咸排骨的做法大全？

一、咸排骨的做法大全？

食材：排骨800克，料酒1勺，姜丝8克，葱姜蒜各8克，辣椒2个，八角2个，香叶2个，生抽2勺，老抽1勺，盐适量。

1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。冲洗三四次即。

2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入料酒，姜丝。大火烧开。烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。 再烧一、二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）

3、焯水后的肉，控干水（可以用厨房纸巾吸水），备用。

4、干净的锅，倒入约1勺油，烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。

5、把焯水后的肉倒入锅中，调至中小火，翻炒约3-5分钟，锅里出油，排骨表面焦黄。

6、加入八角，香叶，料酒，生抽，老抽，盐勺，翻炒至排骨染色。 倒入一碗开水，调至大火，烧到水沸腾。调到小火，焖烧10分钟。

7、大火收汁。撒上葱花，快速翻炒七八下下，装盘出锅。葱花不要放太早，快出锅时撒。

二、腌制咸青椒的做法大全？

腌青椒祖传秘方 这种方法腌制出来的青椒特好吃 不信尝一尝一、配料：1、青椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意3、生姜1斤洗净晾干切花刀

4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。花生米留着三天以后再放 三天后放花生米为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

三、咸排骨汤做法大全？

1.猪骨，太大块可以剁小块些

2.猪骨下水中加入米酒煮开，捞起

3.捞起的猪骨

4.沥干水分，加入盐，可以多一点

5.密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥

6.2天后的咸骨

7.电压锅中加入适量的水和咸骨，40分钟

8.煮好后加入适量的生菜丝拌匀

9.准备香菜和葱花

四、腌制咸甜柠檬的做法大全？

甜柠檬的做法步骤：

步骤 1

把柠檬洗干净切片，尽可能切薄了，这样更容易腌制！

步骤 2

找一个干净的玻璃罐子，把切好的柠檬片一层层码进去，每码一层，就铺上一层的糖！

步骤 3

最后洒下一点点食盐，用以微调甜味！ 紧接着盖上盖子封存，当柠檬的水份把糖溶解了，放置个两三天，就可以根据口味取片泡水，最后剩下的罐子里的糖水就是柠檬糖稀了！

步骤 4

酸酸甜甜就是它，我们的甜柠檬

五、腌制排骨的做法大全家常？

准备好的排骨洗净备用

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锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀

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冷却后涂抹在洗好的排骨上

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然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周

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一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天就可以了

六、怎么腌制咸排骨？

1、准备材料：食盐500克，花椒10克，排骨2千克，装排骨的缸一个。

2、将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用。

3、把炒好的花椒盐均匀的涂抹在排骨上。

4、将抹好花椒盐的排骨放在干净、干燥、无油的缸内。

5、腌制七天后取出晒干即可

七、怎么腌制咸甜鱼块的做法大全？

腌制咸甜鱼块的做法大全

1.首先我们准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹取出内脏抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。

2.剁掉鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，今天这道菜我们中用鱼肉，鱼骨可以留着炖汤，把鱼肉剁成均匀小块放入盆中。

3.生姜切成片，大葱切成马蹄片，一起放入鱼块中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。

4.接着我们准备料汁，碗中放入食盐2克，白糖20克，米醋20克，老抽2克提底色，生抽10克，料酒10克， 糖和醋的量要多一些比例为1:1，这样才成突出酸甜味，再加入适量的清水稀释一下用筷子搅匀，再准备一小把葱叶，洗干净切成葱花备用。

5.然后把腌好的鱼块挑出来准备炸制，锅内多少一些油，油温五成热时，把鱼块裹一层淀粉放入锅中，淀粉能够吸干鱼块上的水分防止炸的时候溅油，同时能锁住鱼块内部的水分，炸出来外酥里嫩，全程小火慢慢炸，把鱼块炸酥炸成金黄色捞出来控油。

6.再次把锅烧热，倒入准备好的料汁，大火烧开以后倒入炸好的鱼块，开小火焖5分钟把鱼块焖熟，让料汁充分渗入到鱼块里面。

5分钟以后 转大火把料汁收成粘稠状，让料汁均匀包裹在鱼块上面，最后撒上葱花淋上明油美味即成。

八、咸蒜腌制最正宗的做法大全？

首先将准备好的蒜头洗干净，去掉外皮，剥掉老蒜。

准备一个干净的玻璃瓶，将洗好的蒜放进去，加入适量盐。

将蒜头和盐均匀混合，用玻璃瓶密封腌制半个月。

然后将蒜取出，放在席子上晾晒，每天翻动一次。

快晾干时重新装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。

九、咸辣椒的腌制大全？

1、准备新鲜的青辣椒3000克，同时准备花椒、香叶、生姜以及大蒜酱油

2、把新鲜青辣椒洗净以后去掉水分，然后把头全部去掉，从中间一分为二，放在盆中，撒上食用盐，几个小时以后把腌出的水分去掉

3、把炒锅加热以后，放入食用油，再加入花椒和香叶，炒出香气，随后放入葱姜蒜炒制一会儿，最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖熬制五分钟左右，取出以后关火降温，加入少量白酒，调匀以后得到腌制料。

4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中，调匀腌制，然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉环境中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好。

十、咸排骨要如何腌制？

1.首先，准备一下食材，猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后，放入盆中。

2.用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出，挤出多余的水分。

3.下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。

4.排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀，使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。

5.生姜一块，切成姜粒，葱白一段，从中间破开，切成葱花，和姜放在一起。

6.下面我们准备酱汁。准备一个小盆，加入食盐1克、白糖10克、味精1克、香醋5克、老抽2克提底色，再加入一勺清水，快速搅拌把调料化开。

7.食材准备好以后，我们开始制作，锅内烧油，油温烧至5成热后，依次下入排骨，炸制定型。

8.保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。

9.锅内留少许底油，倒入葱姜，翻炒出香味，把准备好的酱料倒入锅中，勾入少许水淀粉。

10.把汤汁收至浓郁，然后倒入炸好的排骨，使酱汁均匀的包裹在排骨上，即可出锅装盘，最后放上少许香菜点缀即可