西红柿胡子鲢鱼的做法大全？

一、西红柿胡子鲢鱼的做法大全？

主料:

鲢鱼1条、番茄酱半个

辅料:

调和油适量、食盐2茶匙 、老抽1大勺、 料酒1勺 、香菜适量 、鸡精适量、 白糖2勺 香菇2朵

步骤:

1.鲢鱼去鳞去内脏，洗净，切段

2.热锅上油，将鲢鱼放入，煎至两面金黄色，捞出，控油，备用

3.西红柿洗净，切小块；香菇洗净，泡发；葱切段，姜切片，蒜拍散，干红辣椒切段，备用

4.锅中留底油，爆香干红辣椒段，将煎好的鱼重新倒入锅中，加葱姜蒜，烹入料酒，去腥

5.加老抽，上色

6.倒入半碗热水，放入香菇、西红柿块，大火烧开，转中小火，煨烧三十分钟以上

7.待汤汁浓稠，调入白糖，中火五分钟，加盐、味精，收汁，即可出锅。

二、胡子鲢鱼火锅做法大全？

食用材料：胡子鲢鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：1、鲢鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲢鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

三、清蒸整条胡子鲢鱼做法大全？

辅料

柿子椒1/4个 红椒1/4个 蒸鱼豉油10克 食盐5克 植物油2汤匙 料酒5克 姜3片 葱5克

准备鱼、植物油、蒸鱼豉油、盐、料酒、姜、葱、柿子椒、红椒备用，柿子椒、红椒，葱、姜切丝

鱼收拾干净，身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐和料酒腌十几分钟

撒上适量的生姜丝和葱丝，鱼身上和肚子里也放一些

入沸水锅蒸十五分钟至熟，然后焖三分钟(我这条鱼比较大，按鱼的大小调整时间)

倒掉多余汤汁，捡去鱼身上的葱姜丝，放上新鲜的柿子椒、红椒丝，葱、姜丝

淋上热植物油及蒸鱼豉油即可

四、胡子鲢鱼做法？

原料：胡子鲢300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：

1、胡子鲢切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鲢，用漏勺轻轻划散，看到胡子鲢肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将胡子鲢捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的胡子鲢，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至胡子鲢变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到胡子鲢肉变熟，胡萝卜软烂...

功效：相信大家对于蒜子烧胡子鲢的做法也是有了更进一步的了解了，当然了，蒜子烧胡子鲢的做法也是非常的简单的哦，并且蒜子烧胡子鲢的营养价值非常的高，可以帮助我们补充蛋白质以及各种矿物质元素的哦，所以我们在生活中就是可以经常吃一些蒜子烧胡子鲢的哦。

水煮胡子鲢

材料

胡子鲢一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称胡子鲢香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法

胡子鲢宰杀治净，取下净胡子鲢肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；胡子鲢头及胡子鲢骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入胡子鲢片滑散，至白色时撇下油捞出。

功效：吃水煮胡子鲢降血脂效果好。经常吃水煮胡子鲢可降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃水煮胡子鲢的人较不经常吃胡子鲢的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

胡子鲢这种鱼类食物对于我们每个人来说都是非常的熟悉的了，当然了，我们在生活中经常吃一些胡子鲢对于我们人体的健康也是非常的有帮助的哦，不仅可以帮助我们补充营养了，更是可以起到非常不错的促进消化和增进食欲的功效哦，所以在生活中就可以多吃一些胡子鲢了

五、胡子鲢鱼的做法川菜？

红烧鲶鱼

　　食材准备

　　胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。

　　方法步骤

　　1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;

　　2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;

　　3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;

　　4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油;

　　5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油;

　　6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅。

六、胡子鲢鱼汤的做法？

胡子鲢鱼汤做法：

　　主料：面粉10g青萝卜200克 肥膘肉150克 鲢鱼500克

　　辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

　　制作工艺：

　　1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

　　2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段

　　3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

　　4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

　　5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。

　　6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即

七、胡子鲢鱼正宗做法？

1、胡子鲢切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鲢，用漏勺轻轻划散，看到胡子鲢肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将胡子鲢捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的胡子鲢，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至胡子鲢变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到胡子鲢肉变熟，胡萝卜软烂...

功效：相信大家对于蒜子烧胡子鲢的做法也是有了更进一步的了解了，当然了，蒜子烧胡子鲢的做法也是非常的简单的哦，并且蒜子烧胡子鲢的营养价值非常的高，可以帮助我们补充蛋白质以及各种矿物质元素的哦，所以我们在生活中就是可以经常吃一些蒜子烧胡子鲢的哦。

八、胡子鲢鱼火锅做法？

食用材料：胡子鲢鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：1、鲢鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲢鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

九、胡子鲢鱼怎么做好吃胡子鲢鱼的好吃做法步骤？

原料：胡子鲢300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：

1、胡子鲢切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鲢，用漏勺轻轻划散，看到胡子鲢肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将胡子鲢捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的胡子鲢，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至胡子鲢变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到胡子鲢肉变熟，胡萝卜软烂.

十、胡子鲢鱼下奶汤的做法？

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锅中加油，可以多一点，油熬好之后加生姜，然后鱼，鱼在锅中煎一会儿，大概三四分钟样子，然后加水，一次性加够，中途不要加水

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出锅前不要加盐跟料酒，有漂浮物用汤勺处理下

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然后就是熬了，等出奶白色，记住整个过程不要盖锅盖，切记，这样的鱼不会有腥味的

最后一步

大功告成，是不是很简单～～出锅前加盐，鸡精和料酒在煮一会儿，之后出锅。喜欢的话希望支持一下～～～