螺片煲汤的做法大全？

一、螺片煲汤的做法大全？

材料:排骨500克

淮山30克

枸杞15克

桂圆4颗

干响螺片50克

大葱3节

姜6片

盐1茶匙

清水3L

干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。将排骨洗净放入锅中,倒入清水3L,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。与此同时,将泡软的响螺片,放入锅中,倒入清水和大葱节,大火煮开后,转中火煮3分钟。

淮山,枸杞,桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮,磕出小口,以便在煲汤锅中中,桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。将淮山,枸杞,桂圆,姜片,和煮好的响螺片,倒入撇净浮沫的汤中,盖上盖子,转为小火煲至2小时。2小时后,将盖子打开,改成大火继续煮5分钟,为了使汤更加浓郁,最后调入盐饮用即可。

二、广西白螺煲白菜的做法大全？

用料

白螺（车螺） 1斤

白菜（娃娃菜） 1棵

姜 5片

大蒜切片 3瓣

香葱 2根

盐 1克

料酒 2勺

耗油 3勺

胡椒粉 1克

白菜白螺（车螺）煲的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜下锅爆香

步骤 2

放入白菜，加入水，盖盖子焖3分钟。

步骤 3

加入白螺，料酒，盐，胡椒粉。焖5分钟，螺都开了就可以了。

三、油螺煲汤做法大全集？

食材用料

鸡肉4/1相克食物

干螺片60克

北芪10克

枸杞10克相克食物

盐少许

水12碗

油螺煲鸡汤的做法

1.各材料洗净、药材稍浸泡。

2.螺片洗净后，要用温水浸半小时才会软

3.泡好后的螺片切小块

4.鸡肉洗净斩件。

5.把除枸杞的其他材料和姜及清水下锅煮5分钟，飞水，捞起。

6.再放进瓦煲内，加入清水3000毫升

7.先武火煲沸，撇去浮沫。

8.后改文火煲2小时，再下枸杞煲片刻，调入适量食盐即可。

四、响螺片灵芝煲汤做法大全？

主材料：猪扇骨 600克，土茯苓 250克，牛大力 80克，云苓 35克，陈皮 1个，灵芝 10克，响螺片 20克，无花果干 4个

调味料：盐 5克

烹饪步骤：

步骤一、取一个汤锅，在锅内加进水，把清洗好的土茯苓、牛大力、云苓、陈皮、灵芝、响螺片、无花果干，开火煲着

步骤二、另取一个锅加点水，煮沸后加入猪扇骨焯去血水

步骤三、再把猪扇骨放进已经烧开的汤煲内

步骤四、把灵芝捞出切片状，再放回汤里继续煮（可能有人会奇怪这个操作，因灵芝上有孢子粉，就先煮一下再切，就不会浪费孢子粉了，哈哈）

步骤五、待汤煲上一个半小时左右，下盐调味

步骤六、让这道汤再煲上2分钟，即可关火，装盘。

五、花胶响螺片煲汤做法大全？

材料用量:

鸡半只，花胶六条，响螺片3片，虫草花一小把，猪展肉一小块，姜3片，扇骨4块

1. 把鸡剥皮斩块，猪展肉斩块，褒开水，和骨头一起放进去去血水

2. 把血水倒掉 放入花胶和响螺片(花胶和螺片已切好)及虫草花，加入冷水(最好是蒸馏水)放下姜片(去腥)

3. 大火褒开再转小火褒最小两小时即可(以花胶螺片是否软烂判断出锅 不够软再慢火熬)

六、香螺煲做法？

1、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。

2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。

3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），搅拌均匀。

4、锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）。

5、放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。

6、捞出香螺备用。

七、两丁螺的做法？

材料:钉螺 500G

姜 一小块

蒜 三四瓣

葱头 一根

葱 一根

红辣椒 一根

青椒 一根

香菜 一小把

糖 三小勺

料酒 4勺

酱油 4勺

醋 3勺

做法步骤

1、买回来的丁螺用清水洗78遍，洗干净为止。

2、钉螺冷水下锅加入一勺料酒。煮开后再煮两三分钟。

3、煮好的钉螺沥水备用

4、准备食材，左边先放，右边后放。不能吃辣椒就不放，或者只放青椒。

5、锅热下油放入葱头，蒜姜丝辣椒爆炒。

6、放入丁螺翻炒。

7、下4勺料酒，4勺酱油，三小勺糖，三勺醋进行翻炒，翻炒后加入香菜段，葱段青椒丝，再翻炒，一两分钟即可出锅。

八、丁螺鸡爪的做法？

主料

螺丝适量

凤爪适量

辅料

葱适量

蒜适量

姜适量

辣椒适量

配料

油适量

盐适量

酱油适量

黄酒适量

螺丝凤爪的做法步骤

1.葱，姜，蒜，辣椒切好备用。

2.螺丝一定要新鲜的，这些都是早市买回来的，还没夹掉尾部的，烧之前要先夹掉尾部一点，不然吸不出里面的肉肉，大家记得洗洗干净开始烧喽

3.凤爪放水，黄酒，葱姜煮熟即可，千万不要煮的太熟了，盛出来冷却，凤爪煮的水不要浪费，留着派大用处哈。

4.锅中放油，略微煎炸下，有点金黄色就可以出锅了

5.锅烧热之后，放油，蒜，姜，辣椒煸炒一下，香味出来

6.下丁螺，稍微放点盐，葱开始炒呀炒

7.将刚煮凤爪的汁水倒入锅中，把丁螺浸在，煮个五分钟

8.差不多的时候，把凤爪倒入锅中和丁螺一起烧，这时倒入酱油和糖一起煮，十分钟后出锅咯

九、酸菜丁螺的做法？

主料：酸菜200克，干制海螺片500克，猪里脊肉200克，青、红椒各10克。调料味精10克，盐6克，淀粉10克，鸡蛋清30克，姜35克，蒜10克，色拉油500克，浓汤200克，料酒40克，湿淀粉8克，猪大骨500克，排骨500克，上汤2000克，葱段30克。 操作步骤 反馈 1海螺片洗净，放入沸水中浸泡1小时，取出控水，放入锅中加入上汤、猪大骨、排骨、料酒25克，葱段、30克姜片大火烧开，小火煨45分钟，取出后斜刀45度片成厚0.5厘米的片。2酸菜洗净，将叶去除，将梗切成厚0.2厘米的片；里脊肉洗净，片成同海螺一样的片，加入盐4克、味精4克、料酒8克、淀粉、鸡蛋清码味上浆、腌渍10分钟；5克姜、蒜洗净，切厚0.5厘米的片；青、红椒洗净，切同肉片一样大的片。3锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌渍好的里脊肉片小火滑1分钟，取出控油；海螺片放入沸水中大火汆30秒，取出控水。4锅内放入20克色拉油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸炒出香，放入酸菜片大火翻炒1分钟后放入浓汤、螺片、肉片小火煨5分钟，放青红椒片翻炒均匀，加剩余的盐、味精、7克料酒调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入海螺壳中即成。

十、丁丝螺的做法？

主料：钉螺2500克。

香料：干辣椒80克、干青花椒40克、八角20克、桂皮20克、白芷10克、陈皮5克、白蔻5克、香叶2克。

配料：色拉油200克、蚝油150克、海天金标生抽140克、海鲜酱100克、白糖100克、麻辣鲜露80克、辣鲜露60克、海天草菇老抽25克、味精25克、鸡精25克、葱段30克、姜片30克、大蒜瓣（拍裂）30克、高度白酒30克、幺麻子藤椒油50克。

做法：

1、将钉螺逐个剪去尾尖，放入清水中，加入少许食盐，浸泡冲洗干净，捞出，控干水分，待用。

2、锅中加入适量清水，放入钉螺，再放入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水一分钟，捞出，放入提前准备好的冷水中断凉，捞出，控干水分，备用。

3、炒锅中加入色拉油200克，放入葱段30克、姜片30克、大蒜子30克，再放入香料：干辣椒80克、干青花椒40克、八角20克、桂皮20克、白芷10克、陈皮5克、白蔻5克、香叶2克，中小火炒出香味后再放入蚝油150克、海鲜酱100克，翻炒出香味后，烹入海天金标生抽140克，加入适量清水（基本和钉螺持平即可），大火烧开后放入处理好的钉螺，再放入白糖100克、麻辣鲜露80克、辣鲜露60克、海天草菇老抽25克、味精25克、鸡精25克、高度白酒30克，中火烧至大约10分钟左右，加入幺麻子藤椒油50克，大火将汤汁收至渐浓即可出锅。