羊肉丸子的做法。

一、羊肉丸子的做法。

原料：

羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。

调料：

花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。

做法：

1. 葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。

2. 做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。

3. 汤锅放在火上，倒入水烧开。

4. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；

5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香油，盛入汤碗即可。

二、羊肉火锅的做法

先熬汤 做底料 然后放上羊肉

三、炖羊骨头的家常做法

1

羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、

2

将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、

3

泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、

4

将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、

5

放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、

1

方法二：将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、

2

羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、

3

等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、

4

等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、

5

胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、

四、大头白菜怎样煮才好吃？

主料：大头白菜

辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜

调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁

做法：

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；

3、大头白菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；

4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。

特点：香浓、味鲜、口感浓郁。

五、丰县的羊肉炖白菜怎么做啊??辣的

丰县人做的羊肉炖白菜： 主料：羊肉500克、大白菜250克。 辅料：食用油适量、大蒜20克。调料：白芷，食盐、酱油、辣椒.料酒、米醋、 高汤，姜、葱各适量，稍多一些也可。 做法： 1.将羊肉切成块，和大量辣椒一同放入锅内用油煸炒后放入葱段、姜块，倒入酱油、料酒，白芷，待羊肉块上色后加入高汤，然后用文火炖。大约二十分钟。 2.将大白菜切成较大的块，大蒜切成片，一起放入锅内，加调料和羊肉一起炖至酥烂入味即可。 3.如喜欢吃香菜可适量放些。

六、苦瓜羊肉汤的做法？

红烧羊肉苦瓜汤 材料： 羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜 、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙 做法： 1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。 注意： 此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。 特点： 此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。