1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块
2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉
3、将鳕鱼块放入碗中
4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮
7、添加盐调味，待汤收汁即可
1，新鲜去皮鳕鱼一块，如果是冻的，解冻后需要用厨房纸巾把鳕鱼里的水给擦干
2，面粉、盐和黑胡椒
3，把上面三种配料混合
4，蛋一个打散
5，鱼放到混合了调料的面粉里，按压，使表面沾上面粉，并将多余的面粉拍掉
6，再将沾了面粉的鱼放到鸡蛋液里裹一下，鸡蛋液不要沾很多，要不然会有比较明显的鸡蛋味，鸡蛋沾多了的话，就用手抹掉多余的蛋液。
7，不粘锅放植物油，待油烧至七八成热，放入鳕鱼，转中火煎。重点：放进去不要动，煎2分钟左右，可以看见鱼的边缘颜色变白。
8，两分钟左右后翻面，这时候鱼的颜色正好是金黄色。翻面后在锅里加一块黄油。我是多加了一根迷迭香，可以不加。如果喜欢也可以这时候放蒜片。放香料的好处不仅是增加风味，也可以判断油温，如果香料迅速发黑了，肯定火大油温高了，适当的油温是香料会散发香味，但不焦黑，当然你的食物基本熟了的时候，香料也就接近焦了，快焦了的香料必须立即取出，免得影响味道。可以将锅里的汁浇到鱼的上面。依然不动。煎4分钟左右。就直接盛出来放盘子里就好了。
9，我一般会把盘子也加热的，所以鱼放到盘子不会因为温度迅速降低而导致有腥味。推荐大家煎鱼排、牛排之类的，都要预热盘子，能够比较好的保持食物的风味。
10，切开看一下，里面还是很嫩，而且保持有汁水。配自己喜欢的酱料，我家就是啥也不配直接吃就很好。
日料之味增烤银鳕鱼：鳕鱼 10几片、清酒 2-3勺、味噌 2大勺、糖喜欢甜一点就放一大勺吧；
1、鳕鱼切片洗净，大概2cm厚
2、清酒，味噌，糖混合拌匀，加入鳕鱼片腌制2小时以上，每隔半小时翻一翻。
3、烤箱预热450华氏或230摄氏度，把鳕鱼一片片架在烤架上烤大概15-20分钟，至表面泛黄即可。
烹饪步骤
步骤1/5
鳕鱼洗净后倒入料酒，盐，白胡椒粉腌制一会，捞出后粘上生粉后裹上全蛋液待用
步骤2/5
锅油热至五层时放入裹好蛋液的鳕鱼中小火煎至两面金黄
步骤3/5
把姜葱蒜放旁边炒香
步骤4/5
加入高汤或开水烧开后转中火焖一会，少许水，不能焖太长时间，免得肉质老了
最后一步
把鳕鱼装入盘中，把各种大料捞掉，汤汁加入酱油，生粉水勾芡，再淋入少许油均匀后淋入鳕鱼中即可
食材：
冰鲜细鳞鳕鱼2块、圣女果300、葱2根、蒜4粒、姜2片、橄榄油适量、红辣椒1个、高汤或水1杯、海盐、黑胡椒适量
步骤：
1、准备食材。
2、把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。
3、在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，放入九阳G501空气炸锅中。
4、选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)
5、番茄对切，蒜切片，葱切小段，姜切片，辣椒切小段
6、锅中放一点橄榄油，将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香
7、放入小番茄略翻炒
8、放一杯高汤或水，少许盐，转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。(喜甜口的话可以放些糖)
9、时间到，鱼熟
10、把所有番茄酱汁浇在鱼上
11、再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点
12、吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味。
主料：鳕鱼块500克，胡萝卜半根，葱丝姜丝适量，蒜末适量，橄榄油适量
辅料：盐适量，胡椒粉少许，糖适量，醋少许，料酒适量，淀粉少许，番茄酱适量
1.鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分。
2.加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时。
3.半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用。
4.热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块。
5.用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用。
6.坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒。
7.接着倒入调味料，再加入豌豆粒。
8.加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，最后放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出。
9.鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配。
蒸煮过的鳕鱼。将鳕鱼洗净，然后加入一些调料腌一下。腌好后，在鳕鱼上洒些葱丝和枸杞一起蒸。蒸煮后即可食用，注意宝宝未成熟时，不宜加入辛辣调料。
二、莲子银耳粥。首先将莲子洗净，放入温水中浸泡，然后将鳕鱼洗净切碎。接着，莲子和鳕鱼在锅里煮，可以再加些枸杞和冰糖。等熟了再加点淀粉煮熟吃。烹调过后即可食用。
三、蕃茄鳕鱼汤。将鳕鱼洗净后，放入调料腌制。接着，将西红柿用热水烫过，剥去外皮，切成小块，放入锅中，加少许水熬成糊状，盛在碗里备用。将腌过的鳕鱼放在锅里煮，煮熟后再将事先制成的番茄汁倒入其中即可食用。酸辣的味道，相信一定会被宝宝喜欢。
鳕鱼的营养价值是我们大家都知道的，所以很多宝妈都会选择此种食物来给宝宝做辅食。平时常见的吃法有鳕鱼泥、清蒸鳕鱼、清蒸银鳕鱼、胡萝卜鳕鱼粥等等。
一、鳕鱼泥
适合刚刚添加辅食的小宝宝食用。
制作方法：
1.把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意!
2.水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3.煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4.出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料：鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml
做法：
1.菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。
2.鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。
3.取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
三、清蒸银鳕鱼的做法
用料：蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好。
做法
1.姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
2.蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
3.时间到后关火，闷上5-10分钟(很关键呦)。
4.开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入蒸鱼豉油。
四、胡萝卜鳕鱼粥
材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。
五、土豆鱼肉糕
用料：土豆、鳕鱼
做法
1.土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2.鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可)，大火煮熟，捞出。
3.将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。
4.取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
六、微波烤鳕鱼
材料：鳕鱼、葱姜、料酒
做法：
1.将鳕鱼用葱姜、料酒盐腌一下。
2.将腌制好的鳕鱼放微波炉里烤，一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了，嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃。
鳕鱼是一种富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的鱼类，适合各种年龄段的人群，尤其是婴幼儿。它不仅味道鲜美，而且易于消化，对婴幼儿的健康成长大有裨益。本文将为您呈现多样化的鳕鱼做法，确保您的小宝贝在享用美味的同时获得必要的营养。
鳕鱼的营养成分丰富，尤其适合婴幼儿食用。以下是鳕鱼主要的营养成分：
鳕鱼粥是一种非常适合婴幼儿的辅食，简单易做，营养全面。
材料：
步骤：
蒸蛋是一种方便快捷的做法，配合鳕鱼，使蛋白质更为丰富。
材料：
步骤：
蔬菜泥富含维生素和矿物质，搭配鳕鱼，形成营养均衡的辅食。
材料：
步骤：
米饭团是一个很受欢迎的便携式食品，适合小朋友携带。
材料：
步骤：
在为婴幼儿准备鳕鱼食物时，需注意以下几点：
本文为您介绍了多种适合婴幼儿的鳕鱼做法，包括粥、蒸蛋、蔬菜泥和米饭团等，易于准备且营养丰富。鳕鱼作为辅食的一部分，可以为宝宝提供必要的营养，帮助他们健康成长。希望通过这篇文章，您能为宝宝的饮食增添新的选择，让他们在美味中健康成长。
感谢您阅读完这篇文章，期待这些鳕鱼做法能为您的宝宝带来更多美味与营养帮助。
原材料：鳕鱼干2条，豆芽150克，青辣椒2个，红辣椒2个
调味料：红辣椒酱3勺，小葱若干，大蒜若干，盐1勺
制作方法：
1.敲打鳕鱼干，然后将之泡在水中直至变软，剔除鱼刺，将鱼肉切成5厘米长的小段；
2将红辣椒酱放入水中，加入鳕鱼干，煮沸；
3.加入豆芽、蒜末、葱段、并加入适量盐调味；
4将青、红辣椒切圈，撒在汤的最上面。
5.炖煮一会儿就好了。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？