灰豆子的做法？

一、灰豆子的做法？

用料

麻豌豆 500克

食用碱 3克

红枣 若干颗

冰糖 一块

水 适量

灰豆子的做法步骤

步骤 1

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灰豆子作为兰州特色小吃，一定要用麻豌豆。提前一晚将麻豌豆洗净泡好。第二天放入炒锅，加食用碱炒干水分。

步骤 2

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炒干到豆子发黑

步骤 3

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放入阿迪锅，加水至豆子高度的一倍。按下阿迪锅豆类键即可

步骤 4

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想要喝到软烂的灰豆子，在第一次煮豆结束后，待压力消除后，揭盖，加入一块冰糖，然后再压一次豆类键，这次熬制结束后就可以喝到软烂香甜的灰豆子

二、灰豆子属性？

灰豆子中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且红枣也具有益气养血的作用，因此对于一些身体虚弱、疲乏无力的人群来说可以适当地吃一些灰豆子。

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增强体质

灰豆子中含有丰富的蛋白质，而蛋白质不仅是构成人体皮肤、毛发、骨骼的重要物质之一，更是维持免疫系统平衡的重要物质之一，只有摄入充足的蛋白质时才可以促进人体内免疫细胞的合成，具有增强体质的作用。

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镇静安神

灰豆子中所含的黄酮类物质，进入人体之后可以使兴奋的大脑迅速镇静下来，对人体来说具有镇静催眠的作用，因此对于一些心神不安、心悸心慌、失眠多梦的人群来说可以在平时生活中适当地吃一些灰豆子。

4

美容养颜

灰豆子中含有维生素A、胡萝卜素等多种维生素，具有一定的抗氧化性，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并减少紫外线对皮肤的伤害，而且还可以调节皮肤的新陈代谢，对人体来说具有美容养颜、延缓衰老的作用。

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食用方式

1、煮粥喝：先将麻豌豆清洗干净浸泡2-3个小时，再放入到锅中加入适量的清水，煮开后转小火，待豆子被熬烂时再加入适量的红枣，最后再食用之前根据个人的口味加入白糖调味即可

三、灰豆子的家常做法？

作法：

原料为麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖。

步骤：

1、将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（约12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大；

2、将泡好的豆子控干水份；

3、将红枣温水泡发，洗净待用。

4、控干水份的豆子（没控干也行）放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动，以免糊锅。待出豆香味后，关火，放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时，砂锅煮出的香，整个过程就像一般熬粥；

5、第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。待锅开后，颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱。带水熬干后加入凉水，再加入食用碱，量同上。第三次水熬干后，再加入凉水，再加入一次食用碱，量同上。第三次加水后，基本上豆子会绵软，如果没有绵软可以用勺子碾一下，加上水后，放入红枣，慢慢熬煮。这个过程很漫长。

喝灰豆子的时候，放点白糖，即可。

四、灰豆子是碱性还是酸性

灰豆子是碱性还是酸性？

灰豆子，以其独特的口感和丰富的营养素而备受喜爱。然而，有关灰豆子的酸碱性质的讨论一直存在，让许多人心生疑惑。那么，究竟灰豆子是属于碱性食物还是酸性食物呢？本文将详细探讨，帮助你更好地了解灰豆子的性质。

首先，让我们来了解一下酸性食物和碱性食物的概念。酸性食物指的是进入人体后，会增加体内酸性负荷的食物，如肉类、鱼类、奶制品等。而碱性食物则是指进入人体后，会产生碱性负荷的食物，如蔬菜、水果等。

灰豆子是一种豆类食物，主要含有蛋白质、脂肪、纤维素和多种维生素、矿物质等营养成分。从理论上来说，蛋白质是酸性的，而蔬菜和水果则是碱性的。因此，一些人认为灰豆子属于酸性食物。

然而，事实上，灰豆子是一种碱性食物。虽然灰豆子中的蛋白质含量较高，但它同时含有丰富的碱性矿物质，如钙、镁、钾等。这些矿物质在人体中被代谢后会生成碱性物质，帮助维持体内的酸碱平衡。

此外，灰豆子还富含纤维素，纤维素在体内能形成胃液中的黏液，具有缓解胃酸的作用，使胃酸不易对胃壁产生刺激，从而有助于维持酸碱平衡。因此，灰豆子的酸性负荷相对较低。

尽管如此，我们仍然需要注意在食用灰豆子时的搭配和食用量。如果灰豆子和其他酸性食物，如肉类、奶制品等大量搭配食用，可能会增加体内的酸性负荷，对健康产生一定的影响。因此，建议在食用灰豆子时，搭配蔬菜、水果等碱性食物，保持酸碱平衡。

此外，对于某些人来说，灰豆子可能会导致胃肠道不适或过敏反应。这是因为灰豆子中存在一种称为“胰蛋白酶抑制剂”的物质，可能影响胃肠道的消化功能。因此，如果个人存在相关的消化系统问题或灰豆子过敏史，建议在食用之前咨询医生的意见。

总结来说，灰豆子属于碱性食物，其富含的碱性矿物质有助于维持体内的酸碱平衡。然而，我们仍需注意食用量和搭配，在食用灰豆子时与其他碱性食物一同搭配，以保持身体的健康平衡。同时，个体差异也需考虑，对于存在相关问题的个人，需遵循医生的指导意见。

希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解灰豆子的性质，健康饮食，保持良好的酸碱平衡。

五、灰豆子酒店做法？

把豌豆内的杂质挑去，将豌豆洗干净，然后放到器皿中（盆、锅），倒入开水，并盖上盖子。一般在晚上做这件事，正好可以将豌豆闷泡一夜。

三、剔去红枣的核

将洗干净的红枣中的枣核剔除，成为枣肉，以便吃的时候更加可口。

四、加入水和食材

1. 先将闷泡了一夜的豌豆放入锅中，然后加入凉水，不需太多，正好没过豌豆。

2. 放入剔除枣核的红枣肉。

3. 再加入适量冰糖，一是口感好，二是色泽明亮。

4. 加入适量的食用碱，主要是能将豌豆煮得更加绵软。

五、煮灰豆

先将放有盖没凉水的豌豆大火烧开，然后小火煮，直到水将近煮干，大约40分钟到一个小时，然后倒入滚烫的开水，大火煮到豌豆绵软，这时就成了兰州灰豆子了，豌豆、红枣肉、冰糖融为一体，绵软香醇，非常可口。

六、什么是灰豆子？

灰豆子是使用豌豆制作的。

灰豆子其实是西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。

七、灰豆子兰州做法？

灰豆子，存在于兰州各大街小巷的甜食店里。好多人以为叫灰豆，是因为豆子颜色，然而并不是，其主要食材为麻豌豆，在煮的过程中为了使豆子更烂，会添加蓬灰（碱面），故名叫灰豆子。

用料 麻豌豆

适量 水 适量（喜欢喝浓稠的就少放水）

红枣 几颗就好

碱面 两三勺

步骤 1

麻豌豆，洗净泡10小时左右

步骤 2

然后炒干水分并炒出豆子的香味

步骤 3

加水，加红枣，加碱面高压锅压四十分钟。如果你有充足的时间，可以分三次熬煮，第一次，加水就成，豆子熟了以后再加一点水和碱面，继续煮至豆子炸开再加一次水，加入几颗红枣等第三次煮开就好了。

步骤 4

我用高压锅一次就成了，是比较方便快捷的。

八、兰州灰豆子的家常做法？

用料：

麻豌豆 适量、水 适量、红枣 5-6颗、碱面 两三勺、冰糖3块

1、豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒

2、也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。但后者容易粘锅，所以建议不浸泡直接炒

3、豌豆炒至香味出来，颜色微黑，趁热倒入水

4、放进高压锅或者炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，高压锅100分钟左右，炖锅小火至少3小时以上

5、根据个人爱好，可以让豆子稍有嚼劲，或者软绵沙甜都可以，冷热皆宜，

6、即可出锅食用

九、灰豆子是什么豆？

灰豆子是使用豌豆制作的。

灰豆子其实是西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。

十、做灰豆面的豆子？

灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。灰豆子是兰州特色小吃之一。