米面窝窝做法？

一、米面窝窝做法？

1糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）

2加入切碎的红枣（或蜜枣）

3面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）

4揉成窝窝状，下面有眼的那种。

5上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。

刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感会更好。

二、玉米面窝窝头做法大全？

做窝窝头有两种做法：烫面、发面。

（一）烫面窝窝头 原料：玉米面400g，豆面100g。 配料：糖20g（也可视自己喜好增减）。

做法：将玉米面的一半用开水烫制（开水占中水量的一半），然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好，最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可，盖上湿布（不可过湿，潮湿即可）饧30分钟，做成窝窝头型上锅蒸制。

（二）发面窝窝头 原料：玉米面300g，小麦面100g，豆面100g。 配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。

做法：

1）将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀；

2）用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态为好；

3）饧发2-3小时，当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好，可制做成型；

4）要冷水上锅蒸制，用时蒸锅上汽后约20分钟即可。

三、黄粘米面的做法大全？

所谓黄米面就是用黄米磨的面，黄米又有大黄米、小黄米之分，个头大小不同，味道也略有差异。黄米的外形跟小米一样，比小米略大些，就是粘的小米 。 黄粘米面饼的制作步骤： 1.将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀； 2.一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合； 3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时； 4.将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀； 5.取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼； 6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

四、蒸小米面窝窝头的做法大全？

小米面窝窝头的做法，材料糯米粉两百克，小米面一百克，白糖五十克，清水适量。

做法将糯米粉小米面白糖一起放在一起，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静止十五分钟。

将揉好的面团平均分成小面团，捏成小窝窝头，上锅到烝熟即可

五、玉米面豆面窝窝头做法大全？

所需食材：玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。

制作方法和步骤：

第一步：将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀，加热水烫透，再用手揉成均匀光滑的面团

第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！

提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑。

第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中，用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。

六、黄窝窝的做法？

玉米面用开水烫，用手揉搓成团，拿岀一小块面团，大拇指抻到面团里捏个窝窝就可以了。

七、江米面蒸窝窝的做法？

1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里逐次加入适量清水。

2、将上述材料和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置二十分钟。

3、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头。

4、将捏好的窝头放入蒸锅内，依据窝窝头的大小，大火蒸十至十五分钟即可。

八、江米面粘窝窝的做法？

步骤 1

红枣泡一泡洗净，然后去核切碎。

步骤 2

红豆是自己泡了一晚后煮的，无糖的（考虑红枣用量大，不想太甜就没有放糖，没有红豆的可以不加，一样很好吃）

步骤 3

把江米面加入到红枣碎中，包裹住红枣碎，如果加红豆，可以在这时候加入，面一点点加入，随后一点点加入温水（江米面和温水分次少量的加入）

步骤 4

最后的状态是比较散的状态，不需要成团

步骤 5

用手使劲攥能成团就可以了

步骤 6

用制作窝头的手法整形（攥成团后左手托着面团转动，右手大拇指慢慢随着转动捏出一个小窝，上面尖一些）

步骤 7

冷水上锅，开锅后蒸20分钟左右，焖几分钟出锅。

九、黄米面粘窝窝的做法？

主　　料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，兰花10克，巧克力针3克，海带丝50克 辅　　料：白糖50克，笨鸡蛋120克，泡打粉10克做法:

1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟，取出将蛋黄剥离； 2、白糖用100克60℃的温水化开待用； 3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均，加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团； 4、把面团下重约80克的小剂，做成窝窝状，上笼大火蒸8分钟，取出装入垫有海带丝的盘中，用巧克力针、兰花点缀即成；

十、江米面粘窝窝做法？

步骤1

将250克红枣泡一泡洗净，然后去核切碎。

步骤2

准备好250克煮熟的红豆。

步骤3

把500克江米面加入到红枣碎中，包裹住红枣碎，然后加入红豆，随后一点点加入温水。

步骤4

用手使劲攥能成团。

步骤5

攥成团后左手托着面团转动，右手大拇指慢慢随着转动捏出一个小窝，上面尖一些。

步骤6

冷水上锅，开锅后蒸20分钟左右，焖几分钟出锅。

步骤7

香甜软糯的江米粘窝窝就好了。