茼蒿菜馍的做法大全？

一、茼蒿菜馍的做法大全？

材料

鸡蛋5个，茼蒿130克，白芝麻20克，白砂糖100克，色拉油40克，低筋粉110克，牛奶70克，盐1/8小匙，柠檬汁或白醋几滴

做法

1.茼蒿洗净入开水锅里过一下取出晾凉切碎挤干水分，白芝麻放锅内小火炒熟。

2.准备各种材料，鸡蛋分开蛋清和蛋黄（蛋清放无油无水大不锈钢盆里）。蛋白加柠檬汁（或白醋），分两次加入70克白糖打至硬性发泡，提起打蛋头成短小三角就可以了。

3.蛋黄加30克白糖用打过蛋白的打蛋器直接低速打至均匀，不要打发了。

4.牛奶微波炉加热至接近沸腾倒入色拉油中一起加入蛋黄里，继续用打蛋器低速打均匀 。

5.筛入低粉低速搅拌成均匀蛋黄糊，橡皮刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊轻轻快速切拌均匀。

6.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面切拌，或从底部捞起拌匀，切记不可以画圈搅拌，容易消泡。

7.搅拌均匀放入模具中，用力磕两下震出大的气泡。烤箱预热170度，用160度烤箱倒数第二层烤40分钟，烤好后马上倒扣。等凉后脱模切块食用。

二、酱茼蒿菜的做法大全？

食物：茼蒿菜适量、干酱适量、蒜头适量、食用油适量、盐适量。

做法：

1、准备好所述所需食物；

2、将茼蒿菜清洗，切条预留；

3、随后将蒜头剁碎预留；

4、随后热锅，后倒进适当油，烧至三成倒进蒜泥炒出香味，放进干酱煸炒；

5、随后倒进茼蒿菜火灾煸炒两三分钟；

6、最终根据每个人口感适度放盐、鸡精，炒匀出锅！

三、茼蒿菜家常做法大全？

NO.1 蒸茼蒿

准备食材如下：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量

具体做法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可！

NO.2 蒜蓉炒茼蒿

准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量

具体做法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

四、茼蒿菜的做法？

茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C和钙质，有助于增强免疫力和骨骼健康。下面介绍一种简单的茼蒿菜做法：

材料：

- 茼蒿 500 克

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将茼蒿洗净，摘去根部，切成长约 5 厘米的段。

2. 锅中加入适量水，开火烧开后加入少许盐和食用油，然后放入茼蒿段，焯水 1-2 分钟至熟软，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。

4. 将焯好水的茼蒿放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀即可。

5. 装盘后即可食用。

小贴士：

1. 茼蒿烹饪时间不宜过长，以保持其嫩绿色和口感。

2. 煸炒蒜末和生姜末时火候要适中，以免炒焦或炒糊。

3. 可以根据个人口味加入少量蚝油、鸡精等调味料，增加风味。

4. 茼蒿的茎部可以切成薄片，与豆腐等食材一起烧，味道也很不错。

五、茼蒿菜汤的做法？

选用茼蒿菜的叶子，锅内烧油，葱花炒香，这样适当的开水或者是高汤，放生抽鸡精，蚝油食用盐，水开以后放入茼蒿叶子，我再次开了以后，加胡椒粉和葱花香油，出锅

六、山东蒸茼蒿菜的做法详解

山东蒸茼蒿菜的做法

茼蒿，是山东地区一种非常常见的蔬菜，以其鲜嫩的叶子和独特的香味而受到广大食客的喜爱。蒸茼蒿菜是一道传统的山东菜，以其清淡爽口的口感和简单易做的特点备受推崇。下面就为大家介绍一下山东蒸茼蒿菜的做法。

材料准备：

1. 茼蒿菜心500克

2. 蒜瓣适量

3. 生抽适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

步骤：

1. 将茼蒿菜心剥洗干净，切成约3厘米长的段。

2. 锅中加适量水，放入蒸锅架，将茼蒿摆放在蒸锅架上。

3. 锅中加入适量蒜瓣和盐，蒸锅盖好，大火蒸制10分钟。

4. 蒸好后取出，撒上适量的生抽和食用油，轻轻拌匀即可。

小贴士：

• 茼蒿为寒性蔬菜，所以在蒸制时不需要加很多水，以免茼蒿菜的口感变得过于水润。
• 在蒸制过程中加入适量的蒜瓣可以增加口味，如果喜欢更香味浓郁的可以多放一些。
• 在蒸好之后，可以选择撒上一些葱花或者香菜叶增加颜色和口感。

以上就是山东蒸茼蒿菜的详细做法，在家就能简单快速地制作出美味的蒸茼蒿菜。希望大家喜欢这道山东传统蔬菜的美食，也希望能够为您带来一些帮助。感谢您的阅读！

七、茼蒿菜怎么样做最好吃的做法大全？

NO.1 蒸茼蒿

准备食材如下：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量

具体做法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可！

NO.2 蒜蓉炒茼蒿

准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量

具体做法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

NO.3 凉拌茼蒿

准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙

具体做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

NO.4 粉蒸茼蒿

准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量

具体做法如下：切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可

NO.5 茼蒿杆炒腊肉

准备食材如下：茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许

具体做法如下：腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油，放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段，放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗！

八、茼蒿菜包子的做法？

茼蒿菜包子是一道以茼蒿菜为馅料的传统中国包子，制作相对简单。以下是茼蒿菜包子的做法：

所需材料：

- 面包粉 500 克

- 酵母粉 10 克

- 温水 250 毫升

- 盐 1 小勺

- 白糖 1 小勺

- 熟芝麻 1 大勺

- 食用油 2 大勺

- 茼蒿 300 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 直径约 10 厘米的小橘子纸（或蒸笼纸）若干张

制作步骤：

1. 将面粉、酵母粉、盐、白糖、熟芝麻、食用油和温水放在一个大碗中，用手揉成面团，盖上保鲜膜放置发酵 40-50 分钟。

2. 将茼蒿洗净后切成细末，加入姜末和蒜末一起腌制（腌制可加入盐、鸡精和生抽），静置 10 分钟。

3. 取一个小面团、压扁成小饼，放入茼蒿末制成的馅料后揉成包子。

4. 把做好的包子放在小橘子纸（或蒸笼纸）上，放入蒸锅中用大火蒸 15-20 分钟即可。

5. 等包子蒸好后，揭开橘子纸，蘸上你喜欢的酱汁，就可以享用了。

注意事项：

- 在制做包子的面团时，需要注意水分的控制，过多或过少的水分都会影响面团的质量。

- 煮茼蒿菜的时间不宜太长，以避免它们失去形状和营养成分，同时包子内不用再加入猪肉等肉类馅料。

- 若想包子更加漂亮、形状匀称，可以用专用的包子模具来塑造包子形状。

九、小茼蒿菜的做法？

清炒茼蒿菜，腊肉炒茼蒿菜，干煸茼蒿菜

十、野茼蒿菜的做法？

步骤1

茼蒿洗净、切碎

步骤2

取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，我是还加了一点胡萝卜碎

步骤3

静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面

步骤4

能够捏成团就比较合适

步骤5

锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了

步骤6

做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用

烹饪技巧

家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点茼蒿叶子扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到叶子放入，周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子