番茄水煮滑猪肉做法大全？

一、番茄水煮滑猪肉做法大全？

主料：鲜香菇100克、娃娃菜150克、瘦肉150克、番茄300克

辅料：泡椒10克、糖1大勺、油适量、盐1小勺、蚝油1小勺、葱姜水35克、蒜末10克、淀粉1小勺

做法：

1. 娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。

2. 瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。

3. 加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。

4. 起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

5. 沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。

6. 锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。

7. 留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。

8. 用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。

二、家庭厨房必备!水煮猪肉的多种做法大全

水煮猪肉是一种非常常见的家常菜,既简单又营养丰富。它不仅口感鲜嫩,而且烹饪方法也多种多样,可以根据个人口味和需求进行调整。下面我们就来详细介绍水煮猪肉的几种经典做法,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的家常菜。

基础水煮猪肉

材料:猪肉500g、水适量、盐适量

做法:

1. 将猪肉洗净,切成小块。
2. 将猪肉块放入锅中,加入足量清水,大火煮开。
3. 煮开后,转小火继续煮10-15分钟,直至猪肉完全熟透。
4. 最后加入适量盐调味即可。

这种基础做法简单快捷,适合作为日常家庭主食。煮好的水煮猪肉可以单吃,也可以配合各种蔬菜一起食用。

水煮猪肉的变式做法

除了基础做法,水煮猪肉还有许多变化版本,可以根据个人口味进行调整。比如:

• 香菜水煮猪肉:在基础做法的基础上,加入适量香菜提香。
• 泰式水煮猪肉:在基础做法中加入泰椒、柠檬草、香菜等泰式香料,增加异域风情。
• 麻油水煮猪肉:在煮好的猪肉中加入少许麻油,增加香味。
• 酱油水煮猪肉:在煮好的猪肉中加入适量酱油调味,增加鲜味。

这些变式做法不仅可以丰富水煮猪肉的口味,还能根据个人喜好进行创新,满足不同人群的需求。

水煮猪肉的搭配

水煮猪肉不仅可以单吃,还可以与各种蔬菜、汤类等菜品搭配食用,营养更加丰富。比如:

• 水煮猪肉拌青菜:将水煮猪肉与青菜(如菠菜、生菜等)一起拌匀,增加纤维和维生素摄入。
• 水煮猪肉汤:将水煮猪肉放入汤锅中,加入蔬菜、香料等烹制成汤,营养丰富。
• 水煮猪肉拌面:将水煮猪肉与面条一起拌匀,既可以增加蛋白质摄入,又能满足主食需求。

总之,水煮猪肉是一种非常实用的家常菜,无论是基础做法还是变式做法,都能满足不同人群的口味需求。希望通过本文的介绍,您能在家轻松烹饪出美味可口的水煮猪肉,为家人带来健康美味的饮食体验。

感谢您阅读本文,希望这些水煮猪肉的做法对您有所帮助。如果您还有任何疑问,欢迎随时与我们联系。我们将竭尽全力为您提供专业、周到的服务。祝您生活愉快,身体健康!

三、水煮猪肉的做法？

辅料 ：蛋清，蚝油，花椒，香葱，豆瓣酱，生姜，大蒜，料酒，胡椒面儿，食用盐，菜油，生粉，白菜

相信大家自己在外面请朋友吃饭的时候，都会点上一两个硬菜来撑场面的吧，因为这些硬菜看起来都比较大气，而且里边的材料也非常的丰富，吃起来的口感也是特别的好的。像是水煮肉片，就是川菜中一道非常经典的菜了，四川人在下馆子的时候，是经常会点到这道菜的，我们也可以从这看出来，这道菜在四川的受欢迎程度，当然，这道菜已经从四川发扬到了全国各地，所以不少其他地方的朋友们也能够尝到这道菜。

水煮肉片

但是这道菜在外面吃的话，就有一个比较让人担心的地方，因为这道菜的用油是特别的多的，所以很多朋友就担心在外面的油的品质问题，所以有不少的朋友就会选择自己在家中制作这道菜，妈妈呀，这道水煮肉片在家里要怎么做呢？按着下面这么做出来，我能干三碗饭！

水煮肉片的做法

梅花肉

1、首先我们要准备一块梅花肉，为什么是梅花肉呢？因为这种梅花肉是比较嫩的，而这样比较嫩的肉片儿的口感，吃起来会特别的鲜爽，所以我们要选取这种肉，然后把梅花肉切成一片一片的，注意厚度要适中。

腌肉片

2、然后我们把刚才切好的梅花肉片放到容器内，然后把生粉，还有蛋清以及盐都加进去，然后用手按顺时针的方向均匀的搅拌，然后等待上十分钟，我们的梅花肉就算基本腌好了。

炒干辣椒

3、接着我们要把干花椒以及辣椒段儿准备好，干辣椒一定要切成小段，这样可以让味道散发出来，然后生姜大蒜去皮切碎。处理好后就要把这几味调料都放到锅里边儿炒制，锅里可以不用放油，只要把这几味调料的香气炒出来就行了。

水煮肉片

4、接下来另外起锅放油，我们选用的是菜油，因为这种油更香，然后在这些油里边儿加入豆瓣酱，还有刚才的生姜碎，再加入一些香葱，把这几样材料在锅中不断的翻炒，炒出香气，这样我们的红油就制作好了。接着我们就需要把高汤或者是开水放到这些红油当中，然后把胡椒面儿，蚝油等其他调味料放进去，然后把火稍微调大一点，等这锅红汤开了以后，就把白菜下进去，白菜煮熟了以后要记得捞出来铺在碗里面。

水煮肉片

5、白菜捞出来以后，就把刚才处理好的梅花肉放进去，等梅花肉的颜色稍微变了以后就可以了，因为梅花肉的肉质是较嫩的，煮久了会影响口感。煮熟了以后，我们就把肉片放到碗当中，把花椒面，辣椒面，还有大蒜末都放到肉的表面上。

水煮肉片

6、知道我们在余温未消的锅中加入两勺菜籽油，油烧热了以后就把这些油，浇在刚才的肉片上，这样可以把这道菜的香气完全的发挥出来。我们的水煮肉片也就做好了。

四、猪肉白丸子做法大全家常？

材料:  五花肉500克，葱姜适量，食盐8克，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋两个。

制作步骤：

1、猪肉里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.

2、先顺一个方法把这个猪肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把猪肉摔打上劲。

3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让猪肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。

4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。

5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。

6、锅上火加入清水，做这个生汆丸子水一定要多一点，不能丸子下进去水变凉了，这样煮出来的丸子汤不够透亮。

7、水微开后，把火调小一点，稍微小一点就行，太小了会出现混汤的现象，丸子下锅，用手一个一个挤成圆球，丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。

8、调一下碗底，加入胡椒粉，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉丸子一起冲，一起把调料冲开，然后在撒上一点香菜，里边还可以放点虾皮啊，紫菜啊这类的东西。

五、水煮猪肉的家常做法？

步骤/方式1

猪里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会

步骤/方式2

锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香

步骤/方式3

下入豆芽、小勺盐炒均匀

步骤/方式4

掺入适量水、把豆芽煮熟、

步骤/方式5

把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香

步骤/方式6

下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油

步骤/方式7

下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）

步骤/方式8

把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、

步骤/方式9

下入猪里脊肉片、煮熟、别煮久了、

步骤/方式10

到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉

步骤/方式11

锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上

步骤/方式12

香香滴水煮猪肉片就煮好啦

步骤/方式13

麻辣鲜香、非常美味

六、水煮猪肉丸的做法？

材料；

 猪肉500g 鸡蛋 3个，白菜叶100g 葱姜 10g。

〖 制作步骤 〗

1、准备一块猪肉，要有3分肥肉7分瘦肉，用前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。做丸子不要选择纯瘦的，吃起来发柴，而且饱满多汁。将肉切成小块，用绞肉机也可以，其实手工剁出来的肉馅更好吃。

2、准备葱姜，先将葱段还有姜块都切成小块，之后剁碎了，然后放入肉馅里面，再剁一剁，这样葱姜完全融合到肉馅里面，不仅可以去腥，还能更有味道，吃起来也是非常的入味。

3、肉馅剁剁好之后放入盆中，之后准备一个小盆，放入葱姜，再放入少许温水，抓拌一下，用一个滤网，把葱姜水给过滤一下，肉馅里面只加入葱姜水，吃起来比较有味道，吃起来也乜有腥味，另外肉馅也不会发柴发干，

4、肉馅里面放入一勺食用盐，再放入适量的胡椒粉，再放入一点鸡精，之后打进去两个鸡蛋，鸡蛋要根据肉馅的量适当地添加。之后再放入少量的芝麻香油，之后用手顺着一个方向上劲。做出来的丸子好吃不好吃，有没有弹性，这一步非常的关键。

5、搅拌肉馅的时候，朝着一个方向搅拌，边搅拌边摔打，这个过程大概需要5分钟左右，所以全程一定要耐心操作。全程不需要添加面粉跟淀粉，添加面粉淀粉会影响肉的口感。吃起来没有弹性。只要上劲了，丸子就不会散。

6、准备一个大碗，放入粉丝，倒入热水泡一泡，用白菜叶子或者是其他的青菜，洗干净之后弄成小块。起锅烧油，放入一些虾米增香，之后放入姜片，再放入白菜叶子，简单地翻炒片刻，之后倒入开水，

7、水烧开之后添加一勺食用盐，之后火调到最小，然后开始汆丸子，汆丸子的时候一定要调到最小，不然容易散，水一定不要沸腾。丸子全部下锅之后，轻轻搅动，使其受热均匀。

8、等到丸子定型的时候，开中火熬煮，等到丸子全部变白，全部飘起来的时候，这个时候再熬煮2分钟，放入泡好的粉丝，美味既成，盛入碗中就可以开吃了。

七、水煮猪肉正宗做法？

水煮猪肉改刀后根据量用蛋清浆一下，撒少许淀粉勾一下，这样煮出来的滑而嫩。

八、水煮圆子的做法大全？

主料：猪肉250g，鸡蛋4个，葱末适量，姜末适量，五香粉适量，盐适量

辅料：香菜适量，水适量

1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2.猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面，翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

5.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。丸子煮到浮在水面，关火.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。

九、水煮豆腐的做法大全？

用料：

豆腐1块，豆瓣酱1勺，蒜1头，葱半根，生抽1勺

，老抽1勺，耗油1勺，青椒1个，水淀粉适量

水煮豆腐的做法步骤：

1：豆腐焯水后捞出备用 锅中倒油 放入豆瓣酱 蒜末炒香

2：炒香后倒入一碗水 下入豆腐 葱片 生抽 老抽 耗油 煮5分钟入味

3：加入青椒片 加入水淀粉勾芡 出锅前再撒点葱花就可以了，非常简单又美味的一道菜

十、栗子的做法大全水煮？

栗子 若干

水 适量

步骤 1

栗子洗干净，从尖端切出十字花刀，不要切断。

步骤 2

拿出平底的锅，把切好的栗子整齐铺满锅底，铺一层就好。

步骤 3

往锅底加入水，水不要没过栗子，到栗子的四分之三高度即可，盖上锅盖，小火把水煮干就OK啦，注意别糊锅底咯！