干煸豆腐卷做法大全？

一、干煸豆腐卷做法大全？

主料：

牛肉250g

干豆腐25Og

食油75g（实耗）

辅料：

葱末5Og

鲜姜末l0g

五香粉适量

盐适量

做法：

1. 牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用

2. 面粉加水调成稠面糊备用。

3. 干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条，

4. 捲二层后沿缝隙抹上面糊粘住，防止炸时豆卷边裂

5. 捲好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5～3厘段备用

6. 锅内加适量油，加到7～8成热时豆卷两头抹面糊下锅。

7. 炸至金黄色捞出裝盘

二、干豆腐卷菜做法大全？

食材:干豆腐三大张，猪肉馅500g， 面粉30克， 湿淀粉170g， 五香粉 少许 ，精盐适量，味精 少许，料酒 少许， 芝麻油 少许，白糖一勺，葱姜末适量 ，鸡蛋清一个

1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

三、卤干豆腐卷的做法大全？

卤干豆腐卷的做法，用料白香干/干豆腐3斤

大蒜6瓣

桂皮2块

八角4个

香叶3片

大葱半根

孜然粒2勺

胡椒粉1勺

姜粉1勺

老抽1勺

生抽2勺

盐4茶勺

水没过四分之三豆干

油2勺

糖2勺

步骤 1

豆腐干切成大小合适的块，干豆腐卷起来，用绳子扎好。

步骤 2

锅中加入桂皮，八角，香叶，孜然粒，大蒜，葱段，（根据个人喜好添加干辣椒），加入少许油炸香

步骤 3

填入适量水，加入老抽，生抽，盐，糖，姜粉（没有放姜片），胡椒粉

步骤 4

将豆干放在下面，上面摆上干豆腐卷，盖锅盖，煮25分钟以上（注意不要糊），煮完可以不用急着捞出，继续浸泡，卤好的香干和豆卷可以冰箱冷藏随吃随取，可以直接食用，也可以切片炒菜。

四、熏豆腐卷的做法？

步骤

第1步.将肉馅，姜，葱，盐，十三香混合搅拌成饺子馅样式

第2步.油放锅中烧热，稍晾倒入馅中充分搅拌

第3步.豆皮洗干净，中间切开铺平，将肉馅均匀涂在豆皮上，卷起，用牙签在豆腐卷上扎些小洞，两张干豆腐正常可以做四根，

第4步.蒸锅放水，卷好的豆腐卷放锅上蒸熟。

第5步.准备炒菜大勺，擦干水，锅底铺上锡纸，然后放白糖，放蒸锅里的小帘子，蒸熟的豆腐卷放上，盖锅盖，开火，熏豆腐卷开始了，当有烟冒出时转为小火，两分钟后关火，过几分钟开盖，如果上色不好可以在开火熏几秒，直到上色到自己满意为止！豆腐卷熏好后，为防止变干，可以在表面涂上香油，一款漂亮的熏豆腐卷就成功了。

五、熏豆腐干的做法大全，熏豆腐干怎么做好吃？

主料

熏豆干4片 青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

六、干豆腐卷千子做法大全？

豆腐皮 3张，猪肉 300克

料酒 ，盐 ，酱油 ，十三香 ，葱

步骤 1

剁好葱花肉馅，我剁碎了一张干豆腐，因为不想吃那么多肉，就切点干豆腐充数啦。

步骤 2

加入各种调料拌匀。

步骤 3

干豆腐上铺平肉馅。

步骤 4

顺着一个方向卷起来。

步骤 5

锅上汽后蒸12-13分钟就好啦。放凉后切块。

七、豆腐干肉卷的做法大全？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

八、熏豆腐的家常做法大全？

1、在细铜丝箩下放一个大盘，将南豆腐放入箩中，摁碎，并使其过铜箩而成豆腐茸。

将扁豆摘去两头，洗净。胡萝卜洗净，削去皮，与南荠、冬菇均切成黄豆粒大的丁。

2、将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁，冬菇丁、南荠丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒面、干淀粉搅拌入味。

将拌好味的豆腐茸平摊在大盘内(厚1.6厘米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。

将晾凉的豆腐改刀成长5厘米、宽1.6厘米的长方条。

3、将炒菜锅上火倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅黄色捞出。

4、将另一锅上火烧热。将茶叶放入碗中，冲入开水泡开，然后将茶水沥出，将茶叶捞入烧热的铁锅中。将大米撒在茶叶上，为铁锅继续加热。

待茶叶、大米冒烟时，在锅内加一个箅子，将炸过的豆腐条放在箅子上，盖上锅盖，用湿布将锅封住，防止烟气外冒。

放入豆腐以后，将锅在火上略烧即可离火，约熏15分钟即可起盖，将豆腐盛入盘中即成。

九、东北熏干豆腐做法？

食材明细

　　主料： 豆腐干：二块。

　　辅料： 老卤水：一碗， 色拉油：1匙， 花椒面：少许， 味精：少许， 五香粉：半匙， 辣椒面：少许。

　　口味：五香， 工艺：卤， 耗时：20分钟， 难度：简单。

五香豆腐干的做法步骤：

　　1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。

　　2 锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。

　　3 用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。

　　4 锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。

　　5 炸这个表皮气泡，转小火。

　　6 再开大火炸一下，关火。

　　7 所有的调料调调好。

　　8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。

　　9 像这样把它切成小段。

　　10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。

十、熏豆腐干的做法？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。