大白菜的做法

一、大白菜的做法

醋溜白菜，大白菜洗净撕成小块，锅内倒油，放入姜丝和干辣椒爆香。

先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会，放入香醋、生抽、盐、一匙白糖、鸡粉调成的酱汁。

炒至白菜发软后，放蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。

呛炒大白菜，大白菜洗净切成大段，热锅放入完整的大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，然后放入大白菜。

依次放入醋、糖、盐，炒到菜叶发蔫就可以出锅了。

清蒸大白菜，取白菜叶部分切成段，摆在盘中备用。锅内倒油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味。

将油浇在大白菜上，撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出，撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝即可。

二、怎样才能把青菜炒的好吃点？

炒青菜最好放些香菇，青菜、香菇洗净待油烧热，放入青菜翻炒几下放入香菇一起翻炒，炒至八分熟时，放入盐翻炒几下，再放少许糖关火，放少许鸡精即可。不放香菇也是如此。切记：炒青菜千万不能早放盐；炒其他蔬菜也禁忌早放盐。

三、青菜怎么做才好吃又有营养?

1.辣椒炒:辣椒要用干的辣椒(比较辣).此菜适合四川,湖南,江西,安徽的朋友.辣椒下锅,立即下青菜和水少许爆炒,放盐味精,鸡粉炒熟即可.油可以多点,味道可以重点,辣的菜要够辣够咸才有味道!!

2.铁板黑椒炒:这菜适合有梗的青菜,比如空心菜,广东菜心,.青菜烫熟,用黑椒酱爆炒,再放在烧热的铁板上!放上红辣椒丝,此菜的黑胡椒酱各个超市都有卖. 凉拌:青菜烫熟,用生抽,味精,蒜蓉,红辣椒丝,拌均匀即可!

四、怎样炒好青菜？

炒青菜

主料：

青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克。

特色：

特点：鲜清爽口。

功效：

益脾胃，降血糖。

做法

1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。

2.烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。