家常菜什么菜好吃？

一、家常菜什么菜好吃？

家常莱好吃的太多啦。如西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜变蛋、西红柿紫菜汤、小白莱炕豆腐等等，既简单又美味。只要自已想吃，那就去做，家常美味就在身边！

二、家常菜什么好吃？

素炒杏鲍菇

1，杏鲍菇洗净，切成菱形片。洋葱和青椒分别切块，再准备一些红椒段和蒜末。

2，杏鲍菇开水下锅，烫熟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味

4，倒入洋葱和青椒，大火炒匀。

5，倒入处理好的杏鲍菇，接着加盐、少许老抽、蚝油调味，大火炒匀美味即成。

三、家常菜什么菜好吃

家常菜什么菜好吃

家常菜，是我们日常生活中最常见的饭菜，也是大多数人喜爱的味道。对于家庭主妇或者职场白领而言，做一道美味的家常菜，不仅能够满足口腹之欲，还能够让家人们感受到温暖和关爱。那么，家常菜中有哪些菜品是特别好吃的呢？

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是家常菜中非常经典和受欢迎的一道菜品。它的制作方法简单，口味清爽，非常适合夏天食用。首先，将肉切成丝状，青椒切成细长的丝状，然后在热油中快速翻炒肉丝，加入适量的盐和酱油调味，最后放入青椒丝翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感丝滑嫩爽，特别适合和米饭一起享用。

红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，也是家常菜中的经典之作。红烧肉的制作需要选用瘦肉和五花肉，将其切成块状，然后用大火煮沸，去除血水和异味。接下来，将肉块用油煎至两面金黄，将调料如葱、姜、料酒、糖、酱油等加入炖煮，最后加入适量的水，焖煮至肉质酥软即可。这道菜色泽鲜艳，味道醇厚，是宴席上常见的一道美味佳肴。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是家常菜中的经典川菜之一，其麻辣口味和丰富的配料深受人们喜爱。制作宫保鸡丁时，首先将鸡胸肉切丁，用料酒和生抽腌制片刻，然后将腌制好的鸡丁炒至金黄，再加入切好的配料如花生米、干辣椒等一起翻炒均匀。最后，加入适量的酱油和糖调味，最好再撒上一些葱花提鲜。这道菜色香味俱佳，具有独特的川味风情，非常开胃下饭。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常健康美味的家常菜，适合追求清淡口味的人群。制作这道菜时，需要将鲈鱼去鳞、去腮、洗净，然后用料酒和盐腌制片刻。之后，在鱼身上切几刀，放入葱姜蒜末，再蒸上十分钟左右即可。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，口感清香，给人一种纯正的海鲜风味。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道传统的川菜，也是受欢迎的家常菜之一。它的主要材料是豆腐和粉丝，制作起来非常简单。首先，将粉丝泡软备用，豆腐切成小块。然后，在锅中放入适量的油和豆瓣酱炒香，倒入豆腐和泡软的粉丝一起翻炒。最后，加入适量的高汤或者清水炖煮，调入适量的盐和酱油即可。这道菜味道鲜美，口感丝滑，豆腐和粉丝的搭配让人回味无穷。

回锅肉

回锅肉是川菜中的经典名菜，也是一道十分美味的家常菜。制作回锅肉时，需要选用五花肉切成薄片，下锅煎至金黄色，之后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末炒香。接着，将炒好的五花肉和调料一起炒匀，最后撒上适量的花椒粉和葱花即可。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，是川菜中经典的回味之一。

以上就是我为大家介绍的几道特别好吃的家常菜。无论是青椒炒肉丝，还是红烧肉、宫保鸡丁，都是非常受欢迎的菜品。每一道菜品都有其独特的制作方法和特色口味，希望大家在享受美食的同时也能够感受到家的温暖。

虽然这些菜品制作起来可能有些繁琐，但只要有心，相信每个家庭的主厨都能够轻松掌握。家常菜无论是在味道上还是在食材的选择上，都有很大的发挥空间。所以，大家不妨根据自己的口味和喜好，尝试着变化一下菜品的配料和烹饪方法，创造出属于你们家的特色美食。

四、炒菜什么菜好吃家常菜

当谈到家常菜，无疑中国菜是世界上最丰富多样的菜系之一。炒菜是中国人饮食文化中的重要组成部分，每个地区都有属于自己的独特风味。今天，我将与大家分享几种炒菜的经典选择，让您在家中也能享受到美味可口的家常菜。

1. 回锅肉

回锅肉是四川地区备受欢迎的一道传统家常菜。它的制作过程简单，需要将猪肉切成薄片，先进行水煮煮熟，再切成薄片。随后，将葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的猪肉片炒至金黄色。最后加入辣椒豆瓣酱、花椒和青蒜，翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是全国各地都非常受欢迎的一道菜品。它的特点是口感鲜嫩、味道浓郁。宫保鸡丁的制作比较简单，只需将鸡肉切丁，再放入蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀腌制片刻。随后，用葱姜蒜炒锅爆香，加入干辣椒、花椒炒出香味，再加入鸡丁翻炒至熟。最后，加入葱花、花生米和酱料炒均匀即可上桌。

3. 水煮鱼

水煮鱼是川菜中的一道经典名菜，也是四川人餐桌上的常客。水煮鱼的做法相对复杂，但味道非常鲜美。首先，将鱼片用盐、料酒腌制片刻，随后将豆瓣酱、郫县豆酱和鸡精调成酱汁备用。再用葱姜蒜炒锅爆香，加入酱汁和适量的水煮开。接下来，将腌制好的鱼片放入锅中煮至熟，再加入豆芽菜、豆皮、豆腐等蔬菜煮开。最后，用花椒油炒锅爆香，加入辣椒粉煸炒，倒入锅中煮开片刻即可。

4. 干煸豆角

干煸豆角是川菜中非常经典的一道家常菜。它的制作方法相对简单，只需将豆角切段，用油炸至外酥里嫩，随后将姜蒜炒锅爆香，加入辣椒面和花椒炒出香味。最后，将油炸好的豆角加入锅中翻炒均匀即可。

5. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是粤菜中的一道经典名菜。它的特点是肉质鲜嫩、梅菜脆嫩爽口。梅菜扣肉的制作需要提前将五花肉用盐、料酒腌制片刻，随后将煮熟的五花肉放入锅中铺上梅菜，再加入适量的水、酱油、冰糖、料酒、生抽和老抽。盖上锅盖用小火慢炖2小时，待肉变软后即可出锅。

结语

以上就是几种经典的炒菜选择，无论是回锅肉、宫保鸡丁、水煮鱼、干煸豆角还是梅菜扣肉，它们都有着属于自己的独特魅力。

炒菜是一门需要悟道的艺术，简单的配料和烹饪技巧可以呈现出不同的口味和风格。希望您在家也能通过炒菜带给家人一份满足和幸福。

如果您想要尝试制作这些美味的家常菜品，如何选择新鲜的食材也是非常重要的。在购买食材时，您可以选择那些外观鲜亮、无任何损伤的食材，这样可以保证做出的菜肴更加美味可口。

炒菜之道，一直在探索、创新和传承。希望您通过今天的分享，能够对炒菜有更深入的了解，也希望您在家中制作出一道道美味的家常菜。

五、什么好吃的家常菜？

简单好吃、好做的家常菜:

三个西红柿洗净切小块，包包菜切丝，大蒜切片，小葱切葱花，碗中打入两个鸡蛋，加少许盐，将蛋清蛋黄搅拌均匀，火锅热倒油，油热后倒鸡蛋，炒至香喷喷的时候，焯出备用，锅中留底油，油热放入葱花、蒜片炒香，下入西红柿炒至西红柿收汁，倒入包菜丝翻炒两分钟，加入食盐、十三香翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀，加少许酱油，翻炒均匀即可出锅。

六、什么家常菜最好吃？

可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。

【1】泡椒炒鸭胗食材：

鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小碟

1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀备用

2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿

3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。

3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸炒片刻

4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许

5、水开以后转中火煮一分钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火

6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。

【2】荷塘小炒食材：

连藕半根，泡发黑木耳八朵，红辣椒一根，杏仁一小把，荷兰豆一把，蒜两瓣，盐两小勺，味精一小勺，浓缩鸡汁，鸡精少许，高汤一小勺，食用油适量，水淀粉适量

1、莲藕去皮，洗净对半切开切成薄片。黑木耳提前1个小时用水泡发好洗净。荷兰豆除去老筋洗净。杏仁洗净。蒜头去皮切成蒜片，红辣椒切成菱形备用

2、取一小碗加入盐，浓缩鸡汁，高汤，鸡精，味精兑成汁备用

3、锅中加入清水，下入一点盐和食用油，大火烧开，依次将所有食材下锅焯水，20秒左右捞出过凉水里面备用

4、锅内倒入食用油，待油温至6成热时，放入蒜片爆香，放入所有食材，迅速翻炒两分钟，下入兑汁。继续翻炒几下，水淀粉勾芡出锅即可。

【3】豆角土豆炖牛肉食材：

四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葱、生姜、蒜粒

做法：

1、土豆去皮切成小块，四季豆去头尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切小片

2、花椒、八角和桂皮用茶包袋转好，干辣椒切段，蒜切片，葱切段

3、锅中加少许食用油，烧热后，放入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

4、另起锅，加少许食用油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入牛肉

5、炒至牛肉变色后，倒入四季豆翻炒片刻，倒入已经煎好的土豆

6、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

7、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水要没过食材，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟左右即可出锅。

【4】猪脚炖玉米食材：

前九寸猪脚1个、新鲜嫩玉米棒2个、香葱3棵、生姜、盐少量、味精少许、一勺料酒、枸杞适量、海鲜菇20克

1、玉米切成小段，生姜切片，香葱一半切段，一半切成葱花待用，海鲜菇洗净撕成条备用

2、猪脚清洗干净，放入锅内加入清水，凉水下锅，加入料酒，葱段，姜片，水煮开后，捞除面上浮沫至汤清

3、捞出猪脚，并用清水清洗干净表面的油脂和残渣

4、煲汤锅里加入适量的清水，放入猪脚、葱段、生姜片，煲20分钟左右

5、将煮好的猪脚汤捞出葱段、姜片，捞除汤面油花，再加入玉米、海鲜菇继续放在灶上小火慢炖15分钟

6、煲好的汤加入适量的味精和盐，然后盛入碗中，加入枸杞，葱花即可。

【5】鸡蛋炒菌菇食材：蟹味菇，海鲜菇，鸡蛋，香葱，蒜粒，老抽，蚝油，鸡精，盐

1、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，

2、香葱段成小段，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鲜菇清洗干净后切成小段，开水中焯1分钟，沥干捞出备用

3、热锅冷油，油温6成热后，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固后，盛出待用

4、另起锅烧油，油温6成热后，加入少许蒜末，炒出香味，加入蟹味菇和海鲜菇，快速翻炒匀

5、加入一小勺蚝油，一点老抽快速翻炒至上色

6、倒入鸡蛋以及葱段放进去快速翻炒，最后加入少许鸡精调味即可。

【6】老干妈麻婆豆腐食材：

嫩豆腐，老干妈豆豉酱，花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，盐，小葱

做法：

1、豆腐略冲洗一下，切成小块

2、锅中烧水倒入豆腐焯水备用

3、起锅烧油，下入老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后加蒜末炒香

4、放入焯过水的豆腐，慢慢摊开，转小火煎至一面微黄，翻煎另一面至微黄

5、转大火，放入少许的盐、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上色

6、加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火煮两分钟，然后大火收汁，起锅装盘洒上少许小葱即可。

【7】香酥鳕鱼食材：

银鳕鱼一块、新鲜柠檬半个、鸡蛋2个、面包糠一碗、淀粉100克、吉士粉50克、食用油适量、盐3克、椒盐粉1克、黑椒碎2克、鸡粉1克、沙拉酱200克

做法：

1、鳕鱼洗净，控干水分

2、将鳕鱼切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟

3、鸡蛋打成蛋液，将鳕鱼条裹一层淀粉，再放入蛋液里蘸一下，裹上一层面包糠待用

4、锅中倒入适量的植物油，待油温升高时放入鳕鱼条，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻，再复炸一次，捞起装盘，搭配沙拉酱即可。

七、家常菜炒什么菜好吃

专业、长篇博客文章标题：分享一些家常菜的最佳选择

作为一个烹饪爱好者，我一直在寻找最好吃的家常菜。在我漫长的烹饪过程中，我总结了一些炒菜的经验，现在我将分享一些简单又美味的家常菜给大家。我会将我曾经做过的那些不成功尝试的菜肴过滤掉，只留下那些确实好吃的菜品。

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在我看来，家常菜最难的就是如何选择合适的食材和调味料。不过，我很高兴地告诉大家，只要掌握了几个技巧，炒出来的家常菜味道绝对不会让你失望。下面，我将介绍几种家常菜的做法，希望能给大家带来一些启发。

菜谱一：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的家常菜，它的味道香辣可口，非常下饭。鸡胸肉先用料酒和盐腌制一下，再炒的时候加入豆瓣酱和干辣椒，最后撒上葱花即可。这道菜的关键在于豆瓣酱和干辣椒的用量，以及炒制的时间，掌握好了这些，你就能做出美味的宫保鸡丁。

菜谱二：青椒肉丝

青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，它的味道鲜美，肉丝嫩滑。首先将肉丝用生抽和盐腌制一段时间，再加入一些淀粉搅拌均匀。炒的时候加入切成丝的青椒和姜蒜，最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。注意火候的控制，不要炒得过久，否则青椒会变软影响口感。

菜谱三：番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜。将鸡蛋打散加入盐和料酒，再加入一些水淀粉搅拌均匀。炒的时候先用油把鸡蛋炒熟，再加入切块的番茄一起翻炒。最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。需要注意的是不要加水，保持番茄的酸味，这样才会更好吃。

除了以上三种菜谱外，还有许多其他的家常菜可以选择，例如：鱼香肉丝、土豆丝、红烧茄子等等。只要你掌握了炒菜的技巧，就能够做出各种美味的家常菜。最重要的是要尝试不同口味的搭配，发掘属于自己的独家秘方。

最后，我希望这些简单的家常菜做法能给你带来一些启发，也欢迎大家在评论区分享自己家好吃的家常菜做法。毕竟，美食的魅力就在于分享和交流。

八、好吃的家常菜？

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

九、什么家常菜好吃又好做？

我来分享几个好吃又简单的家常菜！

✅️香辣藕片

藕片这样做真的爽翻了!秒开胃!能下饭!能下酒!小又辣又脆，连吃三天都没够~巨简单，几分钟就能做好。

✅️尖椒火腿炒蛋

爆简单的下饭菜，超开胃，炒一盘根本不够抢，新手必学菜谱，5分钟就能做好，米饭遭殃!

✅️尖椒土豆条

我家从来不让我妈做饭，她一出手，一锅米饭不够分，太费钱。我妈就会做些便宜食材，简单快手家常菜，这个土豆条是她的必杀技，拌米饭无敌，我从小吃到大，每次回娘家，都要胖3斤!

✅️糖醋茄子

我敢发誓，这是我吃过最最最好吃的茄子，家里米饭都遭殃了，爆开胃爆下饭，分分钟舔盘底。

✅️干煸豆角

豆角这样做，比肉都好吃，无敌简单的国民下饭菜!但是这道菜必须过油困扰了很多宝宝，本来是一道低脂健康的素菜，油炸后………我就不吓你们了，今天来交大家做的不油炸的干煸豆角，好吃到爆，吃一盘也不会胖。

✅️青椒杏鲍菇

入门级下饭菜，上桌秒光，一锅米饭不够分，杏鲍菇这样炒，比肉都要香!简单快手家常菜，拌米饭无敌，分分钟舔碗底!

你学会了吗?快做起来吧!有什么不懂欢迎留言问我哟!喜欢就点赞收藏起来哦！

十、什么好吃的家常菜

作为主妇，每天都需要给家人做好吃的家常菜是一项重要的任务。但是，有时候我们可能会感到苦恼，不知道应该做什么好吃的家常菜才能让家人满意。今天，我将为大家分享一些简单而美味的家常菜食谱，让您在短时间内轻松做出可口的菜肴。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，因其麻辣味道和多种配料而受到广大食客的喜爱。这道家常菜不仅口味独特，而且可以在家中轻松制作。

食材：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 50克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒 适量
• 盐适量
• 酱油适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，青椒和红椒切成小块。
2. 锅中加热一些油，放入葱姜蒜爆炒。
3. 加入干辣椒煸炒出香味，然后加入鸡丁炒至变色。
4. 加入青椒和红椒继续翻炒，加入花生米炒匀。
5. 最后加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜，其肥瘦相间的口感和香甜的酱汁使得它成为了很多人的最爱。

食材：

• 五花肉 500克
• 葱姜蒜适量
• 冰糖适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入冷水中焯水去腥。
2. 锅中加热一些油，将五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入冰糖炒化。
5. 倒入足够的生抽和老抽，加入适量的水。
6. 将炖盅放入水中，将炖好的红烧肉倒入炖盅中，加入适量的盐。
7. 在火上焖煮一小时，直到肉质酥烂。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道有着悠久历史的四川名菜，它将咸、酸、甜、辣、鲜等多种口味融于一体，色香味俱佳。

食材：

• 茄子 500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 醋适量

步骤：

1. 将茄子切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻。
2. 油热后将茄子滑炒至表面微黄。
3. 炒锅中加热一些油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
5. 加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
6. 将炒好的酱汁倒入炸茄子上，再撒上一些醋即可。

以上就是我为大家分享的几道好吃的家常菜食谱，希望能够给您的家庭烹饪带来一些灵感。无论是宫保鸡丁的麻辣风味，红烧肉的香甜口感，还是鱼香茄子的多层口味，都能够让您的餐桌更加丰盛美味。尽快动手试试这些食谱，让您的家人感受到您的爱心和厨艺。