番茄虾怎么做？

一、番茄虾怎么做？

材料：大虾500克，番茄酱，姜，盐，糖，淀粉

做法：

1、用剪刀将虾的背部剪开，用清水洗掉泥线。

2、将姜切丝

3、两茶匙番茄酱,加入盐，糖（依个人口味定量）和淀粉。我用的是纯的番茄酱，我觉得可以用成品番茄酱代替，那只需要加水就可以了

4、然后加入适量的凉水,搅拌均匀。建议不要加太多水，等入锅后，觉得不够的话再加都可以。

5、锅里放油,烧热后放入姜丝呛锅。

6、然后放入大虾翻炒。

7、将虾翻炒至两面都变红。

8、倒入调和好的番茄汁，开中火焖一下。因为我是第一次做，所以我煮的时间稍微长些，大概10分钟的样子。如果觉得番茄汁少，可以适量加一些清水。

9、最后装盘.

二、浙菜特色菜三片敲虾怎么制作？

主料：河虾500克辅料：火腿40克,鸡胸脯肉40克,香菇（鲜）50克,小白菜50克

调料：黄酒15克,盐6克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克 三片敲虾的特色：鲜美爽滑，清澈见底。

做法：1. 河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水洗净，沥干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只轻轻敲成扇形片；2. 锅置旺火入水烧沸，将槌好的虾片入水氽熟，捞起转入清水中过凉；3. 熟火腿切成菱形片；4. 香菇去蒂，洗净，切成菱形片；5. 鸡脯肉入水锅煮熟，切成菱形片；6. 小白菜择洗干净，大的一部两半；7. 炒锅置旺火，注入清水烧沸，复将敲虾落锅焯一下，沥去水；8. 另取炒锅一只，置中火上，加清汤800毫升，下敲虾，加精盐、黄酒、火腿片、鸡脯片、香菇片和小白菜，烧沸后撇去浮沫，放入味精即成。

制作要诀：1. 敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；2. 需准备200克淀粉，作敲虾片用；3. 虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。

小帖士-食物相克：河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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三、东北菜特色菜 豉香江虾炒韭菜是怎么做的？

原 料：大江虾300克、韭菜150克、豆豉香辣酱1大勺、食用油适量、料酒少许、干淀粉1勺、花椒粉少许。特 色：令虾壳也酥脆好吃。

操 作：1、将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）。2、将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好。3、锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出。4、锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香。5、开大火倒入韭菜快炒几下。6、倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可。

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四、川菜特色菜椒盐濑尿虾怎么做？

菜谱原料：濑尿虾450克 大蒜50克 生姜50克 香葱25克 红椒2颗菜谱调料：细盐1/2小匙 黑胡椒粉1/4小匙 五香粉1/8小匙 特细辣椒粉1/4小匙 料酒1大匙椒盐濑尿虾做法介绍：1.将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。 2.将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。 3.锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。 4.锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。 5.锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味。 6.再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。(责任编辑：美食粉丝团)

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