青豆肉末汤的家常做法？

一、青豆肉末汤的家常做法？

青豆肉末汤是一道美味清淡、简单易做的家常汤品。下面是它的一种常见做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肉馅 100克

- 青豆 100克

- 豆腐 1块（约300克）

- 鸡蛋 1个

- 绿色蔬菜（例如菠菜、油菜等）适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、香菜适量

- 高汤或清水 适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成小块，青豆去皮，洗净备用。

2. 将猪肉馅放在碗中，加入少量盐、胡椒粉、葱姜蒜末拌匀，再加入一个鸡蛋，不停搅拌至肉馅细腻。

3. 锅中加少量油，将肉末放入煸炒至变色。

4. 加入清水或高汤，开火煮沸后，加入青豆、豆腐慢慢煮至香软即可。

5. 最后撒入适量盐、胡椒粉、香菜和绿色蔬菜，烹饪完成。

温馨提示：

1. 豆腐可以切成小块之前过油，这样可使豆腐表皮变得更加脆嫩，口感更加好。

2. 青豆去皮是比较耗时的步骤，如果时间比较紧，可以使用现成的速冻青豆。

3. 为了不影响清汤的口感，加入咸味调料时一定要适量。

4. 煮的时候要注意火候，青豆煮过头会影响口感，而豆腐则容易煮烂，因此在煮的时候要掌握好火候。

二、酸菜肉末汤的家常做法？

你好，酸菜肉末汤是一道很受欢迎的家常汤菜，下面为您介绍一下制作方法：

所需材料：

1. 猪肉末 100克

2. 酸菜 150克

3. 葱姜蒜适量

4. 鸡蛋 1个

5. 食用油适量

6. 盐、味精、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 酸菜洗净，切成小段，过凉水后沥干备用。

2. 猪肉末中加入盐、味精、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

4. 将肉末倒入锅中，翻炒至变色。

5. 加入酸菜翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约10分钟。

7. 最后加入蛋黄，翻炒均匀，煮开后即可关火。

小贴士：

1. 烹饪过程中，可根据个人口味适量加盐、味精和胡椒粉。

2. 煮酸菜肉末汤时要注意火候，避免煮久了肉末变老。

3. 如果喜欢汤口味重一些，可以适量加入鸡精或鸡粉增加味道。

三、蘑菇肉末汤的家常做法？

一、蘑菇肉末汤

食材：蘑菇半斤，肉半斤，盐，辣椒粉，鸡精适量，葱末适量，食用油适量。鲜蘑菇洗净待用。

做法：1.蘑菇洗净切好备用。

2. 锅内放入食用油烧开，放入蘑菇以及肉末翻炒。

3. 把蘑茹炒至软化了，加入清水或高汤烧开。

4. 出锅时加入葱末，鸡精调味。

二、菌菇丸子汤

食材：平菇4朵，肉300克，生姜一块，料酒，生抽，盐，蚝油，淀粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋一个，葱花适量

做法：1. 平菇洗净后撕成小块沥干，生姜切丝，香葱切末。

2. 猪肉洗净，切片后加生姜剁成肉末。

3. 剁好的肉末放入盆中，放入料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

4. 起锅烧热，放1勺猪油化开，放入姜丝炒香，放入热水烧开。

5. 水开放入平菇煮开，大约煮10分钟，转小火，用勺子挖出丸子，放入锅中。

6. 所有的丸子入锅了， 转大火将丸子煮熟，放点盐调味，最后放入葱花拌匀出锅。

四、肉末汤家常做法？

1. 金针菇买回来洗净，

2. 掰小朵切段泡凉水加入少许盐

3. 瘦肉切片加入生粉一小勺

4. 胡椒粉3/1勺，鸡精3/1勺

5. 生抽1小勺料酒1小勺拌匀腌20分钟入味

6. 锅里烧适量的水

7. 水开后倒入腌好的肉片大火煮开

8. 金针菇捞出来控干水

9. 放入汤锅里

10. 大火烧开，加入适量的盐调味即可出锅

11. 倒到碗里撒上适量的香葱末即可

五、肉末米粉汤家常做法？

1. 准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。

2. 选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。妈妈说的。

3. 锅内放清水，水开后放入肉末，加适量盐和鸡精。

4. 肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可。

5. 出锅，撒上适量胡椒粉。大功告成。

六、肉末丸子汤的家常做法？

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

七、肉末豆腐汤的家常做法？

材料：猪肉50克，菠菜半把，豆腐一块，鸡精，生姜少许，植物油适量

步骤：

1、准备好食材。

2、猪肉洗净剁成末，豆腐洗净切小块，生姜切丝，菠菜去根洗净切小段。

3、菠菜焯水后过凉水备用。

4、热锅倒油放入姜丝，肉末小火煸炒至肉变色倒入生抽。

5、加清水大火烧开倒入豆腐块三分钟后加入菠菜煮开加盐，鸡精即可。

八、粉丝肉末丝瓜汤的家常做法？

制作主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克

丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺

其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。

【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。

【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。

【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。

【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。

【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。

【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。

九、银耳黄发肉末汤家常做法？

1、黄发肉洗净，剁成肉沫，用生抽、老抽、盐、生粉、料酒、少量清水，腌制入味半小时以上;

2、新鲜银耳适量，撕成小朵;枸杞清洗一道，无须用水泡发;

3、坐锅热油，倒入适量清水，下入银耳，水烧开后，再煮五六分钟，直至银耳绵软，下入肉碎，用筷子搅散，煮至肉碎断生;加盐调味，加入几粒枸杞，利用汤水的沸度将枸杞泡软，即可。

十、肉末汤的做法？

材料：

- 150克猪肉末

- 1个洋葱，切丝

- 1个大蒜，剁碎

- 1个土豆，切块

- 1个胡萝卜，切块

- 1个西红柿，切块

- 1升水

- 盐和胡椒粉

- 少许橄榄油

做法：

1. 在大火上加热一汤匙橄榄油，把猪肉末翻炒至金黄色，捞起备用。

2. 在同一锅中加热一汤匙橄榄油，加入洋葱和大蒜翻炒1分钟，然后加入土豆和胡萝卜块继续翻炒。

3. 加入西红柿块和炒熟的猪肉末，翻炒1-2分钟。

4. 加入1升清水，加盖煮沸后转小火慢炖15-20分钟，直至土豆和胡萝卜变软。

5. 加盐和胡椒粉调味。

6. 装盘上桌。

提示：

- 可以将其他蔬菜和调料添加到汤中，例如豆腐、菠菜、姜等。

- 如果汤太稠，可以加水稀释。如果太淡，可以继续慢炖减少水分。

- 可以在汤中加入米饭或面条，制成一道营养丰富的肉末杂菜汤面。