九制陈皮的做法？

一、九制陈皮的做法？

工具/原料

干陈皮 (350g)

甘草 (25g)

清水 500ml

砂糖 100g

食盐 20g

方法/步骤

1.原材料处理:把挑选好的干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去

2.热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.

3、干燥： 太阳下晒至半干状态，不要晒太软

4、配制料液 :按甘草25克,水500克,陈皮(半干)500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味

5.干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品. 当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後，放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成.

6、包装： 用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。

二、九制陈皮的制法？

1、备料：选用新鲜、黄色的甜橙、香橙皮为原料，用刨刀刨去外层备用。配方：橙皮10公斤、甘草300克、梅卤6公斤、砂糖600克、明矾50克、甜味剂20克、甘草粉100克、食盐2公斤、柠檬酸适量。

2、漂烫：取5公斤梅卤、50克明矾与10公斤橙皮，一起放入浸料罐中，淹浸2天后，捞出橙皮，取一锅，放水加热至沸，将橙皮移入其中，漂烫2～3分钟，立即倒入清水池用清水漂洗1天，然后捞出橙皮，沥干水分。

3、腌制：将食盐2公斤、梅卤1公斤倒入罐内，搅拌均匀后，将橙皮放入浸料罐中，翻拌均匀，浸渍18～20天，捞出橙皮，将橙皮摊开在烘盘上，送入温度在60～65℃的烘房中干燥至七八成干后移出、冷却。

4、烫煮：取甘草200克，加水5公斤，加热煮沸，用文火沸煮1小时，使甘草味及所含成分充分溶解。然后滤去甘草渣，取出滤液，加入砂糖、甜味剂，加热煮沸、浓缩，用柠檬酸调节ph值为3左右。浓缩甘草汁待用。

5、浸渍。将干燥的橙皮放入罐中，加入适量煮沸的甘草浓缩汁，浸渍2小时左右，至橙皮完全吸收浓缩汁。

6、烘制：将浸渍过的橙皮放在烘盘烘至八成干，再倒入甘草浓缩汁（此道工序可重复多次）。

7、拌粉。将橙皮移出烘房，趁热拌入甘草粉，翻拌均匀，即成九制成皮，随后进行定量密封包装即可。

三、九制陈皮寓意？

九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”

四、九制陈皮做法？

九表示一个虚数，有多的意思。在这里并不表示9道工艺。只是形容工艺步骤繁杂。

以九制陈皮为例，九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

五、九制芒果九制陈皮哪个好吃？

九制陈皮比较好吃，吃完嘴巴甘甜甘甜的

六、九制陈皮和盐津陈皮差别？

口感不同。盐津陈皮和九制陈皮都是陈皮加工制品，制作的过程中会添加白糖、食用盐、甘草等配料，盐津陈皮口感稍软，九制陈皮质地稍硬一些。

购买后的盐津陈皮和九制陈皮需要尽快食用，不宜放置过久，以免食材变质。开封后盐津陈皮和九制陈皮，需要密封好，放置干燥环境中保存。

七、九制陈皮是不是炒陈皮？

九制陈皮，全称广式九制陈皮，凉果类食品，是广东潮汕地区汉族传统名小吃之一，有别于苏州的苏式陈皮，因制作工艺繁杂严谨，故称之“九制”。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序制作而成，多吃可以化痰止咳、疏通心脑血管、降血压等是老少皆宜的食品，深受广大消费者的喜欢，贮存需轻放于通风处，避免阳光、高温和湿气。

八、九制熟地的功效？

地黄具有补肾、降血压、增强免疫力、养血补虚、调经的作用。适用于因骨蒸引起腰膝酸软、盗汗、遗精、潮热等阴虚症状的患者，可与滋阴清热泻火药知母、黄柏、茯苓等配伍。由心脏虚弱引起的水肿可用地黄治疗，地黄能强心利尿。它还能有效防止细胞过早老化，延缓身体衰老状态，并显著扩张身体血管。

九、九制陈皮饮料的做法？

1．工艺流程

制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

2．制作要点

(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

(2)制坯

剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

(3)熬汁将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

(4)浸渍、干燥

将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

十、请问九制陈皮的制法？

九制陈皮是一种传统的中药材，具有健胃消食、理气化痰、去湿开胃的功效。以下是九制陈皮的制法：

1. 材料准备：选取新鲜的陈皮（即晒成的橙子皮）作为原料。

2. 晒制：将新鲜的陈皮晒干至中等程度，使其变脆。

3. 提制：将晒干的陈皮浸泡在温水中约2小时，使其软化。

4. 刮去果肉：使用刮皮刀或小刀，将浸泡后的陈皮表面的果肉刮净。

5. 晒干：将刮净果肉的陈皮再次晒干，使其在太阳下暴晒至变干。

6. 炒制：将晒干的陈皮放入炒锅中炒制，炒至陈皮香气四溢，颜色变得焦黄。

7. 冷却：将炒制后的陈皮放在通风处晾凉，使其冷却。

8. 研磨：使用研磨机或者研钵，将冷却的陈皮研磨成细粉。

9. 包装保存：将研磨后的陈皮粉装入干燥、无味的瓶子或容器中，并密封保存，避免潮湿和阳光直射。

注意事项：

- 在制作九制陈皮时，要确保陈皮完全干燥，避免发霉。

- 制作过程中要注意卫生，避免陈皮受到污染。

以上是传统的制法，但不同地区和个人的习惯可能会有所不同。如果您打算制作九制陈皮，建议参考传统做法并根据自己的喜好进行调整。