炒甘蓝的详细做法

炒甘蓝的详细做法

炒甘蓝块的制作材料： 主料：圆白菜400克 辅料：猪肉(瘦)11克 调料：猪油（炼制）40克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜8克,香油2克 炒甘蓝块的特色： 色泽素雅，清淡适口。 炒甘蓝块的做法： 1. 把甘蓝去老叶和大筋洗净，切成3厘米见方的块； 2. 用开水烫至五成熟，捞出； 3. 用水投凉，控净水； 4. 把猪肉切成薄片； 5. 锅内放油，加热放肉片，炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生； 6. 把淀粉10克调稀勾芡，淋明油、点麻油出锅即成。

包心菜该怎么炒

配料：包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

菜系：东北

操作：

①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；

②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。