饺子馅，白菜香菇用热水烫下吗

一、饺子馅，白菜香菇用热水烫下吗

不用的

白菜洗干净，剁成馅料，把水挤干，香菇用温水泡软后多洗几次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，挤干水分，葱姜少量剁碎，如果是素馅，把这几种馅料放在一个盆里，加入食用油、酱油、味精或鸡精搅拌均匀，注意搅拌时要朝一个方向搅动，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可，加盐以后放时间长了，馅里会出水，不好包。

如果喜欢吃肉馅，买适量肉剁碎，或直接买肉馅，现将肉馅放在盆里，加葱姜末、食用油、酱油、料酒、搅拌后放几分钟，然后放菜、香菇、味精或鸡精，搅拌均匀，，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可。

你可以试试，祝你胃口好！

二、求猪肉白菜饺馅的调法

楼上的把馅料说的很好，我就补充饺子皮的制作方法吧。面粉放入盆中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

在桌上撒上面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

将面长条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

三、猪肉跟什么青菜做饺子馅

猪肉可以和香菇、韭菜、白菜等做饺子馅，如韭菜猪肉饺子的做法如下

主料：饺抄子皮适量，猪肉300克，韭菜200克。2113

调料：食盐4克，鸡精2克，姜5克，料酒5克，生抽5克，蚝油少许，香油少许，胡椒粉适量。

5261做法

1.韭菜洗净沥水切碎备用。

2.猪肉剁馅，加少许料酒，搅匀。

3.加入姜末。

4.再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽4102、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。

5.取饺子1653皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。

6.全部包好的饺子，开水入锅，待饺子全部浮在水面上即可。

四、白菜饺子馅怎么做好吃的窍门

白菜选用白菜心部分，比较嫩和甜，炒过后软不会戳破饺子皮，肉馅选用肥瘦适当的猪肉绞成肉泥加两大勺蒜泥、少许胡椒粉、鱼露、鸡精搅拌均匀即可，白菜炒到稍微出水加入肉馅一起翻炒均匀即可

五、白菜馅的饺子怎么调料

原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克

制法：

1 大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2 炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意：

1 大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2 鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。