紫番薯酸性还是碱性

一、紫番薯酸性还是碱性

紫番薯是近年来备受瞩目的一种食材，它不仅味道美味，口感丰富，而且富含多种营养素，被誉为营养的宝库。然而，有一种关于紫番薯的争议一直存在，即关于它的酸性和碱性的问题。所以，紫番薯到底是酸性还是碱性的呢？让我们一起来探讨。

了解紫番薯的性质

想要了解紫番薯的性质，首先需要明确一个概念，即食物的酸碱性是指食物在代谢过程中产生的酸性或碱性废物的性质。一般来说，食物被认为是酸性的，如果在代谢过程中会产生酸性废物，而被认为是碱性的，如果在代谢过程中会产生碱性废物。

从这个角度来看，紫番薯被认为是碱性食物。因为在人体的代谢过程中，紫番薯会通过一系列的化学反应产生碱性废物。这是因为紫番薯中含有丰富的碳酸氢根离子，可以中和体内产生的酸性物质。

紫番薯对身体的好处

紫番薯作为一个碱性食物，对身体有很多好处。首先，紫番薯中富含的碳酸氢根离子可以中和体内酸性物质，使体内环境保持在一定的酸碱平衡状态，有助于减少酸性废物对身体的损害。

此外，紫番薯中还富含丰富的抗氧化物质，如花青素、类黄酮等，这些物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，有助于预防癌症、心脑血管疾病等慢性病的发生。

还有一点需要注意的是，紫番薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防便秘。而且紫番薯的热量相对较低，适合作为减肥期间的健康零食。

如何合理地食用紫番薯

虽然紫番薯是一种营养丰富的食材，但并不能盲目地大量食用。合理地食用紫番薯对于身体的健康非常重要。

首先，要注意食用的量。虽然紫番薯是一种低热量食物，但如果摄入过多，可能导致热量超标，对身体健康造成负担。所以，每次食用的量要适量控制，每天不要超过一定的摄入量。

其次，紫番薯可以搭配其他食材一起食用，以增加营养的摄入。例如将紫番薯切片烘烤后与坚果一起食用，可以增加纤维和蛋白质的摄入，提高饱腹感。

最后，需要注意的是紫番薯的烹饪方法。烹饪过程中尽量减少添加糖分和油脂的量，避免增加卡路里的摄入。最好选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式。

结论

综上所述，紫番薯被认为是一种碱性食物，对身体有很多好处。它可以中和体内的酸性物质，帮助维持酸碱平衡；富含抗氧化物质，有助于抵御自由基的损害；富含膳食纤维，有助于预防便秘等。但是，在食用紫番薯时要注意适量，合理搭配其他食材，并选择健康的烹饪方式，以充分发挥其对身体的益处。

二、白番薯红番薯+紫番薯什么区别？

　　白番薯、红番薯、紫番薯区别如下：　　

一、白番薯（白地瓜）又名洋地瓜。学名：豆薯别名：甜薯、凉薯、沙葛、洋地瓜等，四川又称地梨儿。形状大小和地瓜差不多，皮是淡黄偏白，肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，但吃起来比地瓜清甜，香脆可口多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃。　　

二、红心番薯（又叫红心地瓜），优质鲜食红心地瓜营养丰富，是老少皆宜的绿色食品。种种农家菜肴，真正可以填饱肚子的恐怕非这道红心番薯莫属。与城市里常见的烘山芋不同，神龙川的红心番薯做法要清爽得多，完全蒸制而成，不加任何调料，让人得以享受到最天然的美味。　　

三、紫番薯原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。

三、白番薯红番薯紫番薯什么区别？

　　白番薯、红番薯、紫番薯区别如下：　　

一、白番薯（白地瓜）又名洋地瓜。学名：豆薯别名：甜薯、凉薯、沙葛、洋地瓜等，四川又称地梨儿。形状大小和地瓜差不多，皮是淡黄偏白，肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，但吃起来比地瓜清甜，香脆可口多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃。　　

二、红心番薯（又叫红心地瓜），优质鲜食红心地瓜营养丰富，是老少皆宜的绿色食品。种种农家菜肴，真正可以填饱肚子的恐怕非这道红心番薯莫属。与城市里常见的烘山芋不同，神龙川的红心番薯做法要清爽得多，完全蒸制而成，不加任何调料，让人得以享受到最天然的美味。　　

三、紫番薯原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。

四、紫番薯有毒吗？

紫番薯没有毒紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

五、我家乡的紫番薯作文可以怎么写?萧山的紫番薯？

可以叙述它的外观简单点,后面再接上与之有关的故事,要有感情的那种.这样就可以写与紫番薯有关的事件,写起来就方便多了.

六、狗狗可以吃紫番薯吗？狗狗可以吃紫番薯吗？我？

紫薯（学名：solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 按理说，每一个生命的维持都需要相应的营养素，狗狗也一样。在利用和获取营养素上，狗狗和人的区别是：狗狗可以自行合成vc而人体不能。紫薯营养素含量丰富，对狗狗来说是一种较好的食物，不过要提醒你，喂你的狗狗紫薯时，要适可而止，不易吃太多，其次还有看狗狗的年龄而定。好，祝你的狗狗好运。

七、为什么紫心番薯要比黄心番薯好吃？

呵呵，大家的口味不一样而已，我个人就比较喜欢吃黄心的番薯，紫心的太粉反而不喜欢，而且黄心和红心番薯其实比紫心的更健康和防癌，因为它们有防癌的糖蛋白而紫心的没有。

八、紫番薯的颜色怎么洗掉？

1、柠檬水清洗

手上的紫薯颜色可以使用柠檬水清洗，取少量的柠檬水涂抹在手上的紫薯颜色处，用双手进行交叉揉搓，紫薯颜色会在柠檬水的作用下逐渐淡化，然后再使用清水冲洗干净即可。

2、卸妆油清洗

紫薯颜色弄手上需要使用卸妆油清洗，将卸妆油涂抹在手上，揉搓2分钟时间，在加入一些洗涤剂揉搓2分钟，紫薯颜色会逐渐淡化，直到完全消失后，用清水冲洗干净。

九、紫番薯含碘高吗？

根据食品成分数据库的数据，每100克生紫番薯中的碘含量约为4微克。而每天成年人的碘需求量为150微克，因此紫番薯中含碘较少，与普通的白色甘薯相比，紫番薯含碘量略高一些，但是不可与含碘较高的海藻相提并论。

十、安徽是否适合种植紫番薯？

安徽适合种植紫番薯

紫番薯又叫番薯，地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。

中文学名

紫番薯

界

植物界

门

被子植物门 Magnoliophyta

纲

单子叶植物纲 Liliopsida

目

薯蓣目 Dioscoreales

简介

紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白质、糖外，还富含紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上；硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍，故又叫富硒紫番薯。紫番薯还具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能；紫番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须的微量元素起到补充和保健作用。

紫番薯

近20年来，国外越来越多的研究结果显示出番薯营养价值丰富。番薯富含18种氨基酸，膳食纤维的含量是米、面的10倍，维生素E是小麦的9.5倍，是一种生理的碱性食品，维持人体健康所需的酸碱平衡。富硒紫番薯是平湖市从省农科院引进种植的番薯新品种，2007年试种成功后，经农业部农产品质量安全监督检验测试中心（浙江）检测，有机硒含量每公斤鲜薯达到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鲜薯达到200毫克，经常食用能起到提高免疫、降血压、保护肝脏的保健作用。

生物学特性

紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。

品种介绍

品种来源

紫番薯原产地日本，品名川山紫，日本科研人员在九十年代末期繁育成功。中国从2002年开始引进，后中国培育出的紫薯里也有好多品种，有的是做天然色素用的，并不适宜鲜食，淀粉含量高，水分少，口感较干，较适合提取色素、加工全粉、加工休闲食品。有一种富硒紫番薯的学名叫 “渝紫263”，是富硒紫番薯新品种，表皮紫色，肉质紫色细腻，水分足，甜而不干，口感甜、糯，是人们极其理想的粗粮选项，较适合鲜食，最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。

“渝紫263”

是番薯新品种，为紫色的皮和紫色的肉，味甜糯，较适合一般市民口味，最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。番薯的价格卖到了每斤3至5元以上，是当地品种番薯售价的10倍左右，同时紫番薯新梢长到15厘米长时，即可采摘上市，每2~3周可采一次。种植1次可连续收获2年。它病虫害少，不必或少用农药，且对台风及暴雨抗性强，受自然灾害也较轻微；同时，叶用番薯的再生能力强，能于短时间内恢复生长，迅速供应市场，以解决夏季蔬菜供应市场，以解决夏季蔬菜供应不足的困扰，市民反映口感优于木耳菜和空心菜，茎叶的市场价维持在2-3/斤，亩综合产值在二万元以上，是一极有发展前途的种植项目.

“宁紫1号”

“宁紫1号”是番薯新品种，为紫色的皮和紫色的肉，味甜糯，较适合市民口味，专家们对此进行了实验，结果表明，紫番薯所含成份较为丰富，首先它所含独特的紫色素，其中含铁、磷、钾、钙、硒、氮、锌等，人体必须的微量元素，还有粗纤维，尤其是硒的含量较高，超过25MML，因此有的也叫“富硒番薯”，“富硒紫番薯”。由于硒对人体的抗癌保健起到较强的功效，因为含有硒的成份，紫番薯就具有了抗癌的作用，是极好的天然保健食品。

种植技术

紫番薯是一个新的品种，在紫番薯的系列中，是以渝紫263在市场上较受欢迎，就以渝紫的种植技术略作简述。

选好种子

渝紫的薯块呈纺缍形，也象胡萝卜，一串5-6个。首先是要选好种子，准备育种的渝紫在地上要多养几天，使得薯块成熟，挖起来后在太阳下晒二天，使得种子干燥，并杀灭病菌，不要分个拉开并成串贮藏，减少薯块的创伤，一般使用地窖式保温保暖技术，保证种薯贮藏质量。

适时育苗

在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。

土地选择

紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。选择土地与紫番薯的质量与产量是很重要的。富硒紫番薯适合地势较高，排灌方便的水稻田种植，深翻垄作，小垄单行，垄宽40cm，垄高25cm。紫番薯是 一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。

施足基肥

紫番薯是高产高效作物，需肥量较多，加之起垄载植，不便追肥，土壤肥沃的地块，一次性施足基肥是最省力的。一般亩施优质有机肥40-50担，氮、磷、钾、复合肥35-50公斤，有机肥全部耕前撒施，复合肥起垄时作包心肥。 施肥应掌握增施基肥，重施钾肥，补施磷肥的原则。基肥以生物有机肥为主，亩施300kg，配合适量复合肥，15-15-15复合肥亩施10kg，条施。追肥应以腐熟人粪尿为主。

适时早栽

紫番薯一般一年种植一茬，温度在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插为好，最迟也可以在7月底以前插种，但影响富硒紫番薯的产量。薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节间结薯就多。最迟也可以在7月底以前插种，但影响紫番薯的产量。

合理密植

选无病蔓头苗，大、小苗分开，埋三叶栽插，种苗斜插入畦面。薯苗长20厘米，斜插入土3个节，露出土表2个节。扦插后用腐熟人粪尿追肥淋施确保活棵，扦插成活后，需经常浇水保持土壤湿润。根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，株距一般为25厘米，行距为75cm，每亩扦插紫番薯种苗3500株左右。平畦种植。

田间管理

作垄后趁土湿润，要打一次除草剂，防止杂草生长，中耕2-3次，结合中耕培土扶垄，紫番薯怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件的要及时搞旱。

(1) 种前防蛴螬。可用铁蛙(3%辛硫磷颗粒剂)防治，每亩用量6斤，在每垄中间开沟条施，最好选择在傍晚条施。

(2) 栽后立即用每亩150倍的乙草胺进行化学除草，用量100克/亩，加3筒水除草，栽后3-5天查苗补苗，确保全苗。

(3) 生长前期及时中耕培土，一般中耕2-3次，结合中耕培土扶垄；富硒紫番薯最怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件要及时抗旱。封垄后拔除大草。

(4) 不翻蔓，保护茎叶，提蔓。番薯翻蔓由于茎叶受到损害，制造养分少，同时翻蔓还会造成叶片翻转重叠、密集，伤害了秧顶梢，促使腋芽发生新枝和小叶，降低光合效率，一般减产10%～20%。为保护番薯茎叶，促进块根膨大，除前期中耕除草外，一般不需翻蔓。进入雨季薯蔓上易滋生不定根，分散养分，应轻轻提起秧蔓，再放回原处，达到抑制秧蔓不定根生长，使营养集中在薯块内的目的。提蔓时要防止扯断和踩伤番薯秧蔓。

(5) 及时防治蚜虫、番薯卷叶虫、斜纹夜蛾等害虫。发现蚜虫可选用10%吡虫啉1500倍液喷杀。发现番薯卷叶虫、金龟子用48%乐斯本乳油防治，发现斜纹夜蛾用0.5%甲维盐（通用名：甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）1500-2000倍液喷杀或杜邦安打“安打”（5ml装）3000倍液喷杀。

(6) 促进薯块膨大。到9月中下旬气温开始下降，根系吸收能力差，而此时番薯对钾肥的需要量最大，补钾的主要方式是叶面喷施，每亩施0.3%磷酸二氢钾水溶液75kg或7%草木灰浸出液150kg。

(7) 9.10月份有灾害性天气发生，所以要做好防涝抗旱工作。

富硒紫番薯耐贮藏、能适合中远距离运输，是鲜食农产品中较有开发潜力的产品。引种富硒紫番薯，对调整我市农业产业结构，培育特色产业，实现农业增效、农民增收具有积极的意义，同时对丰富农产品市场，提供优质、安全、健康的农产品方面具有一定的社会效益。

及时提滕

紫番薯翻滕打乱了养分输送，一般要减产30%，只能提滕、抓松、扯断根毛。提滕时不要打乱方向，仍放回原处。由于紫番薯滕蔓生长力旺盛，节间不定根较多，提滕是提高紫番薯产量的关健。

防治病虫害

紫番薯病虫害较少，但不能麻痹大意，地下害虫有地老虎、红蚂蚁、应用敌百虫、石灰或其他农药。田间害虫主要有大螟、卷叶虫，用农保丁等极时朴杀。

营养价值

紫心番薯是番薯科的一种，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一种特别的紫清素在里面。

对人和动物没毒，通常在广东地区常见，是一种美味的食品。番薯

紫心番薯薯型较美观、肉质细腻，含有9种氨基酸和胡萝卜素，能补充人体营养不足，而且药用功能也较好；其内含紫色素、绿原酸、多种维生素，硒、碘、铜、铁、锌等矿物质微量元素比普通番薯还多，有些微量元素甚至是普通番薯的数倍；其也是食品加工的主要原料，可用于做各种彩色的食品及各种饮料。但紫心番薯皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。

注意事项

番薯虽好但不宜多食，多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃，因为番薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；番薯的高钾成分也不利于肾脏病患，所以食用一定要有所节制。还有要减肥的朋友，吃了几块紫番薯就要减少主食的摄入，因为它还是有蛮高的热量的。