肉卷的家常做法大全？

一、肉卷的家常做法大全？

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

二、皮蛋肉卷的家常做法大全？

主料：豆皮1长，皮蛋两个，卤肉200克

辅料：酱油、蚝油、八角桂皮、冰糖适量

做法步骤

1.将卤肉，皮蛋剁碎

2.将卤肉皮蛋碎混合平铺在豆皮上

3.将豆皮卷成圆柱型，用棉线绑紧

4.锅里放水，并加适量酱油，蚝油，一片桂皮，一颗八角，盐适量，冰糖适量，煮半小时，捞出来放凉，切片装盘。

三、辣椒卷肉的做法大全家常？

用料

青椒、

猪肉

青椒卷肉的做法步骤

步骤 1

先把搅好的猪肉馅放入盆中，加入葱、姜、盐、酱油、醋、香油搅拌好

步骤 2

青椒洗好切成两段

步骤 3

将肉馅塞入辣椒中放盘内摆好

步骤 4

盆内倒入一大勺酱油和清水、一小勺糖、香油、料酒

步骤 5

放入蒸锅中蒸十分钟

步骤 6

蒸好后再倒入锅内收汁

步骤 7

开始吃喽

四、广东腐竹卷肉的做法大全家常？

食材和调料：腐竹皮 1张，猪肉馅 1斤，葱 几棵，芹菜 1棵，马蹄 6个，香菇 6个，鸡蛋 1个，盐 适量，生抽 适量，生粉 适量，糖 少许，鸡粉 少许

做法步骤：

第1步.葱，芹菜，马蹄，香菇切碎。

第2步.把切碎的材料放到猪肉馅里，加盐，生抽，生粉，糖，鸡粉，鸡蛋，用力搅拌均匀。

第3步.把肉馅平铺在腐竹皮上，不要铺得太满太厚，留2～3cm空隙。

第4步.在空隙上放些生粉，卷成条状。

第5步.放到锅里蒸15分钟。

第6步.稍凉不烫手，切成小块，可直接吃。

五、豆皮卷肉的做法大全家常？

制作原料：

豆皮2张、猪肥瘦肉适量、水发冬菇适量、山药适量、腌青菜适量

制作过程：

1.猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

2.豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。

3.葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。

4.豆皮肉卷是一道美食，主要食材是豆皮

六、家常油炸豆皮卷肉的做法大全

家常油炸豆皮卷肉的做法大全

油炸豆皮卷肉是一道广受欢迎的中式家常菜。它的制作简单，口感香脆，深受消费者喜爱。今天，我们将为大家介绍一种传统的家常油炸豆皮卷肉的做法。

材料准备：

  
豆皮：1张
  
猪肉：150克，切成丝
  
青椒：1个，切成丝
  
胡萝卜：1个，切成丝
  
葱：适量，切成细末
  
姜：适量，切成细末
  
蒜：适量，切成细末
  
生抽：适量
  
盐：适量
  
淀粉：适量
  
食用油：适量


做法步骤：

步骤1: 将切好的豆皮用开水烫一下，煮熟后切成宽约5厘米的长条。
步骤2: 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤3: 放入猪肉丝翻炒至变色，然后加入青椒丝和胡萝卜丝一同翻炒。
步骤4: 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀。
步骤5: 在炒好的肉丝上撒上适量的淀粉，炒匀后加入适量的清水，煮至收汁。
步骤6: 在豆皮条上均匀涂抹煮好的肉馅。
步骤7: 折叠豆皮使肉馅包裹在内，用淀粉粘封口。
步骤8: 热锅热油，将豆皮卷肉放入炸至金黄酥脆。
步骤9: 沥干油，切成段后摆盘，撒上葱末即可。

小贴士：

1. 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或肥瘦搭配。
2. 可以根据喜好加入适量的辣椒或其他调料进行调味。
3. 炸豆皮卷肉时，要控制好油温，以免炸糊或炸不熟。
4. 豆皮可以根据自己的喜好选择购买，一般超市或农贸市场都有售。

通过以上步骤，一道美味的家常油炸豆皮卷肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳，香脆可口，经济实惠，非常适合全家人一起享用。大家不妨试试这个做法，相信你一定会喜欢上这道美味的菜肴！

七、油炸豆皮卷肉做法大全家常

油炸豆皮卷肉做法大全家常

豆皮卷肉是一道传统的中式菜品，口味独特，香酥可口，深受广大食客的喜爱。今天我们将为大家介绍一些油炸豆皮卷肉的制作方法，希望能给大家带来一些灵感。

材料准备：

• 豆皮
• 瘦肉片
• 葱姜蒜末
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 食用油
• 蛋清
• 淀粉
• 生抽
• 老抽
• 糖

制作步骤：

步骤一：准备食材

首先，将豆皮剪成长方形，备用。瘦肉片用刀背拍松，然后切成细长条，加入葱姜蒜末，酱油、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：包裹豆皮卷

将腌制好的瘦肉片均匀地包裹在豆皮上，将两侧的边角对折，然后卷起来。用一根牙签固定住，以防止卷肉散开。

步骤三：油炸豆皮卷肉

将豆皮卷肉放入一个碗中，加入适量的蛋清和淀粉，搅拌均匀，让豆皮卷肉均匀地裹上薄薄的一层淀粉粘稠液。锅中倒入足够的食用油，烧热后将豆皮卷肉放入炸至金黄酥脆。

步骤四：制作调味汁

取一个小碗，加入适量的生抽、老抽和糖，搅拌均匀，制作成调味汁。

步骤五：浸泡豆皮卷肉

待油炸豆皮卷肉稍凉后，将它们浸泡在调味汁中，让豆皮充分吸收调味汁的味道。

小贴士：

1. 在腌制瘦肉片的过程中，可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，增加风味。

2. 油炸豆皮卷肉的油温掌握要适中，过高会炸糊豆皮，过低则容易吃到生豆皮。

3. 豆皮卷肉炸至金黄酥脆后，尽快捞出沥油，以免油份过多，影响口感。

4. 调味汁的配料可以根据个人口味调整，可以加入蒜泥、花椒粉等调料，增加香气。

希望通过这篇文章，大家能够学到一些关于油炸豆皮卷肉的制作方法。制作油炸豆皮卷肉并不难，只要掌握好每个步骤的技巧，就能轻松做出美味可口的豆皮卷肉。希望大家能够尝试一下，满足自己的美食需求。

最后，祝大家烹饪愉快，享受美食！

八、太谷卷卷肉的家常做法？

1.先准备食材，卷卷可做凉菜也可以做热菜，所以肉选择瘦肉多肥肉少，500克，先把肉冷冻在冰箱里，一伙好切丝，土豆比肉的量多一些700克，葱选葱白部分，葱的量是肉量的一半，250克，姜8克，十三香5克，盐20克，花椒6克，3克是准备料水，3克做花椒油的，淀粉50克，面粉100克

2.先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整

3.取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下

4.冰箱取出肉切丝

5.切葱末剁姜泥

6.热锅，10克多凉油放3克花椒，花椒变色，关火漏网勺取出花椒，花椒油泼在馅料上

7.把肉丝、土豆泥、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，热花椒油泼在上面，戴薄膜手套拌匀

8.拌匀是稍稠的感觉，要是拌稀了，可以稍添点土豆泥调整

9.把馅料准备好后，开始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均匀，7到8个鸡蛋差不多就够了

10.摊蛋皮，电饼铛打开开关，先不放油让电饼铛加热，感觉饼盘热了，点一点油，不要多，刷子刷开，舀蛋液，转电饼铛，看到上面蛋液凝结，即可翻面

11.摊好蛋皮

12.把馅料放在蛋皮上，这是第一次做时的过程图，馅料可以放的多一些，在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

13.包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

14.蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出

九、羊腿卷的家常做法大全？

羊肉 250g 、 京葱 一段 、 油豆皮 一张 、 大米粉 20g 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/14

羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好

步骤2/14

羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。

步骤3/14

油豆皮铺开

步骤4/14

将拌好的羊肉平铺开。

步骤5/14

未铺上肉的部分，抹上大米粉

步骤6/14

像卷春卷一样卷个大卷

步骤7/14

油热以后，大卷下锅煎

步骤8/14

注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破

步骤9/14

翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖

步骤10/14

焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。

步骤11/14

将整个卷从锅中取出。找把快刀切开

步骤12/14

摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。

十、油卷的家常做法大全？

1.面粉， 水， 酵母和成面团发酵。

2.一个小时后 ，放面板上揉成团。

3.擀成圆片。

4.抹上油 ，撒上盐。

5.卷成卷， 切成小剂子。

6.在段的中间用筷子压一下， 把面段顺压印卷起 ，在平压一下 ，制成花卷 。

7.上锅蒸十七分钟左右。

8.出锅。