火腿炒滑蛋怎么做

一、火腿炒滑蛋怎么做

1、将鸡蛋磕到碗内，加牛奶和盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；

2、将锅架在火上，放入猪油烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，一见变色，立即倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘。

二、四川布衣牛肉做法

1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分钟左右

4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）

5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

三、菜心炒牛肉怎么做?

食谱用料：牛肉、菜心

调料：蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀

2、锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒

4、炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、翻炒均匀就可以出锅

营养贴士：

1、牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

2、油菜薹味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。

四、怎样炒牛肉比较滑

回去试试?? 买好牛肉，先挤干牛肉中本身的水份，再加入精盐用手反复抓甩，直到牛肉出现有明显粘手感，再加清水继续反复抓甩，又到牛肉出现有明显粘手感继续加水抓甩，如此反复数次，直到全部加进去并且抓甩到粘手感较强为止，然后加蛋清一只捏拌均匀再加干生粉捏拌均匀后，加净色拉油30克浇在上面略微放个10来分钟即可烧炒，炒时适合高温爆炒，炒制过程不宜太长。当然，如果家里备有嫩肉粉、石粉，加入少许或浆后适当推延炒制时间效果更好。