一、白醋泡椒凤爪正宗做法？

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

二、网红柠檬泡椒凤爪的做法大全白醋

网红柠檬泡椒凤爪的做法大全白醋

大家好，今天我要和大家分享一道网红食谱——网红柠檬泡椒凤爪的做法。这道菜以其独特的口味和简单的制作步骤，在网上走红，成为了备受吃货们喜爱的美食。而加入白醋后，能够增添一份清新酸爽的味道，让人回味无穷。

下面，我将为大家详细介绍该菜的制作过程和所需材料：

所需材料：

• 新鲜凤爪500克
• 柠檬3颗
• 生姜适量
• 泡椒适量
• 葱适量
• 大蒜适量
• 白醋适量
• 盐适量
• 料酒适量

制作步骤：

第一步：首先将新鲜的凤爪洗净备用。

第二步：准备一锅水，加入适量的盐和料酒，将凤爪放入水中焯水，焯水的目的是去除凤爪上的血水和其他杂质，焯水约5分钟即可。

第三步：将焯水后的凤爪捞出，用冷水冲洗干净，去除残留的血水。

第四步：将准备好的葱、姜和蒜切成末，柠檬切片备用。

第五步：热锅凉油，将切好的葱、姜和蒜末倒入锅中煸炒出香味。

第六步：加入泡椒继续煸炒，释放泡椒的香气。

第七步：将煸炒好的葱姜蒜末和泡椒倒入碗中备用，继续加入白醋和适量的盐搅拌均匀。

第八步：将焯水后的凤爪放入腌渍好的碗中，将其搅拌均匀，让每一只凤爪都能均匀入味。

第九步：加入柠檬片，将柠檬的香气融入凤爪中。

第十步：将腌制好的凤爪放入冰箱中，冷藏4小时，让凤爪充分入味。

第十一步：取出凤爪，装盘即可食用。

以上就是网红柠檬泡椒凤爪的制作过程，简单易学，风味独特。如果你也是一个烹饪爱好者，不妨一试，相信一定会给你带来惊喜。

最后，祝大家制作成功，美食愉快！

三、凤爪泡椒的做法大全？

主料

凤爪10只

泡椒400克

花椒十几粒

大料1粒

姜块5块

辅料

盐2勺

白酒20克

白醋10克

1. 准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。

2. 凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好，

3. 煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。

4. 凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐。

5. 在加入10克白酒10克白醋。

6. 盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味。

四、白醋泡洋姜的做法大全？

材料：洋姜500克，白醋和白糖、八角、干辣椒各少许，红糖、白酒、盐和清水各适量

做法：

1、鲜嫩的洋姜洗净后放入阳光下凉八分干时，再把洋姜切成比较后的块状。

2、切好的洋姜加入红糖、白酒、盐和适量清水泡五六个小时。

3、白醋和白糖、八角、干辣椒放在锅中烧开晾凉备用。

4、把泡好的洋姜捞出晾干，然后放入干燥的坛子里，再把煮好的料汁倒入坛里淹没洋姜为宜。

5、封好口后放在阴凉处静置6天左右就可以吃了。

五、白醋泡猪蹄的做法大全？

用料

猪蹄3只，

野山椒（含汁）200克

凉开水720g，

白醋65g，

白糖128g，

味极鲜88g，

姜一大块，

花椒10粒，

香叶4片，

桂皮1小根，

八角3个，

步骤 1

现将猪蹄焯一下焯水时加入，加生姜，黄酒。

步骤 2

冷水下入高压锅，锅内可加八角，桂皮，生姜，黄酒，不要放盐，等上气后烧25分钟。

步骤 3

等高压锅压好开盖，用凉水冲洗，再用冰块快速冷却，回硬。

步骤 4

按调料配方调卤汁，关键是白糖。

六、柠檬泡椒凤爪做法大全？

食材：鸡脚1斤，柠檬半个，姜1块，蒜5瓣，小米辣4个，二荆条4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，盐1勺，白酒1勺，香油1勺。

1.鸡脚清洗干净，把脚趾头切掉，再对半切开。起一锅，里面放入足量的清水，把处理好的鸡脚倒进去。把姜切成片放进去，再放入2勺料酒，先大火烧开。把表面的浮沫去掉，然后继续煮10分钟左右，把鸡脚煮熟透。

2.准备一盆凉白开，把鸡脚从锅里沥干水放进来。然后用凉白开清洗干净表面的浮沫，捞出来沥干水备用

3.准备一个柠檬酱汁，准备一个大点的盆，里面先放入200ml生抽，200ml白米醋，1勺盐，1勺白砂糖，蒜切成颗粒，1勺白酒，1勺香油，把它们搅拌均匀。然后把小米辣和二荆条切成圈也一起放进来，泡椒切碎也放进来，柠檬也切成薄片放进来，这样一个柠檬酱汁就做好了

4.把处理好的鸡脚放进来，搅拌均匀，尽量让柠檬酱汁淹没所有的鸡脚。然后盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏腌制5个小时以上，让鸡脚尽可能地吸收这个料汁的味道。中间的时候，可以隔一会去翻拌一下，这样能够让食材入味更均匀。

七、泡凤爪的做法大全

泡凤爪的做法大全

泡凤爪是一道传统的中式小吃，口感酥脆，香气四溢。无论是在餐桌上作为下酒菜，还是作为零食品尝，它都深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种泡凤爪的做法，让您可以在家轻松制作美味的泡凤爪。

原料准备：

1. 鸡爪500克

2. 料酒适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 八角适量

6. 香叶适量

7. 桂皮适量

8. 干辣椒适量

9. 白芝麻适量

10. 酱油适量

11. 味精适量

12. 盐适量

13. 白糖适量

步骤：

1. 凤爪洗净后，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干备用。

2. 取一个大碗，加入适量的料酒，将焯水后的凤爪放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中放适量的水，将腌制好的凤爪放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水。此步骤可以去除凤爪中的腥味。

4. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

5. 将焯水后的凤爪放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油，炒匀上色。

7. 加入适量的白糖，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的味精，炒匀出香味即可关火。

10. 将炒好的凤爪放置10分钟，使其充分入味。

食用提示：

1. 炒制凤爪时可以根据个人喜好调整香辣的程度，可适量增加或减少辣椒的用量。

2. 凤爪入味的时间越长，口感越好。建议腌制时间在30分钟以上。

3. 凤爪炒制时火候要适中，以免糖炒糊。

4. 食用时，可以撒上适量的白芝麻点缀，增添口感和美感。

5. 凤爪炒制好后，放置10分钟，可以更好地吸收香味和调料的味道。

通过以上的做法，您可以轻松制作出口感酥脆、香气扑鼻的泡凤爪。无论是作为下酒菜还是零食，都能让人们流连忘返。希望大家在家里尽情享受这道美味佳肴！

八、泡凤爪的家常做法大全

泡凤爪的家常做法大全

泡凤爪是一道非常受欢迎的传统美食，其细嫩多汁的口感和丰富的味道给人留下深刻的印象。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是宴会上，泡凤爪都是一道不可或缺的美味佳肴。今天，我将与大家分享一些泡凤爪的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的泡凤爪。

1. 清爽口味

如果您喜欢清爽口味，可以尝试以下做法：

• 将新鲜的凤爪放入沸水中焯水，煮熟后捞起备用。
• 准备葱段、姜片和大蒜，放入锅中炒香。
• 将焯水后的凤爪放入锅中，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
• 加入适量的清水，煮5分钟左右，让凤爪入味。
• 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，煮至汤汁收干即可。

这样制作出的泡凤爪口感鲜嫩，清爽微辣，非常适合夏天食用。

2. 麻辣口味

如果您喜欢麻辣口味，可以尝试以下做法：

• 将新鲜的凤爪用沸水焯水，煮熟后捞起备用。
• 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒和香菜，备用。
• 将辣椒和花椒放入锅中炒香，加入葱姜蒜末炒出香味。
• 倒入煮熟的凤爪，翻炒均匀。
• 加入适量的辣椒粉和麻椒粉，翻炒均匀。
• 最后，加入盐和味精调味，撒上香菜即可。

这样制作出的泡凤爪口感麻辣，香辣诱人，令人回味无穷。

3. 香辣口味

如果您喜欢香辣口味，可以尝试以下做法：

• 将凤爪用清水煮熟备用。
• 准备葱蒜姜末、干辣椒和香料，备用。
• 将干辣椒放入锅中煸炒出香味，倒入葱蒜姜末炒出香味。
• 加入适量的香料，翻炒均匀。
• 倒入煮熟的凤爪，加入适量的盐和味精，翻炒均匀。
• 最后，加入适量的料酒，翻炒均匀即可。

这样制作出的泡凤爪口感香辣，味道浓郁，给人一种独特的风味体验。

4. 酱香口味

如果您喜欢酱香口味，可以尝试以下做法：

• 将凤爪用沸水焯水，煮熟后捞起备用。
• 准备葱姜蒜末和豆瓣酱，备用。
• 将葱姜蒜末放入锅中炒香，倒入豆瓣酱炒出香味。
• 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
• 倒入煮熟的凤爪，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
• 最后，加入适量的清水，炖煮10分钟左右，让凤爪入味。

这样制作出的泡凤爪口感醇厚，酱香四溢，让人胃口大开。

以上就是几种常见的泡凤爪家常做法，每一种口味都有其独特的特点，适合不同口味的人群。您可以根据自己的喜好和口味选择相应的做法，亲自动手制作一份美味的泡凤爪，给家人和朋友带来惊喜和美味享受。

希望以上的做法能对您有所帮助，祝您制作成功，美味享用！

九、泡椒凤爪的做法大全

泡椒凤爪的做法大全

大家好！今天我要和大家分享一份美味可口的中式小吃——泡椒凤爪的做法。

材料准备

• 新鲜鸡爪500克
• 泡椒适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 醋适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤说明

1. 鸡爪准备

将新鲜的鸡爪用清水洗净，去掉指甲部分，并去除多余的毛。然后将鸡爪焯水，加入少量盐和料酒，焯水时撇去浮沫。焯好的鸡爪捞出备用。

2. 腌制鸡爪

将焯好的鸡爪放入一个容器中，加入泡椒、切好的生姜末和蒜末，再加入适量的生抽、老抽、醋、白糖、白胡椒粉和清水，进行腌制。腌制时间至少半小时，以便入味。

3. 炒制泡椒调料

起锅热油，将腌制好的鸡爪沥干水分后下锅煎炒至表面微黄，捞出备用。再起锅热油，放入适量的泡椒煸炒出香味，再加入蒜末和姜末继续炒制。

4. 烹饪鸡爪

将炒好的泡椒调料倒入爱心焖底锅中，加入适量的水、料酒、盐和白糖，用中小火煮开后放入炒制好的鸡爪，焖煮5分钟后转中大火收汤。最后，用小火将鸡爪炖煮10分钟，使其入味。

食用提示

1. 鸡爪选用新鲜的为佳，这样口感更好。

2. 泡椒的辣味与鸡爪的嫩滑口感搭配在一起，味道更佳出众。

3. 炒制泡椒前可以将其剪成小段，这样更易炒出香味。

4. 爱心焖底锅热敏性良好，可以使食材充分入味，如果没有此类锅具，也可以使用小砂锅。

5. 最终上桌时撒上适量的葱花和香菜碎，增加色香味俱佳。

希望大家都能够尝试一下这道美味的泡椒凤爪。它麻辣可口的口感绝对会给你带来难以忘怀的味觉体验。记得在制作时注意火候的掌握，让鸡爪入味均匀，嫩滑多汁。

如果你喜欢辣味的小吃，一定不能错过这道泡椒凤爪。不妨挑战一下自己的烹饪技术，向亲朋好友展示你的厨艺吧！

祝你成功制作出一道美味的泡椒凤爪！

十、白醋泡黑豆的正确做法大全

白醋泡黑豆的正确做法大全

白醋泡黑豆是一种非常健康的食疗方法，它不仅能够美容养颜，还能够促进肠道蠕动，改善便秘等问题。下面我们将详细介绍白醋泡黑豆的正确做法大全。

材料准备

• 黑豆适量
• 白醋适量

黑豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有很好的保健作用。白醋则是一种常用的调味品，含有醋酸等成分，能够软化血管、抗氧化等。

步骤

1. 将黑豆清洗干净，沥干水分。
2. 将黑豆放入一个密封袋中，用擀面杖将黑豆碾碎一些，以便更好地吸收白醋。
3. 将白醋倒入锅中，加入碾碎的黑豆，煮开后转小火煮15-20分钟。
4. 将黑豆和白醋的混合物倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
5. 每天取适量黑豆醋混合物食用即可。

注意事项:

• 黑豆要选择优质的，新鲜无霉变的。
• 白醋要选择食用级别的，避免使用劣质醋。
• 在制作过程中要保持清洁卫生，避免污染。
• 每天食用量不宜过多，一般建议不超过50克。

除了以上介绍的几种做法外，我们还可以将黑豆醋混合物加入米饭中煮成黑豆米饭，或者加入酸奶中制作成黑豆酸奶等。这些做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，白醋泡黑豆是一种非常健康的食疗方法，它不仅能够美容养颜，还能够促进肠道蠕动，改善便秘等问题。只要我们掌握了正确的做法，就能够享受到这种美味又健康的食疗方法。