油条配方大全自制面粉？

一、油条配方大全自制面粉？

原料：面粉 (500克)，鸡蛋 (1个)，水 (300克)，泡打粉 7克，膨松剂 5克，小苏打 2克，盐 6克，食用油 10克。

方法/步骤：

1.泡打粉、膨松剂放入面粉中拌匀。小苏打、盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀，水倒入面粉中和面。

2.揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右，每次间隔半小时。揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面 8 小时左右即可。

3.案板抹油，手上抹油，将面团在案板上按压成长方形。刀上抹油，将大面片切成小条。两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来。

4.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，两面金黄即可。

二、面粉自制的小零食有什么？

你好，非常感谢能回答这个问题，麻花，猫耳朵，月饼，开口笑

三、自制小零食的做法大全？

一、蛋煎饭团

原料：米饭、鸡蛋、植物油。

做法：

1、做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)。

2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。

3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。

二、紫薯饼

原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。

做法：

1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

4、出锅时可以在撒点芝麻。

三、蛋奶土豆饼

材料：土豆(黄皮)200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克

做法：

1、将鸡蛋去壳，入碗打散;

2、加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。

3、将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥;

4、土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;

5、将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁;

6、入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

四、香芒双皮奶

食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。

4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。

四、自制猪肉干零食做法大全？

具体步骤：1.准备一块前腿肉或者后腿肉，（全是瘦肉），将猪肉清洗干净，顺着揉的纹理切成条状，将猪肉条放在盆中，加入一勺食盐，适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉，喜欢吃辣的再放点辣椒粉，加入一小把青花椒，（如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最后加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味，然后盖上盖子腌制5-6个小时。

2.将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。

3.锅中倒入水，开大火将水烧开，水烧开之后将风干猪肉放进锅中，就开大火蒸半个小时左右，一定要将风干肉蒸熟才可以开吃，一道风干猪肉就做好了。

五、面粉怎么做糕点大全

面粉怎么做糕点大全

在烘焙领域中，面粉是制作糕点的基础原料之一，它的选择和使用直接影响着糕点的质地和口感。面粉的种类繁多，我们可以根据不同的烘焙需求选择不同的面粉来制作各种美味的糕点。今天我们将带你了解一些常见面粉的特点以及如何使用它们来制作丰富多样的糕点。

低筋面粉

低筋面粉的蛋白质含量相对较低，弹性较差，适合制作柔软松脆的糕点。在制作蛋糕、饼干和油皮馅饼等糕点时常常会用到低筋面粉。它的特点是质地松软、口感细腻，非常适合制作口感蓬松的蛋糕。

中筋面粉

中筋面粉的蛋白质含量适中，弹性较好，适合制作面点和饼干类糕点。中筋面粉在烘焙中的应用范围很广，比如制作包子、馒头、饺子皮和烧饼等。由于中筋面粉的筋度适中，制作出来的糕点韧性和酥脆度都能达到一个很好的平衡。

高筋面粉

高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度强，适合制作需要筋道口感的糕点。常见的高筋面粉有粉筋面粉和面包粉，它们适合制作面包、披萨和挂面等糕点。高筋面粉的筋度能够在烘焙过程中形成丰富的筋膜，制作的糕点口感有弹性，咬劲十足。

全麦面粉

全麦面粉相比于普通面粉，其制作过程中不去除麦麸，因此含有更多的膳食纤维和微量元素。全麦面粉在烘焙中常用于制作健康食品，例如全麦面包、全麦饼干和全麦蛋糕等。全麦面粉制作的糕点不仅健康营养，还具有独特的香气和口感。

玉米面

玉米面是由精选玉米磨制而成，呈黄色粉末状。它在烘焙中的应用非常广泛，可以单独使用，也可以与其他面粉混合使用。玉米面制作的糕点质地细腻、口感酥脆，常用于制作玉米面包、玉米饼和玉米粥等。

米粉

米粉是将大米磨成的粉末状物，白色且细腻。它在烘焙中的应用相对较少，但也有一些特色糕点会用到米粉。比如传统的粽子和年糕等，使用米粉可以使糕点口感更加滑嫩。另外，米粉还常用于制作一些特色点心，如糕点类小吃。

如何选择合适的面粉

在选择面粉时，我们可以根据糕点种类、口感要求和营养需求来进行选择。以下是一些选购面粉的小贴士：

• 根据糕点种类来选择面粉。不同的面粉适用于制作不同种类的糕点，例如制作蛋糕可以选择低筋面粉，制作面点可以选择中筋面粉。
• 根据口感要求来选择面粉。如果想要制作口感筋道的糕点，可以选择高筋面粉；如果喜欢口感细腻的糕点，可以选择低筋面粉。
• 根据营养需求来选择面粉。如果追求健康和营养，可以选择全麦面粉，它具有更多膳食纤维和微量元素。
• 如果发现市场上的面粉质量不过关，也可以选择自己磨制面粉。家用磨粉机可以将各种谷物磨制成粉末，既保证了面粉的新鲜度，又能够按需调配不同口感和营养的糕点原料。

糕点制作要点

除了选择合适的面粉，糕点的制作还有一些要点需要注意：

• 面粉中加入适量的盐，有助于提升糕点的风味和口感。
• 按照食谱的要求进行面粉的筛选和搅拌，以保证糕点的质地细腻。
• 在制作糕点时，掌握好水和面粉的比例，适量增减水量，调整面团的湿度，使糕点更加松软可口。
• 糕点烘焙时遵循适当的温度和时间，不同的糕点需要不同的温度和时间来烘焙。
• 糕点入烤箱前可以在表面刷一层蛋液，烘焙过程中形成金黄色的外皮，增加糕点的美观度。

通过合适的面粉选择和掌握糕点制作要点，我们可以制作出口感丰富多样的糕点大全。无论是家庭烘焙爱好者还是专业厨师，都可以根据自己的需求和创意，尝试各种面粉来制作出独特的糕点作品。

六、鸡蛋做的零食大全？

鸡蛋一直是我们生活中最常食用的食物之一，因为鸡蛋的营养价值很高，易被人体吸收，且被利用率高达98%，因此每天食用鸡蛋，对我们身体是非常有好处的。说到鸡蛋，它的吃法真的有百种，它既可以烧汤、炒菜、做饼，同时它也能用来做烘焙，比如蛋糕、饼干、面包等，由此可见，鸡蛋被使用率真的很高，很多食用里都缺它不可。

鸡蛋在我家的消耗率更是频繁，因为我经常在家做烘焙，玩过烘焙的都知道，烘焙大部分食物都是需要鸡蛋的，而我家最常用鸡蛋做的烘焙食物就是蛋黄芝麻酥了，这款小酥饼口感酥脆，香气十足，不管是用来当下午茶还是孩子的小零嘴，都特别合适。关键做法也简单，算是入门级烘焙食物了吧，可以说完全的零失败，因为只需要简单的混合所有食材即可，特别简单。如果你喜欢鸡蛋，那么不妨来试试鸡蛋的这种做法，简单美味，让你吃一口就爱上它。

【蛋黄芝麻酥】

所需食材：无盐黄油50克、中筋面粉100克、糖粉35克、蛋黄2个、苏打粉1克、熟的黑芝麻20克、熟的白芝麻20克

1、先将软化的黄油和糖粉一起倒入大盆子内，用刮刀简单翻拌均匀后，用电动打蛋器中速搅打均匀

2、接着再把2个蛋黄分2次倒入黄油盆子内，每加入一次都要彻底搅打均匀，再加入下一次

3、然后把中筋面粉和泡打粉一起过筛到盆子内，戴上一次性防粘手套，将其混合均匀，混合到看不见干粉即可

4、把混合好的面团装入保鲜袋，带口封紧，送入冰箱冷藏室，冷藏半小时左右

5、半小时后，取出面团，将它均匀的分割成19等份，最后用电子秤来分割，以确保每个小面团一样大，这样在烘烤的时候，就不会出现有些熟了，而有些还没熟的情况。此时烤箱预热165度上下火

6、将分割好的面团表面均匀的沾满黑白芝麻，然后再用手按扁，所有的面团都依次弄好后，摆放在烤盘内，烤盘最好事先垫上油纸防粘，最后送入预热好的烤箱中层，上下火165度烤15分钟左右

7、鸡蛋别再炒着吃了，做成小零食，酥香可口，孩子一口气能吃10个

小贴士：

刚出炉的时候，因为是热的，所以没那么酥脆，等凉透了，吃起来就很酥脆了。如果凉透了吃还是不酥脆的话，那么就放回烤箱，在烘烤3到5分钟即可！

七、瓜子仁自制零食的做法大全？

瓜子糖

熟瓜子仁 200g

熟白芝麻 70g

白糖 75g

玉米糖浆 113g

水少量

瓜仁和芝麻分别用厚底铁锅炒熟，炒到开始有香味冒出来，颜色微微发黄就是好了。如果不是炒完了趁热现做的话，煮糖的同时把瓜仁和芝麻放在烤箱里100度保温，以防凉的果仁使得糖浆凝固得太快。两种糖放奶锅里，加少许水，煮到130度，芝麻先倒下去拌进糖浆里，再把瓜仁倒进去一起拌匀。在直身奶锅里搅拌，筷子最好使。拌匀之后刮出来倒在一张油布上，这时热的糖浆拌和着果仁质地尚软，像个面团，拎起四边往中心折叠，整理成一个方片疙瘩，厚度大约1.5厘米。稍放一放，冷却到手感微温时切块，冷透了以后密封储存。

八、普通面粉做面包的做法大全？

用普通面粉和花生油也可以做出好吃的面包来，这样成本低更适合家庭制作。

做好后，掰开时没有高筋面粉做的面包有劲，不过味道还可以，尤其新作出的面包凉后装进塑料袋密封，置阴凉处放一夜，第二天早上吃，味道好极了！ 以下是我的做法：

1、普通面粉2斤、白糖3两、花生油60克、盐10克、鸡蛋3个、酵母10克、牛奶150毫升、温水300至350毫升（温水的用量要视面和的稠稀而定，以不粘手为准）。

2、将酵母、盐、白糖、牛奶、温水合在一起，搅匀，使其充分溶解后缓缓倒入面粉中，要不停地用筷子搅拌面粉，然后再加入油和蛋液，这时用手和面，要多揉一段时间，将面团连同和面盆一起放入大塑料袋中醒发。

3、面团醒发好后，分成若干个小面团（即所谓“剂子”），每个小面团约80克左右，每个面团逐个用手揉，揉透，搓成圆馒头状，放入抹过油的烤盘里进行二次醒发，发好后在面包上刷一层蛋黄液，再刷一层白糖和淀粉的混合液。

混合液的配制方法是：30克白糖加5克淀粉再加适量清水，稀一点儿。

4、将烤盘四周的凹槽中加入少许清水，再将烤盘放入预热好的烤箱中，我把烤箱温度定在140度（烤箱用的是团购的西红柿牌烤箱），先下火5分钟，再上下火15分钟。这样面包就烤成了。 注：团购烤箱中的烤盘这一周凹槽，里面加少许清水后，感觉烤好的成品不是很干，外酥内暄。

九、面粉做面鱼的做法大全？

面粉适量 ,鸡蛋一个, 西红柿两个, 青豆少许 ,盐适量, 味精少许 ,香油少许

1.面粉加一点点盐，一个鸡蛋，适量温水活成稍硬一点的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右。

2.西红柿洗净切块，青豆用开水焯一下，去掉豆腥味，备用。

3.将锅里放油烧热，放葱姜丝炝锅，放入切好的西红柿快煸炒，炒得时间要稍长一些，炒至西红柿完全出汤以后加适量盐，适量清水烧开。

4.将面团揉匀，一手拿面团，一手拿剪刀，（在锅的上方操作）用剪刀从面团的一边开始挨着剪，将面团剪成细长条的形状，就像一条条的小鱼，让剪好的面鱼直接落到锅里边（小心别烫着）（本来想拍成照片，无奈呀，两只手都占上了，实在是无能为力了）。

5.将面团全部剪完以后，改成中火，将面鱼全部煮熟。

6.洒上少许青豆，加一点味精，最后临出锅的时候淋上少许香油即可。

十、给仓鼠做零食用什么面粉？

给仓鼠做零食要用低筋面粉。

做法如下:

1、首先准备材料：低筋面粉50克、苹果（磨成泥）适量、蛋白1个（蛋黄不要）、仓鼠营养草粉5克。

2、将苹果磨成苹果泥，不用磨一整个苹果，磨一点点就行了。

3、将低筋面粉、仓鼠营养草粉、苹果泥、蛋白混合，揉成不粘手的面团。揉成面团后，静置松弛半个小时。

4、擀好面后把檊好的面用刀切成一条条的面条。

5、然后放进烤箱，180度烤20-25分钟就可以了。