南方炖菜的做法大全？

一、南方炖菜的做法大全？

主料：猪肉适量、白菜适量、萝卜干适量、干豆角适量、清蒸适量、丸子适量、海带适量、豆腐适量

辅料：食用油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、味精适量

做法：

1.准备好食材，并且都处理好，切片的切片，切段的切段，

2. 热锅凉油，加热至有冒泡，放入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，炒香，放入猪肉，盐，酱油，炒熟，盛出

3. 锅里再加一点油，炒香葱姜蒜，加入其他食材，翻炒均匀，加入调味品，加适量水，耐炖的先放，易熟的后方，

4. 所有菜都在锅里略煮一会，加入炒好的肉，炖十分钟，出锅

二、减肥炖菜的做法大全？

减肥炖菜，个人看法就是把想吃的青菜一锅乱炖！

准备食材：西红柿，豆腐，鸡蛋，豆芽，香菜，蒜，还有您想吃的蔬菜

方法：油热后放蒜爆香，加入西红柿煮烂，放入500毫升水，等水滚了之后放入豆腐，豆芽，五分钟钟后放入香菜，粗，盐，酱油就可以了！

我把豆腐当主食，你们可以换成土豆也可以！

另外一种乱炖就是锅里放水，优先放入难煮熟的食物（莲藕…），之久放入你想吃的蔬菜，放入盐，酱油即可！

这是我经常做的减肥乱炖素菜！

三、北瓜炖菜的做法大全？

回答如下

北瓜，肉、西红柿、香菜、洗净，木耳用凉水泡入碗中

北瓜和肉切薄片，西红柿切小块备好

炒锅油烧热后，放入小花椒和大茴香微炸

放入肉片，翻炒

步骤5

肉翻炒至7—8分火，倒入西红柿，酱油，豆瓣酱适量，盐少许，翻炒

待肉熟，且闻到豆瓣酱浓郁的豆香味。倒入备好的北瓜片，翻炒

北瓜翻炒均匀，锅中放入水适量

把洗净的海带、木耳切小块，粉条适量备好

木耳、海带倒入锅中，粉条洗净，手折断成几段放入锅中。待开锅，电磁炉按最小火烧沸25—30分钟

葱切丝，姜切末，香菜切碎备好

有25分钟了，可关火，锅中放入备好的香菜等，淋入醋，香油，味精适量。和菜汤，搅拌均匀

步

北瓜菜汤出锅了

四、夏天炖菜的做法大全？

清炖，半炒半炖，劈柴炖等

五、菠菜炖菜的做法大全？

取五花肉100克切片，菠菜500克洗干净切成段，起锅烧开水加入菠菜少许食用油，焯3分钟左右捞出控干水份，葱30克切段姜10克切片，500克土豆去皮切成小块冲洗干净，起锅烧油放入五花肉片炒制变色，再放入葱姜和土豆块一起煸炒直至土豆表面微黄，加入开水，放入盐8克鸡精8克少许料酒白胡椒粉蚝油白糖，大火烧开转小火炖十分钟左右，土豆成熟后放入焯好的菠菜，再炖二分钟左右出锅装盆即可。

六、蜂窝炖菜的做法大全？

主料：

豆腐400克,油菜心250克,木耳,25克,冬笋20克

调料：

盐5克,味精2克,料酒30克,大葱5克,姜2克,香油10克,植物油35克

做法：

1. 将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状

2. 取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味

3. 冬笋洗净去皮切成薄片备用

4. 将葱切成段，姜切成末

5. 黑木耳洗净待用

6. 菜心洗净

7. 锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透

8. 撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成

七、猪脚炖菜的做法大全？

将猪脚焯水，锅中放油，加入红烧料，再倒入猪脚炒香，加入黄豆，掺入适当的水煮熟后，非常可口的红烧猪蹄

八、鱼炖菜的做法大全家常？

步骤1

准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏

步骤2

起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香

步骤3

再加入生抽5g，水300ml

步骤4

放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟

九、一品炖菜的做法大全？

　粤式炖菜--⾖腐炖菜⼼

　　⾷材准备

　　主料：冻⾖腐250克，

　　辅料：⽩菜50克，冬笋50克，虾籽25克，

　　调料：植物油20克，⾹油5克，盐3克，⼤葱5克，姜2克

　　做法步骤

　　1.将冻⾖腐⽤温⽔泡开，放⼊清⽔中洗净，挤⼲⽔分，切成⼩⽅块，下⼊开⽔锅内焯⽚刻，捞出过凉;

　　2.虾籽⽤温⽔浸泡洗净;

　　3.冬笋洗净切⽚;

　　4.葱姜切末;

　　5.⽩菜去菜叶留菜⼼洗净;

　　6.炒锅注油烧⾄⼋成热，下⼊葱姜末炝锅，放⼊冻⾖腐、⽩菜⼼、笋⽚、虾籽、⽔，精盐;

　　7.烧开后撇去浮沫，⼩⽕炖10分钟，淋⼊⾹油即可。

十、西红柿炖菜的做法大全家常？

西红柿3个

小土豆2个

腐竹三四根

豆角一小把

辅料

葱适量

大料1-2个

红干椒1-2个

姜适量

配料

鸡精适量

香油少许

盐适量

1. 主材准备：西红柿用开水烫下，去皮切小块；小土豆最好去皮切块；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。辅料准备：葱切段，姜末

2. 锅中放油 大料；也可以放一两个红干椒，因为我上火没有放

3. 油烧好后，放入葱姜，出香味后，放入西红柿，加上少许盐，这样出味儿

4. 加水适量，要大火把西红柿炖软下。

5. 放入土豆块

6. 要炖十分钟左右，所以可以多加些水

7. 加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹

8. 要让豆角和腐竹充分入味，炖5分钟左右，加鸡精，香油即可。如果有香菜就更好了

温馨小提示

其实开始的时候放上些肉末应该更香。