豆腐泥家常做法？

一、豆腐泥家常做法？

材料：豆腐60克，胡萝卜30克，熟鸡蛋黄1个，牛奶或配方奶40毫升。

制作过程：

1、豆腐洗净，入沸水中焯熟，沥干水分。

2、胡萝卜去皮，切块，放入盘中，盖上保鲜膜，蒸熟后捣成泥。将焯熟的豆腐压成泥，熟蛋黄压成泥状。

3、将豆腐泥、胡萝卜泥、蛋黄泥放入碗中，加牛奶或配方奶搅匀。

4、将花形饼干模具放入盘中，填满做好的豆腐泥，脱模即可。

二、蒸豆腐泥家常做法？

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用刀将洗净的豆腐压碎，剁成泥状

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洗好的鸡胸肉切成条，再切成丁

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鸡蛋打入碗中，打散，均匀

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取压榨机，把鸡肉倒入杯中，绞成肉泥，待用

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把鸡肉倒入碗中，加入蛋液，葱末，拌均

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加入适量盐，生抽，生粉，搅拌均匀

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另取一个碗将豆腐泥装入碗中，加入少许盐，拌匀

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取一个碗，抹上少许油，倒入豆腐泥

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加入蛋液鸡肉泥，抹平，放蒸锅，用中火蒸10分钟至熟即可

三、豆腐泥的家常做法？

主料:

芹菜适量

粉条适量

辅料:

肉少许

葱少许

姜少许

1. 芹菜切斜片，这样可以切断芹菜的纤维，就不怕嚼不烂了

2. 姜切丝(不喜欢吃的可以不放)，葱切丝，肥瘦肉分开切丝

3. 我用的湿粉条，洗一下就行了，如果用干粉条，请提前泡好

4. 锅底油，热锅凉油

5. 依顺序下肥肉-瘦肉-葱姜-十三香，肥肉多炒一下，炒成油渣

6. 下芹菜，东谷一品鲜酱油少许，老抽少许，翻炒

7. 加盐翻炒后加水，不用太多，将粉盖在芹菜上(不要碰到锅边，免得粘上)，中大火盖盖焖一下

8. 粉条熟后开盖大火收汤，加鸡精，出锅

四、臭豆腐泥的家常做法？

原料：老豆腐、香菜、洋葱碎、蒜末、糖，、臭豆腐四块、老醋、烧烤料、孜然粒、芝麻粒。

做法步骤：

第1步、豆腐切后片，下油锅炸成外酥里嫩的效果捞出备用。（炸豆腐过程忘记拍下了）。

第2步、把 臭豆腐块儿 加点臭豆腐汤放容器里搅拌至无颗粒的浓稠一点的汁水状态，然后把 糖，烧烤料（买现成的），蒜末，芝麻粒，孜然粒，辣椒粉看个人口味选择性添加，放入另一个碗中，淋热油搅拌均匀，加入之前调好的臭豆腐汤，加香菜，洋葱碎搅拌均匀，一份香喷喷的臭豆腐汤汁就做好了。

第3步、把炸好的大豆腐装盘，淋上汤汁就可以享用啦。最后一定别忘了加一些老醋/陈醋 进去，味道一下子就会升华很多哦。

小贴士：

1、蒜末可以用蒜汁来替换，如果用浓郁的蒜汁的话就提前把蒜汁和臭豆腐汁混合一起。

2、臭豆腐汁浓稠度取决于自己的口味，这里不放盐的原因就是臭豆腐里已经有盐了。

3、一定要加醋，为什么最后才说要加醋，大家做了尝尝就知道啦！

4、炸豆腐的时间不易太久，豆腐炸透了会变得硬，吃起来口感不好。外皮酥脆定型了就行，拿筷子夹一下，里面还软就可以出锅啦

五、豆腐蒸肉泥的家常做法？

豆腐放在碗底，上面放上肉沫，冷水煮熟

六、芋泥豆腐的家常做法？

用料:芋头125克，北豆腐330克，香菇2个，大葱适量，香菜少量，植物油少量，盐、生抽、胡椒粉、白糖各少量，番茄一个。

1、将各种菜洗净，豆腐，芋头，香菇切小块，葱切成葱末，香菜切成末，番茄切丁。

2、锅里倒油烧热，小火把豆腐煎黄，捞出装盘。

3、煎过豆腐的油里放葱花翻炒，之后放芋头继续炒一会，加入热水或者高汤炖煮。汤要多些。

4炖煮8分钟后加入香菇，再炖5分钟。

5、汤汁不要煮干了，加入番茄末，香菜末，加生抽，盐，糖，胡椒粉，根据个人囗味调味，即可出锅。

七、麻婆豆腐有什么家常做法？

麻婆豆腐也是川菜中传统菜之一，材料主要有豆腐。这个菜麻辣鲜香。口感好，食欲性强。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，人称"陈麻婆"。当年的万福桥横跨河面，常有苦力之人在此歇脚、打尖。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱。

下面分享一下做麻婆豆腐的流程吧:

1.准备肉沫，葱末，姜末。肉沫可以用猪肉末或者牛肉末都可以。

2.准备好一块新鲜的豆腐，切成规则的正方形块，大小基本保持一致，这样受热比较均匀。把锅中倒入水，水沸后把切好的均匀大小的豆腐放入进行焯水处理，时间1-2分钟。这样可以去除豆腐的味道，并且不流失豆腐的营养，更好的融入我们材料的味道。焯水后备用。

3.刷锅，重新起锅，烧热油，放入花椒粒，炒出香味。

4.把肉沫，葱末，姜末放煸炒出香味，加入2勺郫县豆瓣。翻炒后加水。

5.等水沸后，轻轻放入焯水后的豆腐，进行微炖。

6.中间搅拌一下，防止粘连，让豆腐均匀受热。

7.汁水低于豆腐时，将淀粉兑入水搅拌均匀，第一次少许加，让汁水慢慢锁紧。等汁水慢慢变稠时。

8.再次加入少许淀粉水，为了能让淀粉锁住汤汁。保持好味道。

9. 轻轻翻翻豆腐，撒点葱花就可以出锅了，可以添加几滴香油增加色泽度。

小技巧:

1、我们的豆腐焯水时不用焯太久，水煮开1-2分钟就要捞起，避免豆腐煮碎烂。

2、烧至豆腐的时候建议用中火，尽量别刚开始就搅豆腐，定型后，可将锅提晃动让其不糊底即可。

3、加入芡汁的时候必须转小火，可以慢慢晃动锅，避免糊锅！

八、土豆泥的家常做法是什么？

土豆泥是一道美味又简单的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的土豆泥。

首先，准备好需要的材料：土豆、牛奶、黄油、盐和黑胡椒。将土豆洗净，去皮，切成小块，放入锅中，加入足够的水，煮沸。煮至土豆变软，捞出土豆，放入碗中，用勺子或压蒜器将土豆压成泥状。

接着，加入适量的牛奶和黄油，搅拌均匀，直到土豆泥变得柔软和光滑。加入适量的盐和黑胡椒，再次搅拌均匀，直到味道适合自己的口味。

最后，将土豆泥装盘，可以在上面撒一些切碎的香菜或者芹菜叶，增加色彩和口感。土豆泥可以作为主食或者配菜食用，搭配肉类或蔬菜都非常美味。

总之，土豆泥是一道非常简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的土豆泥。大家可以根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的口味。

九、家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

豆腐是中国人餐桌上常见的一道美食，味道鲜美，食用方法多样。今天我就给大家介绍一下家常豆腐的做法。不同于市场上那些加了很多添加剂的豆腐，家常豆腐更加纯正，营养价值也更高。

材料准备：

• 新鲜大豆：200克
• 石膏粉：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：将新鲜大豆浸泡在清水中，浸泡时间最好不要超过12小时，这样可以使豆腐更加香滑。如果时间允许，最好能提前一天就开始浸泡。

第二步：将浸泡过的豆子捞出，放入搅拌机中打碎成豆浆。注意，豆浆必须打得很细腻，没有颗粒感，这样才能做出好吃的豆腐。

第三步：将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，用火力慢慢加热，期间要不停地搅拌，防止豆浆糊底。

第四步：将石膏粉加入适量的水中溶解，然后将溶解好的石膏粉水均匀地倒入豆浆中，快速搅拌均匀。石膏粉水的用量要根据实际情况来定，一般来说，1000克豆浆加入10克石膏粉即可。

第五步：搅拌均匀后，将豆浆倒入预先准备好的豆腐模具中。模具表面最好先涂上一层食用油，这样方便取出豆腐。

第六步：用勺子将豆腐表面的浮沫去除干净，然后将豆腐放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

第七步：蒸熟的豆腐取出后，放入冷水中冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时，这样可以让豆腐更加坚实，口感更好。

第八步：冷却后的豆腐取出，倒扣在盘子中，轻轻敲击模具，豆腐就很容易从模具中滑出来了。

家常豆腐的做法就是这样简单，而且非常健康美味。豆腐富含蛋白质和多种矿物质，对身体非常有益。在炎炎夏日，用凉拌的方式制作豆腐更加开胃解暑。将豆腐切成块状，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可食用。这道凉拌豆腐不仅味道鲜美，还能够提供丰富的营养。

除了凉拌，家常豆腐还可以制作豆腐汤、豆腐脑等多种美味的菜式。豆腐汤可以搭配各种蔬菜、肉类等食材，营养丰富又开胃。豆腐脑则是将豆腐磨成豆浆，然后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，用纱布过滤，煮开后即可食用。豆腐脑口感细腻，非常适合早餐食用。

总之，家常豆腐是一道非常美味健康的食物，制作方法简单，营养价值高。无论是在家里享用还是在饭店品尝，都能给你带来美好的味觉享受。赶快动手试试吧！

十、豆腐泥火腿的做法大全家常？

主料 3种

老豆腐

2块

火腿

100g

青豆

1把

辅料

无

调料

无

烹饪步骤 9步

步骤1

准备好老豆腐，我们这以普宁豆腐最出名。

步骤2

老豆腐切成块。

步骤3

准备好火腿，将其切粒。

步骤4

将切好的豆腐装盘。

步骤5

加入火腿。

步骤6

加入洗净的青豆。

步骤7

将摆好盘的火腿豆腐放入锅中。

步骤8

隔水蒸，大火烧开，转小火蒸15-20分钟。

步骤9

取出食用。

小贴士

老豆腐与火腿本身已有咸香味，所以就不用加调味品，喜欢味道重一点的，可以加盐或者酱油调味。 蒸的时间可以久一些，蒸的时间长，豆腐的味道更好。