春笋烧牛肉汤的做法？

一、春笋烧牛肉汤的做法？

原料：牛肉适量，笋干适量，八角适量，干辣椒3个，花椒少许，料酒适量，酱油适量，姜适量，白糖少许，食盐少许，色拉油少许

做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块

2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断

3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味

5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

二、烧牛肉的做法大全

烧牛肉的做法大全

烧牛肉是一道美味可口的传统中国菜肴，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。下面将介绍几种常见的烧牛肉做法，供大家参考。

红烧牛肉

红烧牛肉是烧牛肉中最经典的一种做法，其色泽红亮，口感软糯，味道浓郁。首先准备牛肉、姜、葱、蒜、八角、桂皮、酱油、料酒、糖、盐等食材。将牛肉切块焯水后，锅中加油煸炒姜片、葱蒜，加入牛肉块翻炒，加入酱油、料酒翻炒均匀，加入热水没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮至牛肉熟软即可。

干煸牛肉丝

干煸牛肉丝是一道口感鲜美，味道麻辣的烧牛肉做法。首先准备牛肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油等食材。将牛肉切丝，加入盐、料酒、酱油拌匀腌制。锅中加油煸炒葱姜蒜和干辣椒，加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，加入糖、料酒继续翻炒均匀即可。

咖喱烧牛肉

咖喱烧牛肉是一道东南亚风味的烧牛肉做法，其色泽金黄，口感鲜美，味道香辣。首先准备牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱粉、盐、糖、酱油等食材。将牛肉切块焯水，洋葱、土豆、胡萝卜切块备用。锅中加油煸炒洋葱，加入牛肉块翻炒，加入土豆块和胡萝卜块，加入咖喱粉、盐、糖、酱油翻炒均匀，加入热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮至牛肉熟软即可。

除了以上三种做法外，还有凉拌牛肉烧、酱烧牛肉等不同的烧牛肉做法。每种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择适合自己的一种。

总之，烧牛肉是一道非常美味可口的传统中国菜肴，只要掌握了正确的做法，就可以做出美味的烧牛肉来满足家人的味蕾。

三、笋子烧牛肉的做法 大全

笋子烧牛肉的做法大全

烧牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，而笋子烧牛肉更是其中的佼佼者。今天，我将向大家介绍一些笋子烧牛肉的做法大全，帮助您更好地掌握这道美食的制作技巧。

材料准备

在制作笋子烧牛肉之前，我们需要准备好相应的材料。主要包括牛肉、笋子、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

笋子烧牛肉的做法

首先，将牛肉切成块状，放入锅中加入冷水，焯水后捞出备用。接着，将笋子切成片状备用。接下来，锅中加油烧热，放入生姜、大葱、蒜瓣煸炒出香味。

将牛肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。然后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮牛肉至软烂。

在炖煮牛肉的同时，可以将笋子放入锅中焯水，去除涩味。当牛肉炖煮至软烂时，将笋子放入锅中，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后，将炒好的笋子牛肉盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。这样一道美味的笋子烧牛肉就做好了。

不同口味做法

除了以上介绍的传统口味做法，还有许多其他口味的笋子烧牛肉做法。比如加入豆瓣酱、辣酱等调料，可以使味道更加浓郁。或者在制作过程中加入一些蘑菇、豆腐等食材，丰富口感。

总之，笋子烧牛肉是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。只要掌握了正确的制作方法，您也可以轻松制作出美味的笋子烧牛肉。

注意事项

在制作过程中，需要注意火候的掌握。中小火炖煮牛肉可以使肉质更加软烂，而煸炒调料和加入食材时需要注意火候，以免烧焦。

另外，在购买牛肉时需要注意新鲜度。最好选择新鲜的牛肉，避免购买冷冻或放置时间过长的牛肉，以免影响口感和健康。

以上就是笋子烧牛肉的做法大全。希望这些技巧能够帮助您更好地掌握这道美食的制作方法。如果您有任何疑问或建议，欢迎随时提出。

四、烧春笋做法？

主料3人份

鸡翅6个

 

春笋1根

辅料

剁椒2汤匙 江米酒3汤匙 姜少许 食盐少许 酱油1汤匙 料酒少许 鸡精少许 水1碗 色拉油适量

步骤1

将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒

步骤2

鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）

步骤3

在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可

五、牛肉烧苦瓜的做法大全？

牛肉烧苦瓜的做法

食材明细

主料：苦瓜少量 牛肉少量

辅料：玉米淀粉一大勺

调料：玉米油10毫升 盐少量 生抽3毫升

口味：苦味

工艺：炒

耗时：廿分钟

难度：普通

牛肉炒苦瓜的做法步骤

1食材准备好。

2将锅加热至6成熟时倒入玉米油，苦瓜炒至8成熟后捞出放一边备用。

3锅里留油，倒入牛肉翻炒。

4将苦瓜倒入炒在一起，加入一匙生抽，再加少许盐。

5炒匀，锅里炒一分钟。

6此刻就可以出锅啦。

六、柠檬烧牛肉的做法大全？

食材清单

牛上脑肉 150g 、 柠檬 1PCS 、 黄瓜 100g 、 洋葱 25g 、 胡萝卜 50g 、 西红柿 50g 、 盐 少许 、 蘑菇精 适量 、 麻油 适量

做法步骤：

步骤1/3

牛上脑肉切薄片，入沸水烫熟后，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起，沥干水分备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用

步骤2/3

黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝，西红柿切小块备用。

步骤3/3

将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、麻油搅拌均匀即可。

七、薄荷烧牛肉的做法大全？

用料:

牛肉 1000克

八角 10个

草果 10个

云南沾水辣椒面 3勺

冰糖 3克

葱 2根

大蒜 5瓣

姜 2块

薄荷叶 500克

花椒 10克

云泉豆瓣酱 2勺

酱油 3勺

老抽 2勺

料酒 2勺

干辣椒 两个

花溪红烧牛肉的做法步骤:

步骤 1 准备材料： 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。 操作步骤： 牛肉500-1000克（根据个人情况） 酒肉净泡40分钟，把血水滤干。

步骤 2 把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出来，把沫打干净，把肉滤出来。

步骤 3 炒配料： 先把冰糖用油炒化开。

步骤 4 把牛肉和调料一起炒香，顺序是先炒葱姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油（趁热放，不然结块了）然后再放调好的酱油生抽料酒，再放辣椒面、豆瓣酱。炒香起锅。 2.炒好之后，放入炖锅、倒超过锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。（一般时常45分钟，炖到烂为止。也可以用炖锅更好）

步骤 5 牛肉炖好之后，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放进去就很清香，红烧牛肉搭配薄荷简直太完美。

八、铁铲烧牛肉的做法大全？

主料：

洋葱半个

胡萝卜一根

薯条适量

西兰花半棵

牛肉250g

辅料：

蒜末适量

罗勒少许

鸡精适量

盐少许

香油适量

减盐酱油少许

胡椒少许

米醋少许

做法：

1. 将牛肉切成厚度约2厘米左右的牛排状。为了好入味儿，用刀子划一些纹或用叉子戳些小孔或在肉背上。

2. 在肉的双面撒些盐和胡椒

3. 放入烤箱低温烤。如果牛肉够新鲜喜欢三四分熟的朋友的话，烤箱设置为100度25分钟（需要预热）。喜欢熟透的话，可以根据喜好延长烤箱的时间，但温度还是要设定在100度。

4. 在等待烤箱结束之间，将胡萝卜薯条西兰花洗干净，切条切块

5. 水清煮胡萝卜和西兰花。1分钟左右即好，煮时间过长的话蔬菜食感会太软食。

6. 准备牛肉的配料。将洋葱切成碎末

7. 基本是1:1的比例，将切碎的洋葱和调料（鸡精，蒜末，米醋，减盐酱油，胡椒，罗勒，香油）拌在一起就完成了。

8. 牛肉烤完后取出切成片，再和清煮的蔬菜一起摆到预热好的铁板上。

9. 完成

九、鸡烧牛肉的做法大全？

主要的程序如下:用葱、姜和香料炝锅，翻炒需要炖的鸡肉和牛肉，也可将肉先用开水焯掉血水后再下锅翻炒，再倒一些老抽酱油翻炒上色；

然后加入料酒和足量的水，水量以将没过肉为宜；中火烧开再转小火炖到肉九成烂，加入生抽酱油、盐、糖等调味再炖少许时间，并根据自己的喜好，用大火把汤汁收得适度就可以了。

十、薄烧牛肉的做法大全？

主料:

牛肉5斤

黄豆酱油200克

辅料:

甜面酱2大勺 葱段姜片八角适量 盐适量 大块儿多晶冰糖适量 干山楂片适量

烧牛肉的做法:

步骤1 先将牛肉切大块儿，冷水浸泡4小时以上，期间换几次水，将血水泡尽

步骤2 泡好的牛肉煮去血沫，开水里煮个三五分钟，捞出控水，多晾一会儿，尽量让水分控干

步骤3 炒锅加少许油，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，加甜面酱或豆瓣酱先炒香

步骤4 再倒入控好水的牛肉翻炒至水分干

步骤5 倒入黄豆酱油，继续翻炒，这样煮个大概5分钟要让牛肉完全浸透酱油色， 炖这个牛肉的秘方就是酱油！黄豆酱油！不是老抽也不是生抽！

步骤6 加入没过牛肉的水，葱段，姜片，八角，冰糖全部放入，大火烧开，小火焖煮2小时以上， 煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味!