紫苏素馅饺子的做法大全？

一、紫苏素馅饺子的做法大全？

主料：面粉400克、鸡蛋2个、韭菜300克、紫苏叶200克

辅料：生抽1勺 、盐3克 、五香粉1勺

做法：

1、准备馅料，鸡蛋炒散，韭菜洗净切末，紫苏叶焯水，剁碎。馅料混合一起，加调味料，搅拌均匀

2、面粉加水揉成光滑面团，下剂子，檊圆皮，包入馅心，全部包好，水开煮熟饺子即可

二、瓠子素馅饺子的做法大全？

瓠子素馅饺子做法1：先把瓠子去皮、去瓤，用擦板擦成细丝儿，用盐杀一下水分，拦刀剁几下备用；鸡蛋两三个，小火炒成碎，快出锅时放上一把虾皮炒香备用；适量葱姜切沫儿。

将这些食材放在一起拌匀，放入适量胡椒粉和鸡精，因为瓠子丝用盐杀过水，而且虾皮也是咸的，所以盐要酌情添加，都和匀了加一点点小麻油就可以开始包饺子啦。不爱吃虾皮或鸡蛋也可以随意换成油条碎、豆干丁、或者放些开洋都是可以的，这个就看自己的爱好了。素馅儿的优点就是清淡不腻，夏天没有胃口的时候做一点吃开胃利消化，是脾胃虚弱的人还有老人和小朋友的首选，喜欢就做起来吧！

三、洋葱素馅饺子的做法大全？

食材：洋葱3个，鸡蛋4个，木耳10克，香葱50克。饺子皮500克。

做法：

木耳提前用冷水泡发一个小时后，泽净切丝，再切成末。鸡蛋打入碗中，起锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌，打成鸡蛋碎后，放凉盛出。洋葱剥皮，先切成条，再切成末。香葱洗净，切成末。

把洋葱末、木耳末、鸡蛋碎、香葱末放入盆中，加入适量精盐、蚝油、生抽、老抽、五香粉、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。

依次取饺子皮，放入适量拌好的馅儿，包好后开水下锅，加两次冷水后即可出锅食用。

四、甜椒素馅饺子的做法大全？

用料：饺子皮400克，甜椒4个，香菇2个，五花肉馅儿150克，香葱2棵，生姜10克。

做法：甜椒洗净先切成丝，再切成小丁。香菇洗净，切成小丁。香葱洗净切末。生姜切末。

把切好的甜椒、香菇、香葱末、生姜末一块放入盆中，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精，淋上半勺烧热的花生油，搅拌均匀备用。

取饺子皮放入拌好的馅料，依次包好饺子后，大锅加冷水烧开，倒入饺子，中间煮开后分两次加入冷水，再煮开即可关火，盛出饺子就可以食用了。

五、虾仁素馅饺子的做法大全？

1韭菜鸡蛋虾仁馅：鸡蛋三只加花椒粉和姜末打散炒成鸡蛋碎，韭菜一斤切碎拌入熟油，鲜虾仁用胡椒和少许盐腌制一下，将这三样放一起充分搅匀，最后加点盐即可。

2番瓜鸡蛋虾仁馅：番瓜（就是角瓜）擦成碎丝撒点盐杀一下水，挤干水分备用；鸡蛋和虾仁处理同1，最后加入盐和鸡精即可。

3黄瓜鸡蛋虾仁馅：黄瓜处理同2的番瓜，鸡蛋虾仁处理同1。

4荠菜鸡蛋虾仁馅：荠菜焯水剁成菜馅挤干水分，鸡蛋虾仁处理同1。

5菠菜鸡蛋虾仁馅：菠菜处理同4的荠菜，鸡蛋虾仁同上面一样处理。还有很多比如蘑菇鸡蛋虾仁，梅干菜鸡蛋虾仁，大辣椒鸡蛋虾仁，沙葱鸡蛋虾仁，香椿鸡蛋虾仁等等。

六、豆腐馅素馅饺子的做法大全？

【豆腐香菇白菜馅饺子】

原料：老豆腐、香菇、白菜、小葱、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、熟油、饺子皮

制作步骤：

1、准备一块老豆腐，先将其切成长片，再起锅热油，把豆腐下入锅里煎制，大概煎至两面金黄时即可，出锅装盘待用。

2、准备一小颗白菜，把其一片一片地撕下来清洗干净，沥干水分备用，接着起锅烧水，准备几个清洗干净的香菇，倒进锅中焯水。

3、焯水2分钟后把它捞出，过一下凉水，再下手挤干水分，将其切成香菇丁，装入大碗中。

4、豆腐放凉以后，切成豆腐丁，和香菇装在一起，白菜同样也给它先切丝，再剁成碎，尽量剁碎一些。

5、剁好和豆腐香菇放一起，然后再准备一小把小葱，切成葱花，也装进大碗里面，下面要给馅料调个味。

6、往大碗中加入一点胡椒粉，一勺食用盐，以及两勺生抽，两小勺蚝油，用筷子搅拌均匀以后，再加入两勺熟油。

7、再次搅拌均匀后，我们的馅料就调好了，下面我们要准备上一些饺子皮，可以自己擀制，也可以去外面小店中购买。

8、在饺子皮里舀上一勺馅料，然后往饺子皮外圈涂抹上一圈清水，先将中间部分捏合，再把两边往中间捏合收拢，一个饺子就包好了。

9、把所有的饺子都包好以后，起锅烧水，往里面加入一勺食盐，再把饺子一个一个地下入锅里，煮制5分钟左右。

10、将所有的饺子都给它煮漂浮煮熟，就可以关火出锅，进行享用了，可以直接吃，也可以搭配上一碗蘸料汁。

小贴士：

1、加入熟油不仅能使馅料味道更香，还能充分锁住馅料的水分，使包出来的饺子更加鲜嫩多汁。

2、往清水中加入食用盐，在煮饺子的时候就不容易破皮，煮出来的饺子口感更筋道好吃。

3、豆腐经过煎制以后，味道会更香，而香菇先焯水再做馅料，也能充分激发出其香味。

七、起水痘素馅饺子的做法大全？

6种素馅饺子的详细做法 　　(1)胡萝卜饺 　　将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅， 　　然后就可以做成小饺子啦。 　　还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素. 　　(2)白菜香菇饺 　　做法： 　　1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。 　　2.香菇切碎。 　　3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末） 　　4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。 　　(3)五色素饺　 　　黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶 　　带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子 　　(4)白菜黑木耳饺子 　　1.馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部 　　打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 　　2.制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 　　3.调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 　　(5)西葫芦馅 　　制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成 　　末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 　　(6)什锦馅 　　主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、 　　胡萝卜一个、芹菜5棵、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 　　制作方法： 　　1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 　　2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

八、老黄瓜素馅饺子的做法大全？

1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用

2.老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿

3.将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末,

4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”

5.将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿

6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮

7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上

8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行

9.烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。

九、白瓜素馅饺子的做法大全？

主料 2种

面粉

适量

白瓜馅

适量

辅料 1种

葱花，姜碎适量

烹饪步骤 12步

步骤1

大白瓜半个（自己家种的白瓜有点大）所以用半个，用刀把半个白瓜切开，削去皮扣去瓤。

步骤2

把备好的白瓜插成条

步骤3

准备面粉，这样的碗三碗面

步骤4

面粉加上酵母用35度左右的水和成面团，把面团放在30度左右锅里发15到30分钟。

步骤5

发好的面是这样滴

步骤6

怎样辨别面是否发好，可以用筷子挑一下，面成丝状就好了。

步骤7

发面的时间，我们可以准备馅料了，插好的白瓜用盐沙一下，4 5分钟就可以了，攥出水分，如果咸就用清水在攥一遍，不咸就不用了。馅里加葱花，姜碎，大豆油，酱油，花椒面，香油，盐顺时针搅拌好

步骤8

发好的揉成团，揉成条，揉成条的面做成剂子。

步骤9

剂子擀成圆饼

步骤10

备好的馅料放在面皮上，包成胚胎

步骤11

包好的胚胎模型放在贴了南瓜叶的蒸屉上，把蒸屉放到锅里蒸，大火烧开后蒸10分钟，时间不用太长。

步骤12

蒸好的成品

十、芸豆角素馅饺子的做法大全？

主料：芸豆角350克，鸡蛋五个，木耳5克。饺子皮500克。

辅料：香菇四个，小香葱三根，姜5克。

做法：

鸡蛋打入碗中，起锅热油，倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌成小碎块后，盛出放凉盛出备用。

芸豆角择好洗净，放入开水锅中煮半分钟后捞出，过一下凉水沥干，切成小丁。

木耳泡发后洗净，先切成细条，再切成末。香菇洗净，切成小丁。香葱洗净切末，姜切末。

把凉好的鸡蛋碎放入盆中，倒入芸豆角丁、香菇丁、木耳末、葱姜末，加入适量精盐、十三香、麻辣粉、生抽、蚝油、老抽、香油、鸡精，搅拌均匀。

取饺子皮，放适量料馅，依次包好饺子。大锅水烧开，下如饺子，滚开后加入两次冷水，再开后即可关火盛出食用 。