牛肉粉丝汤是一道深受人们喜爱的传统美食，但你是否曾经尝试过辣味的版本呢？下面就让我们一起来了解如何制作一道美味的辣牛肉粉丝汤。
1. 将牛肉切成薄片，粉丝用温水泡软。
2. 生姜和大蒜剁成末备用。
3. 锅中放入适量油，烧热后加入切好的青红辣椒，煸炒出香味后加入辣酱，继续翻炒。
4. 倒入适量清水，放入切好的牛肉片，煮至牛肉熟透。
5. 加入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
6. 最后加入适量盐、鸡精和生抽调味，撒上葱花即可。
辣牛肉粉丝汤是一道既美味又营养丰富的菜品，它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。通过以上步骤，你就可以轻松地制作出一道美味的辣牛肉粉丝汤了。快来尝试一下吧！
【孜然羊排】
食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。
【具体做法】
1、羊排买的时候让商家剁好，如果炖的话就剁得小一些，烤的话剁大一些。
2、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。
3、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。
4、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。
5、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。
6、洋葱切丝，将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
7、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。
8、烤盘垫上锡纸，刷生一层食用油，将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。
9、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟。
10、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千万不要烤糊了。
【孜然羊肉】
主要食材：羊肉300克、料酒一勺、红烧酱油一勺、玉米淀粉1勺、盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、食用油、大葱、洋葱、生姜、香菜。
【具体做法】
1、羊肉切小块，加入一勺料酒、一勺红烧酱油、一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀腌制半个小时。
2、锅中倒油，五成热倒入羊肉中火炸，将羊肉炸至熟透，捞出控油。
3、锅中留底油，倒入切好的葱丝、姜丝、洋葱丝翻炒均匀。
4、倒入炸好的羊肉、加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺辣椒粉、一茶匙盐，放入香菜段翻炒均匀即可出锅。
【羊肉蒸包】
主要食材：面粉400克，温水210克，酵母粉5克，白糖5克，羊肉400克，花椒水80克，白胡椒粉2克，盐3克，酱油两勺，香油1勺，料油1大勺，葱、姜适量。
【具体做法】
1、面粉中加入温水、酵母粉、白糖搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。冬天和面加一些白糖、用温水和面会促进发酵。
2、羊肉剁成肉馅儿，先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲，尽量用手来拌馅儿。
3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收，这个步骤做完，肉馅儿是饱满富有弹性的。
4、锅中倒入适量食用油，放入大葱、生姜、香菜小火炸，将食材炸焦，非常简单的料油就做好了，放凉就可以用了。将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀，倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分。这样羊肉馅儿就调好了，其实并不需要太多复杂的调料。
5、发好的面团明显蓬松，内部呈窝蜂组织，拿出来揉压排气。
6、分成均匀大小的面剂子，撒上一些干面粉防粘，面团表面用保鲜膜盖好。
7、面剂子擀成圆形薄片，包入羊肉馅儿。
8、包好的包子二次发酵30分钟，大火上锅蒸20分钟就可以了。
【酱香羊蝎子锅】
主要食材：羊蝎子800克，土豆1个，洋葱1个，菜花半颗，芹菜1颗，红油豆瓣酱1勺，羊油一块，6月香豆瓣酱1勺，红烧酱油3勺，料酒1勺，小茴香1勺，香叶两片，葱、姜、蒜适量。
具体做法：
1、羊蝎子用清水浸泡2个小时，中途换几次清水，泡出骨头里的血水，准备自己喜欢的蔬菜。
2、羊蝎子跟清水一起入锅，水开后继续10分钟，充分煮出血沫，用勺子将血沫撇去。
3、羊蝎子捞出来用温水冲洗干净，撇去血沫的羊汤留着备用。
4、锅中倒油，油热放入一勺红油豆瓣酱、放入葱姜蒜、小茴香、香叶小火炒出红油。
5、倒入羊蝎子翻炒均匀，围着锅边淋入一勺料酒，翻炒去腥。
6、倒入刚刚的羊汤，加入三勺红烧酱油、一勺豆瓣酱，大火煮开转小火焖煮40分钟。
7、等羊蝎子软烂，倒入土豆块继续煮10分钟左右，再倒入其他好熟的配菜煮5分钟，根据口味添加适量盐调味。
8、最后再放入一块羊肉辣椒油，这是用辣椒跟羊油一起炼的，平时用来炖别的菜、或者吃面条、喝羊汤加入一些，既开胃又美味！
【羊油辣椒油】
食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。
【步骤】1、羊油切小块，用热水清洗干净。清洗干净的羊油不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。
2、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。不认识大料的直接去超市买炖肉大料包就可以。
3、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。
4、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。
5、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。
6、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。
7、倒入辣椒酱。辣椒酱选用鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。
8、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油成暗红色。
9、关火后，准备几个深口盘子，或者碗，擦干保证没有水分。倒入辣椒油。很快羊油辣椒油就会凝固。凝固后上面一层是油，下面一层是辣椒，吃的时候要垂直挖一勺。
【羊肉汤】
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
大家好，今天我们来分享一道家常菜的做法，那就是炒羊肉。羊肉在中国是一种非常受欢迎的肉类食材，它不仅营养丰富，而且口感鲜美。下面就让我们一起来看看炒羊肉的几种家常做法。
这是一道口味较重的炒羊肉菜品，适合喜欢辣味的人。制作香辣炒羊肉的时候，我们需要准备以下食材：
步骤：
这道菜的特点是鲜香浓郁，蒜蓉的味道与羊肉的鲜美完美融合。下面是制作蒜蓉炒羊肉的步骤：
酱爆羊肉是一道富有浓郁独特风味的炒菜，下面是制作酱爆羊肉的步骤：
孜然炒羊肉是一道香辣可口的炒菜，制作孜然炒羊肉的步骤如下：
以上就是炒羊肉的几种家常做法，每种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来烹饪。炒羊肉的时候需要注意火候，保持羊肉的鲜嫩口感。希望大家喜欢这几道菜品，也欢迎大家分享自己的炒羊肉心得和其他好吃的家常菜。
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
葱爆羊肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。无论是在家庭聚餐还是在餐馆里品尝，葱爆羊肉都是备受欢迎的一道菜肴。今天，我将与大家分享葱爆羊肉的家常做法大全。
步骤一：羊肉处理将羊肉切成细丝，丝状均匀一致，便于入味与煮熟。将羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，使羊肉入味。
步骤二：爆炒葱姜蒜热锅凉油，放入葱姜蒜进行爆炒。待锅中葱姜蒜散发出香味后，将腌制好的羊肉倒入锅中快速翻炒，以保持羊肉的鲜嫩口感。
步骤三：调味翻炒继续翻炒时，加入适量的生抽和白胡椒粉，调味品均匀地裹在羊肉上。同时，根据个人口味需求，可适量添加少许盐和胡椒粉进行调味，使羊肉更加美味可口。
步骤四：香气四溢翻炒至羊肉变色并熟透后，放入香菜段，快速翻炒均匀。香菜的加入能够为葱爆羊肉增添一抹独特的清香，让整道菜肴更加诱人。
步骤五：出锅装盘待羊肉完全变色翻炒均匀后，可以将葱爆羊肉出锅装盘，准备享用。葱爆羊肉的香气四溢，口感鲜美，绝对能够满足您的味蕾。最后，可以根据个人口味，撒上适量的蒜末和香菜末点缀，提升菜肴的美观度。
葱爆羊肉是一道家常菜肴，制作简单却美味可口。它不仅有浓郁的羊肉香味，还有爽口的葱姜蒜香气，为您的餐桌增添了几分诱人的风味。此外，羊肉本身富含蛋白质和多种营养元素，对提高免疫力和增强体力有益处。因此，葱爆羊肉不仅能够满足您的味蕾，还能够为您的身体带来一定的营养补充。
最后，值得一提的是，葱爆羊肉的家常做法有很多变式，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以加入适量的辣椒或豆瓣酱增加辣味，或者加入其他喜爱的蔬菜搭配翻炒。无论您选择什么样的做法，葱爆羊肉都能够给您带来独特而美味的味觉体验。
希望通过今天的分享，您可以掌握葱爆羊肉的家常做法，并在家中或聚餐时享受到这道美味佳肴。祝您烹饪愉快，用餐愉快！
爆炒羊肉家常做法大全
作为一种传统美食，羊肉在中华文化中扮演着举足轻重的角色。其丰富的营养价值、独特的口感和香气使其成为许多人最喜爱的食材之一。无论是在家庭聚餐、节日盛宴还是日常饮食，爆炒羊肉都是一道经典的家常菜。在本篇文章中，我们将为您介绍一些常见的爆炒羊肉家常做法。
清炒羊肉片是一道简单却美味的菜肴。首先，将羊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒腌制片刻。然后，将腌制后的羊肉放入热锅中翻炒，待羊肉变色后加入适量的姜蒜末和青椒继续翻炒。最后，加入适量的酱油调味，翻炒均匀即可。
青椒炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜。将羊肉切成薄片后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。将青椒切成条状备用。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入青椒条继续翻炒。最后，加入适量的郫县豆瓣酱调味，翻炒均匀即可上桌。
孜然炒羊肉是一道富有特色的家常菜。将羊肉切成块状后，加入盐、生抽、料酒、孜然粉和姜蒜末腌制片刻。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色。最后，加入适量的辣椒粉和孜然粉继续翻炒均匀，炒至羊肉熟透即可。
葱爆羊肉是一道经典的川菜名菜。将羊肉切成薄片后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。将葱切成葱花备用。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入葱花继续翻炒。最后，加入适量的辣椒粉、花椒粉和郫县豆瓣酱调味，炒匀后即可出锅。
麻辣炒羊肉是一道具有川味风格的菜肴。将羊肉切成薄片或块状后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入适量的辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒匀。最后，加入适量的花椒粉、香菜末和蒜末继续炒匀，装盘即可食用。
干炒羊肉是一道以羊肉为主料的特色炒菜。将羊肉切成片状后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。然后，在锅中加热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色后移入盘中备用。接着，在锅中再次加热油，加入适量的葱姜蒜末炒香。然后，加入适量的郫县豆瓣酱和辣椒粉炒匀，最后加入适量的酱油炒匀，再将羊肉与调料一起翻炒均匀即可出锅。
子姜炒羊肉是一道美味可口的菜肴。将羊肉切成薄片后，加入盐、生抽、料酒、子姜片腌制片刻。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色。最后，加入适量的子姜片和郫县豆瓣酱炒匀，最后撒上适量的葱花即可装盘。
尖椒爆羊肉是一道辣味十足的家常菜。将羊肉切成薄片后，加入盐、料酒、生抽腌制片刻。尖椒切成细条备用。接着，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入尖椒条继续翻炒一会儿。最后，加入适量的郫县豆瓣酱和辣椒油调味，炒匀后即可上桌。
总之，爆炒羊肉以其独特的风味和丰富的营养成为许多人不可抗拒的美食之一。以上介绍的爆炒羊肉家常做法可以根据个人口味进行调整，让您在家中也能轻松享受到餐馆级别的美味。尽管制作过程可能需要一些时间和耐心，但当您品尝到鲜嫩多汁、香气扑鼻的爆炒羊肉时，一切努力都会变得值得。
带有**专业风格**的这篇博客文章介绍了爆炒羊肉的家常做法大全。文章列举了八道爆炒羊肉的常见做法，逐一进行详细的介绍和步骤说明，让读者可以轻松学习并尝试制作。通过合理运用标签的排版，使得文章结构清晰，内容易读。读者在阅读本文之后，将了解了多种爆炒羊肉的家常做法，并可以根据自己的口味进行调整，让家中的羊肉菜肴更加多样化，满足口味需求。食材:
羊肉 适量
红辣椒 适量
大葱 适量
大蒜 适量
香菜 适量
姜 适量
蛋清 适量
水淀粉 适量
干淀粉 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
生抽 适量
方法/步骤:
1.大葱切成大小适中的段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切成长段。
2.羊肉去掉多余的肥肉切成薄片，加入适量的盐，黄酒，生抽，糖，胡椒粉，蛋清，水淀粉腌制30分钟左右，在放入适量的干淀粉。
3.锅中放入适量的油,油温5层熟,把羊肉放入进去滑炒之后捞出。(不要滑炒时间太长)
4.锅底留适量的油,放入姜蒜放入大葱和红椒翻炒均匀。
5.在放入羊肉,盐,生抽,醋,胡椒粉翻炒均匀。
6.炒到大葱变软。
7.放入适量的香菜，香油翻炒均匀，在放入适量的鸡精翻炒均匀即可。
主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
做法：
1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
爆炒羊肉是一道家常菜，味道鲜美，口感细腻，营养丰富，深受广大食客喜爱。以下是一份家常爆炒羊肉的做法大全，让您轻松在家做出美味可口的羊肉菜肴。
首先，准备好以下材料：
下面开始制作爆炒羊肉：
第一步：将鲜嫩羊肉切成薄片，放入碗中加入料酒、姜末、蒜末、酱油、食盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
第二步：将腌制好的羊肉片放入热锅中，倒入适量的食用油，用大火煸炒。
第三步：煸炒片刻后，加入适量的蒜瓣、姜片、辣椒段和小葱段，继续翻炒。
第四步：继续炒煸至羊肉熟烂，出香味，出锅前撒入一些葱花点缀即可。
在制作家常爆炒羊肉的过程中，有一些小窍门可以让菜肴更加美味：
希望以上家常爆炒羊肉的做法大全对您有所帮助，快快动手试试吧！
羊肉是一道美味的食材，它的肉质鲜嫩，口感独特。焖羊肉是一种受欢迎的家常菜，它的制作方法多种多样。本文将为您介绍几种常见的焖羊肉的家常做法。
五香焖羊肉是一道以五香为调料的传统菜品，它的烹饪方法简单易学，味道鲜美。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净，将羊肉放入沸水中焯水，去除腥味；然后，将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉等调料，大火煮开后转小火慢慢焖煮，待羊肉变得软烂入味即可食用。
豆瓣焖羊肉是一道以豆瓣酱为主要调料的菜品，它的口味微辣，鲜香可口。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，将豆瓣酱放入油锅中炒香，加入姜蒜末，炒出香味后加入羊肉块，翻炒均匀；接着，加入适量的清水，放入料酒、盐、糖等调料，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉变得酥烂入味即可。
酱焖羊肉是一道色香味俱佳的传统名菜，它的特点是肉质鲜嫩多汁，味道浓郁。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，在锅中加入适量的食用油，将羊肉块倒入锅中煎至两面金黄；接着，加入豆酱、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱等调料，炒出香味后加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉入味即可。
啤酒焖羊肉是一道以啤酒为主要调料的美食，它的味道浓郁，口感醇厚。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，在锅中加入适量的食用油，将羊肉块倒入锅中煎至两面金黄；接着，倒入适量的啤酒，加入葱姜蒜末、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉入味即可。
姜汁焖羊肉是一道以姜汁为主要调料的佳肴，它的味道清香，营养丰富。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，将姜切成末，加入适量的料酒，腌制片刻；接着，将腌制好的羊肉均匀地铺在蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮30分钟左右，取出后撒上葱花即可食用。
以上就是几种常见的焖羊肉的家常做法，每一种做法都有独特的口味，无论您是喜欢五香味的，还是爱吃辣的，都能找到适合自己口味的焖羊肉做法。希望本文能够对您有所帮助，祝您做菜愉快，享受美食！
这篇博文介绍了焖羊肉的几种家常做法，包括五香焖羊肉、豆瓣焖羊肉、酱焖羊肉、啤酒焖羊肉和姜汁焖羊肉。每种做法都有独特的口味和制作方法。焖羊肉是一道美味的菜肴，无论是喜欢五香味还是辣味的人，都能找到适合自己口味的焖羊肉做法。希望本文能够帮助到您，祝您做菜愉快，享受美食！Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
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