豆豉焗鱼腩做法？

一、豆豉焗鱼腩做法？

用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

二、煎焗鱼腩广东做法？

一、用料：鱼腩 ，蒜头 ，姜片 ，生抽， 蚝油， 盐， 糖 ，生粉 ，鸡蛋 ，胡椒粉 ，花雕酒 ，料酒 ，鸡粉 。

二、做法步骤：

步骤 1，把鱼腩切块。

步骤 2，用盐半茶匙、糖一茶匙、生抽一汤羹、料酒一汤羹、鸡蛋黄、生粉二茶匙、胡椒粉一茶匙，倒在一个容器里搅拌均匀，然后才把鱼腩放进去，轻轻地搅拌一下。

步骤3.姜，蒜头切片，铺锅底的，把鱼腩拿出来沾上生粉，

步骤4.用小碗把蛋清、水1汤羹、生抽2汤羹、蚝油1汤羹、鸡粉1茶匙、生粉2茶匙、糖2茶匙，调好一个酱汁备用。

步骤 4.把锅烧热冒白烟了，然后调中火，放入冷的油，中火煎，轻轻提起锅转里面的斑块，让均匀受热。感觉到表面变硬了就翻煎另一面重复操作。等鱼腩煎到金黄色时，把预调好的酱汁淋到鱼腩上，盖上锅盖开大火，2-3分钟，把花雕大概3汤羹吧，直接在锅盖上绕圈淋下去，花雕会顺着锅盖边沿流进锅里面，开盖撒上葱花香菜即可。

三、盐焗鱼腩的正宗做法？

用料

原材料：鱼腩 1片土豆 1个胡萝卜 1根松茸 6朵冻豆腐 4块香菜 2根葱姜蒜 适量调味料： 生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺鱼露 少许胡椒粉 少许淀粉 1勺油 1勺

做法

鱼腩洗净切块，放入调味料，腌制1小时。胡萝卜土豆切粗条。松茸洗净对半切开。电饭煲加入底油，放入姜片和蒜粒。均匀放入蔬菜。香菜加入梗的部分。码入鱼腩块，将腌鱼料一同加入。按下煮饭键。时间到，撒上香菜叶，开饭！

四、正宗顺德煎焗鱼腩做法？

用料

草鱼腩 400g

葱 2根

姜 5片

蒜 5瓣

酱油 适量

蚝油 1勺

白兰地 适量

料酒 1勺

胡椒粉 少许

糖 少许

生粉 1勺

做法步骤

步骤 1

鱼腩切块，料酒，糖，酱油，蚝油适量拌匀腌制，再加一勺生粉抓匀，让它包裹住调料。最后少许油拌匀封好。

步骤 2

准备料头

步骤 3

不沾锅中小火，慢慢焦制鱼腩，煎到一边焦脆再翻面。不能过快。每面大概4分钟。

步骤 4

第二面煎得差不多了放入姜蒜煎出香味。

步骤 5

淋入适当的白兰地跟酱油，让酒精挥发，盖上盖子焖3到4分钟，让鱼腩熟悉。用晃锅的方式让鱼跟锅分离。不要翻铲。

步骤 6

揭开铝盖，放入葱段，大火收汁出锅

五、电饭煲焗叉烧的做法窍门

电饭煲焗叉烧是一道美味的中式菜肴，以其独特的香气和口感受到了广大食客的喜爱。但是，要做出一道口感鲜嫩、味道浓郁的焗叉烧，并不是一件容易的事情。下面，我将为大家分享一些电饭煲焗叉烧的做法窍门，帮助大家在家也能轻松制作出美味的焗叉烧。

材料准备：

为了制作一道美味的电饭煲焗叉烧，我们首先需要准备一些必要的食材。以下是所需的材料：

• 五花肉500克
• 叉烧酱适量
• 蜂蜜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 蒜蓉适量
• 姜末适量
• 白芝麻适量
• 盐适量
• 糖适量

步骤一：腌制五花肉

首先，将五花肉洗净并切成适当大小的块状。然后，在一个大碗中加入适量的叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、蒜蓉和姜末，搅拌均匀后放入五花肉，腌制约2小时，以让肉块充分入味。

步骤二：电饭煲焗

接下来，我们需要先煮熟五花肉。将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的清水，再加入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖30分钟，使五花肉变得酥烂。

然后，取出煮熟的五花肉，切成约2厘米的厚度，并在表面划上一些花刀，使其更易入味。

接下来，将锅中的清水倒掉，将五花肉放入电饭煲内，再加入适量的腌制汁，轻轻将五花肉涂抹均匀，再撒上一些白芝麻。

接通电源，将电饭煲开关调至煮饭档，开始烹饪。大约20分钟后，关上开关并拔掉电源，让焗叉烧在保温状态下焖煮10-15分钟，以保证肉质更加鲜嫩。

步骤三：上色烘烤

当焗叉烧煮好后，我们还需要进行一步操作，以使其色泽更加诱人。将焗叉烧取出，放入一个烤盘中，涂抹一层蜂蜜，并撒上适量的糖，以增加焗叉烧的甜度。然后，将烤盘置于预热好的烤箱中，以200度的温度烘烤10-15分钟，使叉烧表面上色。

步骤四：品尝享用

当焗叉烧上色后，取出烤盘，将焗叉烧切块，摆盘即可。焗叉烧热腾腾的出炉了！

香气扑鼻，色泽金黄，焗叉烧酥烂可口，肉质香嫩多汁，咸甜适中，口感丰富，令人垂涎欲滴。不论是平日家庭聚餐，还是宴请客人，一道自制的电饭煲焗叉烧必定能给你带来满满的口福和赞叹。

此外，如果你喜欢酱香味更浓郁的焗叉烧，可以在腌制过程中增加叉烧酱的用量。如果喜欢偏甜的口味，则可以增加蜂蜜的用量。总之，根据个人口味的不同，可以适量调整配料的比例，制作出独特的焗叉烧。

希望通过本文所分享的电饭煲焗叉烧的做法窍门，能够帮助到大家，让大家在家中也能轻松享用到美味的焗叉烧。快拿起你的电饭煲，动手试试吧！

六、盐焗蛋防爆小窍门？

材料

鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋（就是腌咸菜的大粒盐）

做法

1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

2、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。

4、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

5、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。

七、油盐焗黄花鱼窍门？

用料：

大黄花鱼，盐，葱，料酒，姜，蒜，柠檬，生抽。

做法：

1.去掉大黄花鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏，再把鱼清洗干净。

2.在大黄花鱼身上抹一些料酒，去去鱼腥味。再往鱼肚子里塞入一点生姜和葱，这样可以去去鱼腥味。

3.取一张锡箔纸，摊平。

4.往锡箔纸上面撒一些盐巴，放上处理好的大黄花鱼。(如果鱼身比较湿的话，可以用厨房纸巾吸掉一些水。)

5.在鱼表面再撒一些盐巴，将整条鱼都覆盖在盐巴里面。

6.将鱼用锡箔纸包好，放入烤箱或者烤炉里，用230度烘烤20分钟。

7.将葱、姜、蒜剁成蓉，放入小碟子中，加一点生抽，挤入一点柠檬汁，搅拌均匀，留着做蘸料。

8.烤好以后取出，敲掉黄鱼表面的盐巴，就可以开吃了，这道简单易学的盐焗黄鱼就做好了。

八、猪杂焗饭的做法窍门？

1

把所有做腌泡汁的调料都放在玻璃碗里拌好。放进肉块，充分翻动一下，以使猪肉均匀裹上腌泡汁。

2

盖上碗放进冰箱冷藏8个小时或一整夜，其间将肉块翻动一两次。

3

取出肉块后用厨房用纸拍干。腌泡汁过滤后留着备用，丢掉其中的固体物。

4

在焙盘或炖锅里加热油，将猪肉煎至淡棕色。加入洋葱、青椒、蒜和芫荽，再炒3～4分钟。

5

倒入滤好的腌泡汁，盖锅慢炖35～40分钟，到那时猪肉应该炖软了。

6

在炖肉的同时，将大米洗净、控水放入炖锅里，倒入700毫升/125品脱/3杯水，加0.5茶匙盐。盖上锅，用小火慢炖至水分全部被吸收，大约需20分钟

7

关火，但不要揭盖，直到做好其他最后阶段的烹饪准备时，再放进烤箱。

8

给肉汤适当调味，加入火腿和112克的奶酪末，充分搅拌。

九、盐焗海鲜的做法大全窍门图解

盐焗海鲜的做法大全窍门图解

盐焗海鲜是一道多年来备受欢迎的中式烹饪技巧，它不仅能够保持食材的鲜美和嫩滑，还赋予了海鲜独特的咸香味道。今天我们将分享一些盐焗海鲜的做法窍门和图解，让您能够轻松在家享受道地的盐焗海鲜美味。

1. 选择新鲜的海鲜

要制作美味的盐焗海鲜，首先需要选择最新鲜的食材。无论您选择的是鱼、虾、蟹或贝类，新鲜度是关键。它们应该有饱满的身体，明亮透明的眼睛，而且没有异味。让您的海鲜材料尽量保持新鲜状态，将会是成功的第一步。

2. 准备合适的盐焗配方

不同的食材需要不同的盐焗配方。下面是一些常见的盐焗配方：

• 基本盐焗：用盐、姜和葱来腌制海鲜，呈现出鲜嫩的口感。
• 香蒜盐焗：加入蒜和香料，提升海鲜的风味。
• 五香盐焗：利用五香粉来增添复杂的香气。
• 柠檬盐焗：加入柠檬皮和柠檬汁，增添清新的酸味。

3. 准备盐焗海鲜的步骤

下面是盐焗海鲜的基本步骤：

1. 1. 清洗海鲜：将海鲜彻底清洗干净，去除泥沙和异味。
2. 2. 腌制：按照所选配方，在海鲜表面涂抹一层盐焗腌料，使其均匀裹上调料。
3. 3. 盐焗：将腌制好的海鲜放入预热的烤箱或炉子中，用中火或高火烤制一定的时间。
4. 4. 享用：将烤好的盐焗海鲜取出，撒去多余的盐焗，即可享用美味海鲜。

4. 修改盐焗海鲜的口感和味道

如果您想要调整盐焗海鲜的口感和味道，可以尝试以下方法：

• 煎炸：将烤好的海鲜在平底锅中煎炸，使其更加酥脆香口。
• 添加调料：在盐焗腌料中加入您喜欢的香料和调味品，调整味道。
• 创新配方：根据个人口味，尝试创作新的盐焗海鲜配方，融入您喜欢的风味。

5. 搭配适当的配菜

为了让盐焗海鲜的美味更上一层楼，您可以选择一些适合搭配的配菜，例如鲜嫩的蔬菜沙拉、清爽的青柠汁或美味的奶油酱汁。这些配菜不仅可以平衡盐焗海鲜的风味，还能增添一些色彩和口感的变化。

总结

盐焗海鲜是一道美味健康的中式佳肴，以其独特的味道和简单的烹饪步骤受到了广大食客的喜爱。希望通过本文的介绍，您能够掌握制作盐焗海鲜的窍门和技巧，并且能够在家中轻松地享受到道地的盐焗海鲜美味。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是节日庆祝，盐焗海鲜都能为您的餐桌增添色彩和美味！

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盐焗海鲜的做法大全窍门图解

盐焗海鲜是一道多年来备受欢迎的中式烹饪技巧，它不仅能够保持食材的鲜美和嫩滑，还赋予了海鲜独特的咸香味道。今天我们将分享一些盐焗海鲜的做法窍门和图解，让您能够轻松在家享受道地的盐焗海鲜美味。

1. 选择新鲜的海鲜

要制作美味的盐焗海鲜，首先需要选择最新鲜的食材。无论您选择的是鱼、虾、蟹或贝类，新鲜度是关键。它们应该有饱满的身体，明亮透明的眼睛，而且没有异味。让您的海鲜材料尽量保持新鲜状态，将会是成功的第一步。

2. 准备合适的盐焗配方

不同的食材需要不同的盐焗配方。下面是一些常见的盐焗配方：

• 基本盐焗：用盐、姜和葱来腌制海鲜，呈现出鲜嫩的口感。
• 香蒜盐焗：加入蒜和香料，提升海鲜的风味。
• 五香盐焗：利用五香粉来增添复杂的香气。
• 柠檬盐焗：加入柠檬皮和柠檬汁，增添清新的酸味。

3. 准备盐焗海鲜的步骤

下面是盐焗海鲜的基本步骤：

1. 1. 清洗海鲜：将海鲜彻底清洗干净，去除泥沙和异味。
2. 2. 腌制：按照所选配方，在海鲜表面涂抹一层盐焗腌料，使其均匀裹上调料。
3. 3. 盐焗：将腌制好的海鲜放入预热的烤箱或炉子中，用中火或高火烤制一定的时间。
4. 4. 享用：将烤好的盐焗海鲜取出，撒去多余的盐焗，即可享用美味海鲜。

4. 修改盐焗海鲜的口感和味道

如果您想要调整盐焗海鲜的口感和味道，可以尝试以下方法：

• 煎炸：将烤好的海鲜在平底锅中煎炸，使其更加酥脆香口。
• 添加调料：在盐焗腌料中加入您喜欢的香料和调味品，调整味道。
• 创新配方：根据个人口味，尝试创作新的盐焗海鲜配方，融入您喜欢的风味。

5. 搭配适当的配菜

为了让盐焗海鲜的美味更上一层楼，您可以选择一些适合搭配的配菜，例如鲜嫩的蔬菜沙拉、清爽的青柠汁或美味的奶油酱汁。这些配菜不仅可以平衡盐焗海鲜的风味，还能增添一些色彩和口感的变化。

总结

盐焗海鲜是一道美味健康的中式佳肴，以其独特的味道和简单的烹饪步骤受到了广大食客的喜爱。希望通过本文的介绍，您能够掌握制作盐焗海鲜的窍门和技巧，并且能够在家中轻松地享受到道地的盐焗海鲜美味。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是节日庆祝，盐焗海鲜都能为您的餐桌增添色彩和美味！

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十、盐焗口蘑的做法大全窍门？

食材清单

鲜口蘑 100g 、 盐 3g

做法步骤

步骤1

口蘑清洗干净，去掉蘑菇蒂。

步骤2

蘑菇翻着放入烤盘，里面放一点点盐。

步骤3

烤箱上下火，170度，烤6～8分钟，具体看蘑菇大小。

步骤4

烤成！因为口蘑已经在冰箱里放了几天，所以外观有点差，但不太影响囗感。