教你自制杨梅酱的做法？

一、教你自制杨梅酱的做法？

1、先用2勺盐，用清水浸泡15-30分钟均可；

2、杨梅洗净，用漏勺滤干水分；可以在漏勺下垫一张厨房用纸，滤干水分更快哈

3、锅开大火，将杨梅倒入锅中翻炒几下；再加入冰糖，持续翻炒，直至出汁；

4、杨梅出汁后大火熬20分钟，再转为小火；切记：从头到尾都不需要加水哦

5、杨梅熬制深红色，不停翻炒；感觉杨梅酱变得粘稠，关火，装进密封罐；

6、熬制好的杨梅酱，可以蘸吐司，可以加点薄荷叶冲水喝；还可以做成杨梅冰沙哦～

二、自制青瓜酱做法大全？

主料：

青瓜1000g

干辣椒3个

花椒30粒

八角一个

生姜一小块

蒜子5瓣

辅料：

盐2汤匙

酱油200g

红糖3g

高度白酒1勺

做法：

1. 要选购新鲜，嫩的青瓜（一般比较小根，还带刺这种更脆）。

2. 青瓜清洗干净，最好用开水快速烫一遍杀菌。

3. 青瓜切成小段块，加进盐拌匀，让其放置半天出水。

4. 再把青瓜挤干水分。

5. 用一干净的布袋装着，上面压上重物，压半天左右（我在上面放了一锅水）。

6. 压过的青瓜放干净的容器里（可尝尝味道看是否后面还是否需要加盐）。

7. 所有配料洗干净晾干（生姜，蒜子切片，）。

8. 把酱油放锅里，加进红糖，花椒，辣椒，八角烧开。

9. 烧开后便可熄火，把生姜和蒜片加入，放凉。

10. 再把放凉的酱汁倒进装青瓜的容器里，淋上一勺白酒，密封放冰箱冷藏便可

三、自制乌梅酱的做法大全？

材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可

食用用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特

四、自制小米椒酱的做法大全？

小米椒不但能鲜食还能腌着吃，更能制成美味的辣椒椒酱供人们食用。但怎么用小米椒制作辣椒酱却是很多人都不了解的事情，其实用小米椒做辣椒酱方法很简单，只要掌握它的方法与技巧就能轻松做出美味的辣椒酱。下面是对它做法技巧的具体介绍，喜欢吃小米椒的人可以重点了解一下。

小米椒怎么做辣椒酱 

1、用小米椒做辣椒酱时要准备一个干净的玻璃瓶，还要准备适量的大蒜，然后准备新鲜的小米椒，把准备好的小米椒用清水洗净晾干表面水分，大蒜去掉外皮以后洗净也要晾干水分，再把它们全部切碎。

2、切碎后的小米椒和大蒜放在料理机中搅碎制成泥状，取出后放在干净的大碗中，然后在锅中放适量食用油，加热后把热油直接浇在浇碎的小米椒上，放适量食用盐用筷子把它们调元，再装入干净玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存，想吃时取出就能直接吃。

正宗自制小米辣椒酱教程

1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。

2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。

五、自制酱豆的家常做法大全？

主料

黄豆1量杯

辅料

辣椒3-4个，冰糖3-4块，八角1块

调料

老抽适量，生抽适量

1. 取一量杯黄豆，浸泡3-4个小时。

2. 将浸泡后洗干净的黄豆倒入锅中。

3. 加入辣椒、八角、冰糖。

4. 再加入适当的生抽、老抽和水。

5. 电饭煲选择营养炖功能。

6. 炖好后用勺子搅拌一下。

7. 这样做的酱豆很入味好吃哦。

六、自制肉末酱的做法大全家常？

 主料：

猪肉150克

沙茶酱200克

虾皮20克

辅料：

葱4克

辣椒面15克

淀粉2克

老抽2克

生抽5克

水70克

植物油100克

盐3克

做法：

1. 准备好食材

2. 猪肉切成大碎丁，不用太碎

3. 加入生抽、老抽和淀粉

4. 戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右

5. 热锅热油，倒入腌制好的肉末块

6. 快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7. 加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐

8. 熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花

9. 可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏

10. 熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃

七、自制老干妈豆豉酱的做法大全？

1. 豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

2. 蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

3. 油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4. 晾凉后碾碎。

5. 熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

6. 油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

7. 用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8. 下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9. 下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

10. 下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11. 加适量开水，煮沸。

12. 加水淀粉勾芡，起锅。

八、自制辣椒酱有哪些好吃的做法?

谢邀。

辣椒酱的用处是非常多的，平时做菜调味、吃面条加点辣椒酱，都是很美味的。

制辣椒酱才是最放心的，也比较健康。

自制辣椒酱有6个诀窍：选材、数量、切法儿、搅拌、配料、发酵。

这是要发酵的，发酵前的味道还是差点儿。

发酵完的味道才正宗，那种感觉无法用语言形容，太爽了，而且保质期3年多都没问题。

长红椒 300克、小米椒 100克、花椒 3克、蒜 60克、精盐 40克

1.小米椒、长红椒切圈备用

料理机中放入小米椒、长红椒、蒜，用低速挡打碎

再撒入盐、花椒，搅拌均匀

盛入容器中，关盖发酵1星期即可

1、装辣椒酱的瓶子要无水和无油。

2、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

3、辣椒酱里面含有非常丰富的维生素，可以增加饭量，辣椒里面还含有一种特殊的物质，是可以让新陈代谢变得更快的，而且也可以促进荷尔蒙的分泌，保护自己的皮肤。

4、辣椒酱可以起到预防癌肿的情况，辣椒里面有着辣椒素，是一种抗氧化的物质，可以阻止细胞的新陈代谢。

5、辣椒酱还可以增加食欲，让消化功能变得更好。辣椒的香味比较的强烈，可以刺激唾液的分泌，可以让食欲变得更好。

九、酱杨梅的做法？

制作方法：

1.将杨梅冲洗干净。

2.将杨梅放入盆子里，加入清水和适量盐，大概泡上半小时左右，将杨梅里的虫子逼出，再放水龙头下冲洗干净捞出来。

3.放到滤网里，移动至太阳底下晒干。现在的太阳已经有点厉害了，大概过上半个小时左右就可以拿进来了，千万别晒干了。

4.将浸泡好的杨梅用去核器将果核去除。

5.再在杨梅果肉中，倒入100克白砂糖，放冰箱静置片刻。

6.静置至杨梅果肉出水。

7.将杨梅倒入不粘锅里，中火将杨梅肉煮开后转小火熬制。

8.放入冰糖，继续熬制。

9.不停的搅拌至果酱开始浓稠，放入两勺麦芽糖。继续小火熬制。

10.熬制水分变干，再挤上半个柠檬汁。

11.搅拌至果酱浓稠后关火。将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒，再放入微波炉烘干。果酱晾凉后装入消好毒的玻璃瓶中即可。

十、自制酱的做法？

第一步：准备食材。牛肉200克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱50克、黄豆酱100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻适量、姜适量。

第二步：把花生米放入烤盘中然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至花生米成熟酥脆。

第三步：把烤好的花生去皮，然后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

第四步：牛肉焯水。先把牛肉切成大块，然后凉水下锅，再放入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。

第五步：把焯好水的牛肉切成丁，姜切末备用。

第六步：锅中倒入食用油烧热（油的量要比平时炒菜时多一点），然后把牛肉粒放入锅中煸炒均匀，再把姜末放入锅中煸炒出香味。

第七步：把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。

第八步：把豆豉放入锅中煸炒均匀。

第九步：把甜面酱、黄豆酱放入锅中煸炒均匀。

第十步：往锅里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。

第十一步：小火不停的翻炒，直至酱色越来越浓，水份逐渐耗干，锅里明油渗出。

第十二步：关火，把花生碎和熟白芝麻倒入锅中。

第十三步：翻炒均匀，酱就做好了。