香菇油菜的做法

一、香菇油菜的做法

香菇油菜 用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 功效：降脂，抗衰，补血，通便。

二、做香菇青菜时是否把香菇先焯一下呢？

可以先焯一下，但是不要把焯过的水倒掉，香味全在里面，炒青菜的时候可以把它放进去，避免营养流失。

三、香菇扒油菜怎么做？

香菇扒油菜的制作材料：

调料： 淀粉

材料：

香菇，我买的是鲜的，如果是干香菇，先泡发。

油菜，要选嫩一些的

做法：

1.香菇剪去根部后洗净，用斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜心放入煮一会（可以滴点油不变色），取出沥干水分。

将香菇片也放入沸水中，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

3.锅中放油，大火烧热后放入油菜心并调入盐，翻炒片刻，盛出摆盘。

锅中放油，大火烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入料酒、蚝油、胡椒粉、少许清水和盐（一定要少放，油菜已经放过盐了），烧一会。

最后调入水淀粉，将汤汁收稠，倒在菜心上即可。