笋炒梅干菜的做法大全？

一、笋炒梅干菜的做法大全？

材料

黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙

做法

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可

二、梅干菜烧笋做法？

1、梅干菜浸泡一下，用手抓捏洗去尘土和泥沙，拧干后切成1cm的小段备用。笋干用冷水泡软，切成2-3cm的斜段备用。

2、起油锅，油较平时炒菜稍多，下梅干菜下笋干翻炒匀，加入老抽少许和生抽，少许盐，没过菜平面的水，大火烧开转小火炖，炖至干菜酥软汁未干加稍微多点的糖，汁收到快干时关火起锅。

三、干菜苔的做法大全？

1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。

2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。

3、把准备好的腌菜缸提前处理干净，最好用白酒消毒，然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二左右，如腌制过程中要用手把菜苔压实。

4、放好以后把缸放到阴凉的地方，在它上面压一个重物，放适量清水，盖好盖子以后腌制，腌制过程中要经常翻动。

5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干，阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中，想吃时取出用清水浸泡半天，洗净以后就能按自己的需要去烹调。

6、腌制干菜苔时一定要注意，全程不能沾油，不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌，会让腌制的菜苔变酸或者腐烂，会直接影响干菜苔腌好以后的质量。另外保存干菜苔时，也要在注意，不能让它们接触生水，不然干菜苔也容易发生变质。

四、热干菜的做法大全？

1、卤料包清洗干净，再放入卤水中

2、60斤水烧开，放卤味调香料4包，用小火熬香，大约炖半小时；放调味料2包，至卤水沸腾。

3卤水中每天加入精炼油5斤。荤菜必须过热水清洗干净，放入卤水中。

4、放入所需卤荤菜，必须要卤一定荤菜，卤水才能出味。

5、卤素菜时，再改另一只锅，用以上卤完荤菜卤水卤素菜，卤完素菜的卤水一般当餐后不用。

6、卤好的荤菜和素菜分别加红油。

注：荤菜（半边鸭、肺夹、猪头肉、猪脚等30分钟；鸡腿、鸭翅、鸡尖、鸭肠等15分钟）素菜5斤/次，要求火要大、快、水开即可。

五、麦干菜的做法大全？

食材：麦干菜一把，大蒜3瓣，食盐1茶匙，食油1小勺

做法

第一步：麦干菜放入水中洗净，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦干菜放在一起备用！

第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦干菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒

第三步：等麦干菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！

六、萝干菜做法大全？

炖肉，蒸饭，面汤，炒饭炒粉，炒各种肉类食品或豆皮豆泡

七、笋的做法大全？

笋的做法有

（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。

（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。

八、咸鱼梅干菜的做法大全？

把咸鱼，梅菜冷水泡发切小块

陶炉放菜仔油，爆香小料，梅干菜，然后放咸鱼煎香，放入调料和汤煲30分钟即可

九、梅干菜大饼的做法大全？

答：梅干菜大饼的做法

主料：

面粉 150克

开水 110克

梅干菜 15克

肉末 150克

辅料

糖 1茶匙

油 适量

做法步骤：

1、肉末选肥瘦相间的最好，梅干菜冷水泡软洗去泥沙。

2、将开水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成均匀光滑面团，包上保鲜膜放至30分钟左右。

4、期间准备馅料。在锅里倒入油，烧热后放入肉末翻炒至断生。

5、放入梅干菜和糖翻炒均匀，稍稍焖5至10分钟左右至入味，放凉备用。

6、不在案板上撒上少许面粉，将面团分成等量的四份，揉成光滑均匀面团。

7、将面团擀成比手掌略大的面皮，包入馅料。

8、收口捏紧，稍稍压扁。

9、用擀面杖将面饼擀成薄饼，擀的时候适当翻面，使两面馅料分布均匀。

10、将平底锅烧热，将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。

十、芋荷干菜的做法大全？

【材料】：芋荷300克，青蒜2根，盐少许，料酒少许，生抽少许，食用油适量。

【做法】：

1，刚买回来的芋荷用清水冲洗一遍即可，以便去除表面的灰尘。

2，将洗净的芋荷用手抓干水分，如果不抓干水分炒，芋荷口感就不脆了。

3，接着来处理配料，配料很简单，因为芋荷里放了辣椒，所以只需要加点大蒜就行了，我用的是青蒜，没有青蒜用大蒜头也是可以的。将青蒜去根，洗净后切段备用。

4，开始炒制。先将抓干水的芋荷放入锅里，干锅煸炒至芋荷表面的水分炒干，这样做的目的是为了让芋荷的口感更香脆。

5，接着将芋荷用锅铲铲至一边，倒入适量油，油温五成热时放入切好的青蒜，加一点点盐在青蒜上，盐千万不能多哦，因为芋荷是用盐腌制过的，这里放盐的目的是使青蒜吃起来不会没味道。

6，待青蒜炒至断生后，用锅铲将青蒜和芋荷翻炒均匀。

7，最后加入少许生抽，淋上少许料酒，炒匀即可出锅。这一步，不介意放鸡精的，可以加少许鸡精调味，味道会更好。