汤的做法？

1、准备材料：牛肉、辣椒、生姜、生菜、面。这里的菜大家可以准备自己喜欢的，面也可以换成粉或是都不加，纯粹看个人喜好。

2、把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。

3、把生菜洗干净，装在盆子里（因为菜比较多）。接着把菜切段，装回该盆里面待用。

4、把生姜洗干净，切丝，放在砧板上备用。

5、把辣椒（小米辣）洗干净，切碎。

6、在锅里加上油，油热后把姜丝和辣椒倒入锅中，开大火爆炒。

7、辣椒和生姜炒香后，把牛肉倒入锅中，继续爆炒。

8、牛肉炒的差不多后，倒入汤锅中。在锅中加上足够的水，开火煮汤。

9、汤煮浓后，把面加入锅中，直到煮入味。

10、面入味后，把青菜加入锅中，翻一下就可以关火了。因为生菜易熟，所以只要烫一下就行了。

11、把煮好的淮南牛肉汤盛到大碗中。

六、淮南牛肉汤做法？

淮南牛肉汤是知名度很高的早餐品牌，营养丰富，颇受市民喜爱，淮南牛肉汤选用当地的黄牛肉和牛骨头、牛下水，共同炖煮四个小时成为鲜汤，再用当地的千张、芋头粉丝、豆饼等烫出来一碗鲜美的牛肉汤，最后撒点香菜和蒜花。

七、正宗淮南牛肉汤无经验淮南牛肉汤培训多少钱？

关键还是口味嘛,这个还是得你自己去学校多看看,多了解了解,你说味道好才是好的

八、淮南牛肉汤的正宗做法大全，轻松学会独特的淮南口味

淮南牛肉汤的介绍

淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统名菜，以其鲜香浓郁的口味和丰富的营养而闻名于世。它是用选用的优质牛肉作为主料，配以各种调料，经过独特的烹饪技巧制作而成的一道汤类菜品。淮南牛肉汤的汤色清澈透明，汤味醇香，牛肉鲜嫩可口，具有很高的食用价值和保健功效。

淮南牛肉汤的原料

• 牛肉：500克
• 姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 香菜：适量
• 胡椒粉：适量

淮南牛肉汤的制作步骤

1. 将牛肉切成大块;
2. 将姜切片，大葱切段;
3. 将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后捞出，冲洗干净;
4. 重新放入锅中，加入姜片、大葱段、少许料酒、花椒等调料煮开;
5. 将火调小，继续煮炖1个小时左右，至牛肉熟烂即可;
6. 取出牛肉切薄片，摆放在碗底;
7. 将牛肉汤过滤一遍，倒在牛肉上面;
8. 加入适量的盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末即可。

淮南牛肉汤的特点

淮南牛肉汤具有醇香浓郁的特点，牛肉鲜嫩可口，汤色清澈透明。它的独特之处在于选用的优质牛肉和独特的烹饪技巧。煮炖的过程中，牛肉的肉质变得更加鲜嫩，与汤汁充分融合，口感更为滑嫩。此外，淮南牛肉汤还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补健身、暖胃助消化的功效。

总结

淮南牛肉汤作为传统名菜之一，其独特的口味和营养价值使其备受人们喜爱。通过本文介绍的正宗做法，您可以轻松学会制作出正宗的淮南牛肉汤。品尝一碗醇香可口的淮南牛肉汤，不仅可以享受美食，还能够带来身心的满足和放松。

谢谢您的阅读，希望本文对您有所帮助。

九、淮南牛肉汤豆饼的做法？

豆饼的做法是：麦面、豆面（绿豆或是豇豆）2：1相参合，搅成浆糊状。装入三嘴壶中。

再把鏊子（炊具，中间是凸起的）烧热，在上面抹下食用油，然后就用装满了浆糊的三嘴壶往鏊子上点。

再盖上盖子烧五六分钟，然后用铲子铲了，那就是你吃牛肉汤里的那个东西了。

十、淮南牛肉汤，酱的做法？

淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。

　　淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

　　原料：

　　牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

　　做法：

　　1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

　　做法1

　　牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。

　　作法

　　①姜去皮，刨茸取姜汁。

　　②牛肉切片。

　　③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。

　　做法2

　　原料：

　　牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

　　做法：

　　1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

　　做法3

　　基本材料牛肉500克，肉桂6克，甘草6克，八角、姜片适量[制法]：1.牛肉洗净、切块、用沸水拖过；肉桂、甘草分别用清水洗净、备用。

　　2.将以上用料一齐放入砂煲内，加入清水适量，及八角、姜片、白糖等调料，武火煮沸后、改用文火煲3--4小时，调味供用。

　　做法4

　　基本材料牛肉400克，芝麻25克，小茴香15克

　　[制法]：1.牛肉洗净、切块；芝麻、小茴香分别放入锅内炒香，并研成末；将芝麻粉与牛肉拌匀，放置两小时后，再放入热油锅内连炒片刻，铲起，备用。

　　2.将牛肉放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，放入酱油、糖和盐等调味料，改用文火煲1小时，撒入小茴香粉，即可食用。

　　做法5

　　原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

　　[制法]

　　1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。

　　2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

　　3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

　　[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。