天麻炖猪脚的做法大全？

一、天麻炖猪脚的做法大全？

材料

猪蹄 1000克

姜块 1块

红枣 4个

枸杞 10多粒

天麻 30克

黄豆 100克

盐 2勺

料酒 2勺

1、猪蹄买的时候让别人处理干净，回来洗净斩刀将猪蹄斩至约3到5厘米小块， 下锅过水，除去血腥味

2、焯水后的猪蹄清洗干净，沥干水分，重新倒入锅中。

3、放入天麻片

4、姜片、红枣和枸杞倒入锅中

5、添加适量清水

6、黄豆提前3小时泡好，倒入锅中，添加2勺料酒。

7、添加两勺盐

8、盖上锅盖炖一个多小时即可。

二、青椒炖猪脚的做法大全？

用料

猪蹄 500克

青椒  自己喜欢的量

生抽 2勺

料酒 3勺

老抽 1勺

花椒 一小把

桂皮 1-2块

八角 3-4个

干辣椒 看自己的口味，不吃辣可以不要

姜蒜 自己看着办

步骤 1

将猪脚洗净，把上面残余的猪毛剃掉。

步骤 2

把洗干净的猪蹄焯水煮出浮漂，捞至冷水中冷却，冲干净。然后用料酒、生抽、老抽和姜蒜腌它。盖盖儿腌制30分钟。如果猪蹄很多，那就要15分钟的时候将上下层的猪蹄翻个面，保证它被腌得比较均匀。

步骤 3

在等待猪蹄腌制的过程中可以将一会儿要用的青椒洗净切块。千万要切大块，因为大块的青椒才能充分吸收猪蹄炖出来的汤汁。

步骤 4

准备香料。干辣椒和花椒真的是提香，去腥，解腻的神奇宝贝。如果大家不吃辣，干辣椒可以少放或放弃，但是花椒一定不能少。不然只有八角桂皮的猪蹄炖出来一样会很腻。家里有纱布和棉线的可以做一个小料包来装这些香料，这样最后会比较方便把他们捞出来。

步骤 5

准备好之后就把猪蹄连同腌制的料汁一起倒进砂锅里（没有砂锅的用电饭煲也行）。然后倒入没过猪蹄的水。就是甭管多少猪蹄，加水淹它就完了。一边加水一边划拉划拉猪蹄，让他们尽可能安分地待在水下。否则水位虚高就没有浓稠的酱汁啦！

步骤 6

弄好之后盖盖儿开大火把水烧开，然后转中小火炖一个半小时即可

三、丝瓜炖猪脚的做法大全？

主料：丝瓜250克,猪蹄500克,豆腐(北)300克

调料：大葱5克,姜5克,盐4克

1. 猪蹄去毛，洗净备好；

2. 丝瓜带瓤洗净，切块；

3. 豆腐切块；

4. 香菇洗净备用；

5. 猪蹄、香菇放入锅内，加入清水适量，放在火上烧沸，转用文火煮至猪蹄熟时，加入葱花、姜片、精盐调味，下入丝瓜、豆腐同煮汤即成。

四、菱角炖猪脚的做法大全？

主料：猪蹄1只、菱角250g

辅料：大蒜1个生姜半块干辣椒适量花椒适量

调料：油适量盐适量料酒适量

烹饪步骤：

步骤1

猪蹄在市场处理过毛毛，砍好，回来清洗，冷水下锅，水开后加入料酒，焯出血水，捞起来冲掉沫沫； 菱角洗干净； 姜切片； 小葱挽结； 大蒜头、干辣椒、花椒准备好。

步骤2

坐锅下油，冷油放入冰糖，小火慢熬，铲子不要停。

步骤3

冰糖已经成了棕色，泡泡也差不多了，倒入猪蹄翻炒，调到中火，让每一块猪蹄都上色，火稍微大一些颜色更好看。

步骤4

猪蹄上好色，加入姜、蒜、辣椒、花椒继续煸炒，爆香。

步骤5

猪蹄上好色，调料爆香后，加入热水，没过猪蹄就好，放葱结。大火烧开后，改小火慢炖，一小时左右，捞出葱结，倒入菱角，把菱角焖熟，大火收汁。

五、草果炖猪脚的做法大全？

原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

方法

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开；

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；

3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；

5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。

六、杜仲炖猪脚的做法大全？

主料

猪脚，半个

慈菇，半斤

辅料

桂皮，一小段

八角，两个

香菜，一小捆

油，适量

盐，适量

味精，适量

十三香，适量

姜片，适量

制作步骤

步骤1，把猪脚慈茹洗干净。用炒菜锅煮半锅水，加八角，桂皮，一捆香菜，姜片，把猪脚放进去，炖煮20分钟，捞起洗干净。

步骤2，把洗干净的猪脚，锅中放油，油热放入猪脚，炒几分钟。

步骤3，放入慈茹，爆炒一会放入清水，水位要高过猪脚，中火炖30分钟中间时不时再放一下水，以免糊了，(如口味重的中间可放入生抽调调味)。

步骤4，炖至差不多，加入生抽、盐、味精、13香、加调料再炖十分钟(有炖的不够，可以拉长时间)即可完成。

七、鲜松茸炖猪脚的做法大全？

首先你需要将猪手清洗干净，然后起锅烧油，把猪肉放进去烫一下，然后再把一些松仁和花生倒进去翻炒，一会儿再加适量的水煮开了之后再混合在一起，然后加一些盐就可以了，这样煮出来的汤是非常有营养的，而且非常的有口感，喝起来的话特别不错。

八、萝卜炖猪脚的做法大全家常？

主料：猪蹄500克

辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

制作方法

1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精

九、米醋炖猪脚做法大全？

材料

猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺

做法

1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。

2、老姜去皮，拍扁。

3、热锅，下姜块和猪脚炒干。

4、倒入家乡米醋（我妈秘制的），煮约5分钟。

5、把猪脚醋转去瓦煲。

6、大火烧开转小火煲2小时即可

十、花生炖猪脚做法大全？

材料：猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

制作要决：猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。