韩式水饺怎么做

一、韩式水饺怎么做

按正常程序和面。我这次加了鸡蛋，一起和的。饺子呢！主要是饺子馅。我用的主原料是发好的泡菜（这可是我自己做的呦！）先将泡菜用清水洗一下，将水控净。

再将，泡菜剁碎，放到一处，待用。（太碎了也不好）

饺子还是有油水的好。肉馅选猪肉的。（我个人爱用瘦肉多的,全看个人爱好）准备好葱，姜。首先在锅内到入一定的油。开锅后放入葱，姜炒香后，放入胡椒粉，加肉炒。炒至一定程度，放入酱油，蚝油（代替味精的）炒至全熟后放入葱，姜。

将剁好的泡菜挤干，放入肉馅中，再将豆腐切一半放入肉馅中搅拌均匀即可。因为泡菜本身就有咸淡，肉也是加酱油炒好的所以不必另外加盐，味精。韩国人爱用粉丝，你也可以加的。粉丝要剁一剁的。

皮是普通饺子的2倍。馅同皮对等。1;1的比例

将皮从中对折，把空气排出后捏好。用手托住饺子，中指放在饺子的中间将两边对粘捏住即可。

可上锅蒸，也可用水煮。开锅后5分钟即可出锅（因馅是熟的）同小咸菜同食

你觉得怎样呀？这是最简单也是最普通的做法。口感是微辣，有泡菜的酸味，老少皆宜。

二、牛肉馅饺子怎么调馅的最新相关信息

食材：牛肉馅（最好是肥瘦的），花椒30粒，葱白一根，姜一块，糖，十三香，蚝油，香油，料酒，盐，生鸡蛋一枚（也可以只用蛋清），其他配菜自己随意，与牛肉更搭的建议用大葱，洋葱，青椒（洋葱，香菜，韭菜，茴香，青椒，香菇，平菇，油菜，等等都可以做馅）只选其一就可以哈！

开始调馅：

1肉搅馅（把肉软冻，自己剁会更好哦！）

2花椒30粒（一小撮就行）加入沸水中，熬花椒水，大约五分钟就好，水量，大概200ML，最后剩下大概100ML就好，晾凉备用，只用花椒水，花椒粒去掉

3花椒水分次加入肉馅，加一点，搅一会（主要为了去除肉腥味）一定注意是朝一个方向打，不要换方向，比如顺时针就一直顺时针，逆时针就一直逆时针，搅到花椒水都均匀渗透到肉馅里，肉馅感觉是黏黏的，有劲儿的就好。加一点料酒（也是为了去腥）

4葱姜，剁碎，加入肉馅中，搅匀（如果是韭菜馅或者洋葱馅，葱可省略），然后加入蚝油，搅拌

5配菜切或者剁碎，（香菇，平菇，油菜等，需要焯水再切剁） 

6把切剁好的配菜放入肉馅中，搅匀

7撒入十三香，一点点糖（提鲜，不喜甜味或糖尿病患者可忽略），一个方向搅匀，加入生鸡蛋（我一般都是全蛋加入，也没问题，讲究的可以只加蛋清），加入蛋是为了煮出来，馅料更抱团。

8.把油热一下，晾凉，也就是熟油，倒进去，搅匀。

最后要包之前，再加入盐，香油，就好啦！

纯瘦牛肉馅，因为太瘦，口感会有些柴，可以要肥瘦相间的肉，或者如大家一样加入猪五花，这样口感好，吃起来更香！

三、萝卜牛肉馅饺子怎样做

原料： 牛绞肉、萝卜、面粉 盐、花椒粉、姜末、蚝油、熟油 1、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）； 2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）； 3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性； 4、一小碗面粉； 5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状； 6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟； 7、将饧好的面团揉成长条； 8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）； 9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮； 10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合； 11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。

四、牛肉饺子馅做法

牛肉饺子馅原料：

    牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

做法：

1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 本文来自好我家

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

五、韭菜饺子馅怎么调？？

原料：

面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。

制作：

1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。

2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。

3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。

4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。

特点：

饺子皮薄馅香，可口。